zelfgemaakte ketchup is eenvoudig te maken en gezonder dan ketchup uit de winkel. Deze ketchup is gemaakt met verse tomaten en bevat geen conserveringsmiddelen, geen maïssiroop of kunstmatige kleurstoffen.

zelfgemaakte KETCHUP

tomatenketchup is veruit een van de meest populaire en veelzijdige saus ter wereld. Tomatenketchup of tomatensaus, zoals het in veel verschillende delen van de wereld wordt genoemd, wordt door alle leeftijden genoten. Ketchup past goed bij bijna alles, en smaakt zo goed!!

tomatenketchup is een zoete en pittige saus, gemaakt met verse tomaten, enkele kruiden en specerijen. Ik gebruik graag eenvoudige, basisingrediënten om deze zelfgemaakte ketchup te maken. Mijn favoriete kruiden en specerijen zijn gegranuleerde ui, knoflook, selderij zout, gemalen mosterd, kruidnagel, cayenne, Worcestershire saus, zout en peper. Azijn of appelciderazijn werken beide prima. Specerijen zoals nootmuskaat, All-spice en kaneel, kunnen ook worden gebruikt in dit recept.

sommige recepten gebruiken geconcentreerde tomatenpuree, andere gebruiken ingeblikte tomaten om zelfgemaakte ketchup te maken. Ik heb liever verse tomaten. Het kost wat extra moeite, maar het is het waard. Niets verslaat de frisse smaak en smaak van deze ketchup. mijn familie houdt van zelfgemaakte ketchup. We houden van ketchup met frietjes, hamburgers, als dipsaus, en met nog veel meer. Als je nog niet hebt geprobeerd om ketchup thuis te maken, probeer dan dit recept. Ik wed dat je nooit meer terug gaat naar de ketchup uit de winkel.

zelfgemaakte KETCHUP vs winkel gekocht

ketchup in de winkel is veel zoeter voor onze smaak, wordt geleverd met toegevoegde conserveermiddelen, maïssiroop en kunstmatige smaakstoffen.

zelfgemaakte ketchup is gemakkelijk aanpasbaar, en het beste deel is dat ik precies weet wat er in het maken van de ketchup. Ik kan genieten van deze zelfgemaakte ketchup zonder conserveringsmiddelen, maïssiroop of kunstmatige smaakstoffen. Het is natuurlijk, in zijn puurste vorm!

ingrediënten voor tomatenketchup

3 lbs verse, rijpe tomaten, gehalveerd

1/4 kopje water

1/4 kopje bruine suiker of voorkeurszoetstof, aanpassen naar smaak

1/3 kopje gedistilleerde witte azijn

1/8 theelepel selderijzout

1/2 theelepel WORCESTERSHIRE SAUCE

opmerking: Voor Vegan, gebruik veganistisch Worcestershire saus

1/2 theelepel KRISTALSUIKER KNOFLOOK

1/8 theelepel GEMALEN MOSTERD

1 HELE KRUIDNAGEL, fijngemalen

1/8 theelepel CAYENNEPEPER (optioneel)

1 theelepel KRISTALSUIKER UI

1/8 theelepel ZWARTE PEPER

1 theelepel zout, aan te passen aan de smaak

HOE MAAK TOMATO KETCHUP

Alles wat je nodig hebt is verse tomaten, suiker of zoetstof de voorkeur, azijn, en een paar kruiden, maken deze zelfgemaakte ketchup. Ik geef de voorkeur aan Roma (pruim) tomaten voor dit recept. Ik heb Instant Pot gebruikt om ketchup te maken, voor kookplaat instructies, zie het recept kaart.

bereid tomatenketchup

Verzamel alle ingrediënten.

was en snijd de tomaten doormidden.

INSTANT POT tomatenketchup

u hebt INSTANT POT, fijnmazige zeef, trechter

nodig tomaten toevoegen, water in de binnenste pot van Instant Pot. Sluit het deksel, ventilatieopening afgesloten.

Zet Instant Pot handmatig / druk kook (hoog) gedurende 10 minuten. Gevolgd door 10 minuten natuurlijke drukafgifte.

open het IP-deksel met een handheld blender en meng het mengsel tot een gladde puree.

Zeef De puree met een zeef van fijne mazen. Breng de gepureerde puree terug in de pot.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

Pas de kruiden, zout en peper, naar smaak. Zet SAUTE uit.

laat de ketchup volledig afkoelen. Breng met een trechter de ketchup over in een schone fles.

gedurende de nacht in de koelkast bewaren om alle smaken goed te mengen. Geniet van zelfgemaakte ketchup met je favoriete gerecht!

Dit recept levert 21 oz fles ketchup. Zelfgemaakte ketchup blijft tot 3 maanden vers in de koelkast.

tomatenketchup op Fornuis

voeg tomaten, water toe aan de pot. Breng het mengsel aan de kook. Verminder het vuur en laat 10-15 minuten sudderen, of tot tomaten zacht zijn. De rest van het recept is hetzelfde als Instant Pot.

PRO TIPS voor de beste tomatenketchup

het Sterbestanddeel van dit recept is tomaten. Tomaten met een laag watergehalte zijn ideaal voor het maken van ketchup of saus.

Ik geef de voorkeur aan romatomaten (pruim) voor het maken van ketchup. Ze hebben een stevige textuur, minder zaden, zoetzure smaak en hebben een laag watergehalte. Roma tomaten relatief sneller koken dan de andere variëteit van tomaten. Ze zijn ideale kandidaten voor het maken van zelfgemaakte ketchup.

afhankelijk van het vocht in de tomaten, zal de kooktijd variëren. Laat het mengsel sudderen totdat u de gewenste consistentie bereikt. Als de ketchup afkoelt zal het blijven dikker worden.

meng het mengsel tot gladde puree. Zeef het door een fijnmazige zeef om zaden en tomatenhuid te verwijderen. Ketchup heeft een gladde, zijdezachte textuur.

als de ketchup kookt, begint het te spatten. Gebruik een splatter scherm, of een deksel, om de pot gedeeltelijk te dekken om eventuele rommel te voorkomen.

naarmate het mengsel dikker wordt, zal het schuim zich vastzetten en vormt zich een mooi glazuur op de bovenkant van de ketchup. De kleur van de ketchup verandert ook van bleek naar licht-donker van kleur.

het mengsel zal vrij dik zijn, als een ketchup consistentie. Je kunt een plaat test doen. Leg een paar druppels van het mengsel op de plaat, kantel de plaat aan de zijkant. Als u geen water door het mengsel ziet lopen, betekent dit dat de ketchup klaar is.

Pas de smaak aan. U kunt zoet, pittig of pittig maken volgens uw smaak.

koel ketchup volledig af en bewaar deze in een gesteriliseerde fles of een glazen pot.

FAQ over tomatenketchup

welke tomaten te gebruiken

tomaten met weinig vocht en minder zuur zijn het beste voor ketchup. Roma (pruim) tomaten, vallen in deze categorie. Ze hebben een stevige textuur, hebben minder zaden, hebben een zoetzure smaak en hebben een laag watergehalte.

Ik geef de voorkeur aan romatomaten( pruimtomaten), gebruik gerust de beschikbare tomaten. Afhankelijk van het vocht in de tomaten, kan het zijn dat je de ketchup iets langer moet koken.

hoeveel tomaten in een Pond

ongeveer 5-6 Roma-tomaten maken een Pond. Ik heb ongeveer 16 middelgrote tot grote tomaten gebruikt, wat overeenkomt met 3 pond voor dit recept.

moet ik tomaten schillen

Nee, U hoeft de tomaten niet te schillen of blancheren voor dit recept. Tomaten worden gekookt, gepureerd en gespannen voor gladde, zijdeachtige textuurketchup.

kan ik verse ui, knoflook

gebruiken Ik raad het gebruik van verse ui, knoflook in dit recept af. Omdat het de houdbaarheid van de ketchup kan verkorten.

Ik geef de voorkeur aan gegranuleerde ui en knoflook voor dit recept.

kan ik suikervervanger

gebruiken Ja, u kunt de zoetstof van uw keuze gebruiken. Begin met de helft van de hoeveelheid zoals voorgesteld in het recept, en voeg indien nodig meer toe.

hoe Weet ik of KETCHUP klaar is

naarmate het mengsel dikker wordt, zal het schuim zich vastzetten en ontstaat er een mooi glazuur op de bovenkant van de ketchup. De kleur van de ketchup verandert ook van bleek naar licht-donker van kleur.

het mengsel zal vrij dik zijn, als een ketchup consistentie. Je kunt een plaat test doen. Leg een paar druppels van het mengsel op de plaat, kantel de plaat aan de zijkant. Als u geen water door het mengsel ziet lopen, betekent dit dat de ketchup klaar is.

waarom is mijn KETCHUP lichtrood van kleur

de belangrijkste reden is verse verzen tomaten in blik. De meeste recepten gebruiken ingeblikte tomaten om ketchup te maken. Ik gebruik verse tomaten om deze ketchup te maken. De kleur van de ketchup hangt af van de kleur van de tomaten.

Als u de voorkeur geeft aan rood felgekleurde ketchup, kunt u een paar eetlepels tomatenpuree of een paar ingeblikte hele tomaten toevoegen. Dit geeft een heldere rode kleur aan de ketchup.

mijn KETCHUP is te vloeibaar

afhankelijk van het vocht in de tomaten, kan het nodig zijn om het mengsel iets langer te koken. Naarmate het mengsel gaar wordt, wordt het dikker en minder vloeibaar.

moet ik WATER toevoegen

Er wordt een kleine hoeveelheid water toegevoegd om verbrande bodem te voorkomen en de druk op te bouwen.

hoe ketchup te bewaren

bewaren in een schone fles of glazen pot in de koelkast. Ketchup blijft tot 3 maanden vers in de koelkast.

kan ik het recept verdubbelen

Ja, u kunt het recept verdubbelen afhankelijk van de grootte van de Instant Pot. Vul de pot tot of half zo groot.

hoe moet KETCHUP worden geserveerd

geniet van deze zelfgemaakte Ketchup met alles wat je hartje begeert. Mijn kinderen houden van ketchup met frietjes, hamburgers, als een dipping met aardappel tots, kip tenders, of nuggets. Deel met ons wat is uw favoriete manier om te genieten van ketchup?