Raw vegan Sushi Avvolge sono un delizioso pasto leggero per le calde giornate estive. Realizzati con fogli di alghe nori e caricati con verdure e un formaggio di semi di girasole facile da fare, sono ottimi per il pranzo o la cena. Questa semplice ricetta è vegana e senza glutine.

Pantry Cooking

Come ho detto la scorsa settimana, ho cercato di cucinare attraverso la scorta di cibo nella mia dispensa. Sono un po ‘ stupito di quanto ho lì dentro. Ho preparato patatine fritte, piatti di pasta e hamburger vegetariani, e ho ancora un sacco di cibo. I viaggi nei negozi di alimentari sono stati riservati per produrre e deperibili come tofu e tempeh, quindi ho speso molto meno cibo a giugno.

Pasti vegani crudi

Mentre il tempo si riscalda, sono pronto ad allontanarmi da quei piatti a base di riso e pasta. Mi piace mangiare cibi crudi di raffreddamento nei mesi estivi, e ho voglia di insalate e impacchi. Inoltre, di recente ho letto il libro di memorie di Bella Mahaya Carter Raw: My Journey from Anxiety to Joy, che mi ha ispirato a entrare in cucina e sperimentare di nuovo l’un-cooking.

Qualche anno fa, quando il mio Vitamix e il mio disidratatore erano nuovi, ho passato un’intera estate a non cucinare. Ho fatto involucri a base di zucchine, tortillas di mais crudo, pane di semi di girasole, pizze in crosta di grano saraceno, “pasta” con ripieno di formaggio alle noci e un sacco di patatine al cavolo. Poi, il freddo ha colpito e le voglie di cibo di conforto hanno colpito. Ho perso interesse per i pasti crudi. Io mangio cibi crudi in estate, ma non tanto quanto ho fatto allora.

Fogli di alghe Nori

Mentre stavo cucinando la mia dispensa, ho trovato un pacchetto rouge di nori appeso sul retro di uno scaffale. Non è troppo vecchio – l’ho comprato qualche mese fa per fare ciotole di sushi—ma non volevo lasciarlo indugiare lì per molto più tempo. Mi ha fatto pensare ai miei giorni crudi, perché spesso ho fatto impacchi utilizzando nori come il ” pane.”

Vegan Sushi Wraps

Questi vegan Sushi Wraps erano uno dei miei go-to pranzi durante la mia estate crudo. L’ispirazione per loro è venuta da due diverse ricette di RAWvolution di Matt Amsden. C’è un delizioso formaggio di semi di girasole nel libro che faccio ancora spesso, ma nel corso degli anni l’ho ottimizzato a mio piacimento, aggiungendo miso e lievito alimentare. L’ho aggiunto ai rotoli asiatici di verdure Nori del libro, che fanno con alcuni dei miei ripieni di sandwich preferiti.

In questi involucri, le foglie di collard vengono posizionate sopra i fogli di nori, prima che vengano aggiunte le verdure. I collards proteggono il nori dall’umidità delle verdure, poiché si raggrinzirebbe o si strapperebbe se si bagnasse troppo. Se non ti piace il sapore di alghe, basta saltare e andare direttamente ai collards, come fanno impacchi eccellenti.

Come preparare gli involucri di sushi vegan

Questa ricetta potrebbe sembrare un po ‘ complicata, ma ti prometto che non lo è!

• Per prima cosa si prepara il formaggio di girasole mescolando tutti gli ingredienti insieme in un robot da cucina.
• Quindi fai gli involucri posando un foglio di nori su una superficie pulita e posizionando una foglia di colletto sopra di esso.
• Successivamente si posiziona un po ‘ di formaggio e alcune delle verdure tagliate su un lato della foglia di cavolo.
• Infine rotola delicatamente il nori, infilando i bordi mentre vai.
• Ripetere con il resto dei fogli nori e il riempimento.

Mi piace riempire i miei involucri con avocado, cetriolo, carote e peperone rosso, ma questa è una ricetta versatile, quindi puoi usare praticamente qualsiasi verdura che preferisci.

Questi involucri reggeranno per alcune ore in frigo, in modo che possano essere fatti prima del tempo. Sono ottimi per un pranzo al sacco per lavoro e sono fantastici anche nei picnic del fine settimana.

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Vegan Sushi Avvolge

Caricato con verdure e un facile-per-fare di semi di girasole formaggio vegan crudo Sushi Avvolge sono un delizioso pasto leggero per le calde giornate estive.

CourseSandwich

CuisineFusion

Keywordraw avvolgere il sushi avvolge, vegan sushi

Tempo di Preparazione 20 minuti

restituisce 4 avvolge

Calorie 228 kcal

Autore Dianne

Ingredienti

Per il Seme di Girasole Formaggio

• ¾cupsunflower seedssoaked per circa 4 ore, scolati e sciacquati
• 1clovegarlic
• 2tablespoonsnutritional lievito
• 1tablespoonlemon succo
• 1tablespoontamari
• 1teaspoonmiso

Per Impacchi

• 4sheets di nori
• 4large collard leavestough steli rimosso e le foglie possono essere tagliati a metà, se è più facile)
• 1avocadopitted e tagliati
• 2carrotsshredded
• 1medium dimensioni cucumberthinly affettato
• 1red campana pepperseeded di affettato

Istruzioni

Fare il Formaggio

1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un frullatore fino a accuratamente combinati. Il formaggio sarà un po ‘ bitorzoluto, che va bene.

Fare gli involucri

1. Stendere un foglio di nori su una superficie pulita e asciutta. Metti una foglia di cavolo in cima se è. Distribuire circa 2 cucchiai di formaggio di semi di girasole lungo uno dei lati, a circa mezzo pollice dal bordo.
2. Strato su alcuni dei avocado, carote, cetrioli, e peperone.
3. Prendi il bordo con il ripieno e arrotolalo delicatamente, infilando il ripieno con le dita, se necessario. Bagnare il bordo del nori per sigillare il rotolo.
4. Ripetere con i restanti tre fogli di nori.
5. Servire freddo o a temperatura ambiente.

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• Semi di Girasole Tonno Avvolge
• Fragola, Cavolo, Insalata
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