mens jeg har været på en række eliminationsdieter i løbet af de sidste par måneder, har jeg fået meget mere kreativ i køkkenet. Det er jeg meget glad for. Da jeg har en begrænset liste over grøntsager at arbejde med, har det skubbet mig til at prøve nye smagskombinationer, madlavningsteknikker og fødevarer generelt. Når du laver mad på nye måder, ændrer det helt smagen. Du kan få noget til at smage som en helt anden mad bare ved at tilføje et nyt krydderi. Når du skal spise de samme ting igen og igen, er det ideelt at finde måder at narre dig selv til at føle, at du ikke gør det. Ellers keder du dig.

alligevel forlader jeg altid selleribunken indtil slutningen af ugen for at spise, fordi jeg ærligt talt ikke rigtig kan lide det. Jeg spiser det, fordi det er endnu en mulighed i min kost, men det ophidser mig ikke rigtig. Jeg elsker crunch af selleri, men det har ikke rigtig en smag. Ideel til dypning, Ja, men livløs alene. Undskyld, selleri.

så fortsatte pæren, og jeg tænkte, jeg skulle prøve at stege den. GENI. Jeg elsker ristede grøntsager, som du ved. Er der en enkelt grøntsag, der ikke er god ristet? Det tror jeg ikke.

hvorfor havde jeg ikke tænkt på dette før?! Jeg var ud over ophidset. Jeg ristede selleri straks, og pludselig havde jeg en nyfunden kærlighed til den ellers kedelige veggie. Ristet selleri er meget mere smagfuldt end rå, især med tilsatte krydderier. Teksturen ændres naturligvis, så den er blødere og føles lettere at fordøje.

jeg har ristet og sauteret min selleri lige siden. Jeg nægter stort set at spise det rå, nu hvor jeg har set lyset. Jeg har prøvet mange forskellige smagskombinationer, men jeg vil dele min favorit hele tiden her. Jeg har ikke nøjagtige målinger, fordi jeg ikke måler noget, når jeg steger grøntsager. Jeg synes, det er vigtigt at lære at øjeæble ting og gå efter smag. PRØV DET. Bare smide nogle salt på, og hvor meget ser godt ud, vil være godt. Over tid vil du lære, hvor meget der er “nok” til din smag. Alles smagsløg er forskellige, så mængden af salt, jeg kan lide, kan være anderledes end hvad du kan lide, og så videre. Frygt ikke krydderier!

min favorit måde at stege selleri på er at lave selleri “fries.”Alt smager bedre, når det er en Yngel, synes du ikke? Jeg elsker at lave disse selleri fries og dyppe dem i Primal Kitchen Mayo. Vi ved alle, at jeg har en besættelse af Primal Kitchen Mayo (det smager ærligt godt med alt), men det parrer især godt med noget formet som en Yngel. Ligesom disse selleri frites.

ovnristet selleri Fries (Paleo / Vegan/hel 30)

Samlet Tid: 50 minutter

ingredienser:

• om 6 eller 7 selleri stilke (eller du kan bruge hele bunken)
• keltisk havsalt
• sort peber
• oregano
• timian
• avocadoolie
• valgfrit: primal kitchen avocado oil Mayo

instruktioner:

1. forvarm din ovn til 415* F. Line et bageplade med pergamentpapir.
2. vask og tør dine selleri stilke. Skær stilkene i stykker af yngellængde (det er op til dig nøjagtigt, hvor længe. Jeg kan godt lide dem omkring to inches lang).
3. kast selleri med avocadoolie, salt, peber, oregano og timian, indtil alle stykker er godt overtrukket. Stænglerne skal glitre med olie. Jeg plejer at gøre om lige dele af alle krydderier, men lidt mindre peber. Sørg for, at du kan se oregano og timian på hver stilk – sådan ved jeg, at jeg har tilføjet nok.
4. læg stilkene ud på bagepladen i et enkelt lag, så de alle koger jævnt.40 minutter, eller indtil kanterne begynder at brune, og de er bløde at røre ved! Jeg kan også godt lide at vende dem halvvejs gennem madlavning (hvis jeg husker det).
5. spis dem på egen hånd eller dypp dem ind i nogle primære køkken avocadoolie Mayo. God fornøjelse!