Tereré
Quali sono i benefici per la salute di tereré ?
Tereré vanta una serie di benefici per la salute, che vanno dall’aumentare l’energia all’essere una buona fonte di vitamine del gruppo B (1, 2, 5 & 6), calcio, magnesio e ferro. Si dice anche di essere un aiuto efficace perdita di peso, e facilita la digestione. Apparentemente contiene anche molti antiossidanti e, secondo alcuni, può abbassare la pressione sanguigna e aiutare a ridurre l’infiammazione.
In Paraguay, non è sconosciuto per la gente aggiungere erbe medicinali al loro tereré per alleviare problemi di stomaco e mal di testa. Alcune delle erbe più comuni – yuyos, come sono indicati-che vengono utilizzati sono verbena limone (che aiuta anche il sonno), citronella, menta, e boldo, un parente della famiglia alloro.
Forse uno dei benefici più salutari del bere tereré è che è una cosa altamente sociale e divertente da fare. Riesci a pensare a qualcosa di più bello che sedersi fuori in una giornata di sole, chiacchierare e ridere, e condividere delizioso tè freddo con i tuoi amici e persone care?
Buon divertimento!
Questa ricetta è convalidata dal nostro esperto di cucina paraguaiana, lo chef Miguel Figueredo. Miguel è lo chef del famoso ristorante El Bolsi ad Asunción.
Tereré
Ingredienti
- 6 cucchiai di yerba mate, tè dal Paraguay)
- cubetti di Ghiaccio (un paio di manciate)
- acqua Fredda
- 2 limoni , tagliate a fettine (con la pelle)
- Un paio di foglie di menta (facoltativo)
Attrezzature
- 1 guampa (o cuia/mate, tazza tradizionale per la preparazione di tereré)
- 1 termica thermos (4 tazza/1 l di capacità)
- 1 bombilla (tradizionale paglia)
Istruzioni
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Posizionare il ghiaccio nel fondo di una 4-cup (1 l), thermos, aggiungere il lime e menta, e riempire con acqua fredda.
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Riempi il tuo guampa circa mezzo pieno di yerba mate.
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Metti il palmo della mano sulla bocca della guampa e dagli una buona scossa. Questo sistemerà il materiale vegetale.
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Punta con cautela la guampa in diagonale e togli la mano. Lo yerba mate avrà ora fatto una pendenza all’interno della guampa.
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Facendo attenzione a non disturbare la yerba, versare con cautela un po ‘ di acqua ghiacciata infusa dal pallone verso il basso nella cavità, e lasciare riposare per alcuni secondi per consentire alla yerba di assorbire il liquido, che aiuterà a non intasare la bombilla.
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Coprendo il boccaglio con il pollice, posizionare il bombilla nello spazio e farlo scorrere delicatamente appena sotto la yerba in basso.
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Rabboccare con più acqua e sorseggiare il tereré. Riempire come desiderato, fino a quando la yerba perde il suo sapore.
La veneziana Nicole ha sempre vissuto un’esistenza nomade e ha avuto 56 case in tutto il mondo. Come chef, ha cucinato in pro kitchens in Thailandia, India e Gran Bretagna, e ha consultato i menu per ristoranti & alberghi dal Giappone agli Stati Uniti. Il suo lavoro è stato descritto in alcune delle pubblicazioni più conosciute al mondo, tra cui Better Homes & Gardens, Grazia, Femina, Stylecaster, Buzzfeed e The Guardian. A yumsome.com, lei condivide storie e ricette dai suoi viaggi.