Tereré
¿Cuáles son los beneficios para la salud de tereré ?
Tereré cuenta con una serie de beneficios para la salud, que van desde aumentar la energía hasta ser una buena fuente de vitaminas B (1, 2, 5 & 6), calcio, magnesio y hierro. También se dice que es una ayuda eficaz para bajar de peso y facilita la digestión. También aparentemente contiene muchos antioxidantes y, según algunos, puede disminuir la presión arterial y ayudar a reducir la inflamación.
En Paraguay, no es desconocido que la gente agregue hierbas medicinales a su tereré para aliviar problemas estomacales y dolores de cabeza. Algunas de las hierbas más comunes, yuyos, como se les conoce, que se utilizan son la verbena de limón (que también ayuda a dormir), la hierba de limón, la menta y el boldo, un pariente de la familia del laurel.
Sin embargo, quizás uno de los beneficios más saludables de beber tereré es que es una actividad muy social y divertida. ¿Se le ocurre algo mejor que sentarse afuera en un día soleado, charlar y reír, y compartir un delicioso té helado con sus amigos y seres queridos?
Disfrutar!
Esta receta está validada por nuestro experto en cocina paraguaya, el chef Miguel Figueredo. Miguel es el chef del popular restaurante El Bolsi en Asunción.
Tereré
Ingredientes
- 6 cucharadas de yerba mate (té de Paraguay)
- Cubitos de hielo (un par de puñados)
- Agua fría
- 2 limas , en rodajas (con la piel)
- Unas hojas de menta (opcional)
Equipo
- 1 guampa (o cuia/mate, taza tradicional para la preparación del tereré)
- 1 matraz de vacío térmico (4 taza/1 l de capacidad)
- 1 bombilla tradicional de paja)
Instrucciones
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Colocar el hielo en la parte inferior de una de 4 tazas (1 l) termo, agregar el limón y la menta, y llenar con agua fría.
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Llene su guampa casi medio llena de yerba mate.
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Coloque la palma de su mano sobre la boca de la guampa, y darle una buena sacudida. Esto asentará el material vegetal.
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Incline cuidadosamente la guampa en diagonal y retire la mano. La yerba mate ahora habrá hecho una pendiente dentro de la guampa.
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Asegurándose de no molestar la yerba, vierta cuidadosamente un poco de agua helada infundida del matraz hacia abajo en el hueco, y déjela reposar durante unos segundos para permitir que la yerba absorba el líquido, lo que ayudará a no obstruir la bombilla.
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Cubriendo la boquilla con el pulgar, coloque la bombilla en el espacio y deslícela suavemente justo debajo de la yerba en la parte inferior.
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parte Superior con más de agua, y tomar el tereré. Rellena como desees, hasta que la yerba pierda su sabor.
Veneciano-Brit Nicole siempre ha vivido una existencia nómada, y ha tenido un 56 hogares de todo el mundo. Como chef, ha cocinado en cocinas profesionales en Tailandia, India y Gran Bretaña, y ha asesorado en menús para restaurantes & hoteles de Japón a Estados Unidos. Su trabajo ha aparecido en algunas de las publicaciones más conocidas del mundo, incluidas Better Homes & Gardens, Grazia, Femina, Stylecaster, Buzzfeed y The Guardian. At yumsome.com, comparte historias y recetas de sus viajes.