dette kalkun bologense saus er en lettet opp versjon av den elskede italienske klassiker, men det er like tykk, deilig og mettende. I denne opplæringen viser jeg deg trinnvis hvordan du lager den beste bolognese sausen (med kalkun eller biff!) Du kan forberede sausen fremover og holde den på hånden for enkel bruk med din neste pasta middag. Men ikke bekymre deg, jeg har også en rask snarvei for de travle weeknights.

Flere Oppskrifter Å Prøve: Enkel Middelhavet Olivenolje Pasta; italiensk Bakt Kylling; Stekt Asparges Salat Med Tomater og Basilikum; gresk Pastitisio; Bakt Kofta Pitas

Hva Er Bologense Saus?

Bolognese saus, kjent som ragu alla bolognese, er en rik, sakte kokt kjøttsaus brukt med lasagne eller andre flate pastaformer som pappardelle eller fettuccine (etter min mening kan det også gå med andre pastaalternativer.)

Bologense saus forberedelse innebærer flere enkle teknikker, som starter med svette og sauteing en soffritto av løk, selleri og gulrøtter. Tradisjonelt blir kjøttbiff eller en kombinasjon av biff og svin tilsatt for å simre forsiktig sammen med hvitvin, fullmælk og en liten mengde tomater eller tomatkonsentrat.Dagens oppskrift er en lettet tilpasning Av Marcella Hazans beryktede bolognese saus, som jeg forstår er » gullstandarden.»Jeg brukte malt kalkun og ekstra jomfruolje, det var fortsatt hjertelig og rik på tekstur som burde være; og familien elsket hver bit!

Lav Og Langsom Er Trikset Til Bolognese

Klassisk Bolognese saus krever ikke ukjente ingredienser eller noen store «cheffy» ferdigheter. Hva det krever skjønt er tålmodighet.

for å komme til den beste tekstur-rik og tykk bolognese saus – du kommer til å gå lavt og sakte, min venn. Dette gjelder også for vår kalkun bolognese saus også (ikke bekymre deg, jeg har en snarvei for deg fortsatt.)

Hvordan Lage Bolognese Saus (med kalkun eller biff)

1. Kok løk i ekstra jomfruolje over middels varme i ca 5 minutter til fin og gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter og selleri og la dette partiet svette i ca 2 minutter. Rør regelmessig.

2. Legg til kjøtt(kalkun, biff eller en kombinasjon av biff og port). Bryt kjøttet opp med skjeen din og sørg for at den kokker litt for å miste den rå/blodige fargen.

3. Tilsett fullmælk. La melk boble helt bort. Fortsett å røre. Legg til muskatnøtt.

4. Nå, legg til vin. Igjen, la det simre til helt fordampet, rør deretter tomater.

5 – Herfra, når du ser tomatene boble, slå varmen til super lat småkoke. Kok avdekket i 3 timer eller så. Husk, lav og langsom er nøkkelen her.

for å tjene, kaste med din favoritt kokt og drenert pasta med En Side Av Parmesan. Jeg liker å starte måltidet med en enkel salat som Denne 3-ingrediens Middelhavet salat eller Denne Middelhavet avokado salat.

Viktig Matlagingstips

Mesteparten av tilberedningstiden her er hands off, men som bolognese saus ulmer lavt og sakte, se for å legge væske etter behov. Hvis det ser for tørt ut, legg til om ½ kopp vann om gangen (eller tomatjuice fra hermetiske tomater du brukte. På slutten bør det imidlertid ikke være vann, det skal være en super tykk saus.

Gjør Fremover Tips

du kan absolutt lage bologense saus i helgen når du har tid, og lagre den i kjøleskapet for en natt eller to, eller fryse den til senere bruk. Kjøl sausen helt, og overfør den til en beholder før du lagrer den i kjøleskap eller fryser. Ta med saus til en simmer før bruk.

Snarvei: Rask Og Enkel Bolognese

Ok, jeg vet at jeg har harping på ideen om at bolognese er en lav-n-langsom slags saus, men noen der ute er på utkikk etter en rask og enkel bolognese oppskrift. Så, hvis du må, her er en snarvei for de travle weeknights.

denne snarveien bruker marinara saus; jeg tilpasset Den Fra Giada De Laurentiis. Du utelater i utgangspunktet melk, vin og tomater og et par andre elementer som brukes i den opprinnelige sausoppskriften. Og her er hva du gjør:

1. Sautee løk, legg deretter selleri og gulrøtter og kok i 2 minutter eller så.
2. Legg til kjøtt og lag i bare 1 minutt, bryte det opp.
3. Tilsett marinara saus, skru varmen til middels lav og kok i 15 til 20 minutter.

jeg vil si, hvis du har tid, gjør bolognese den klassiske måten og lagre den for senere bruk.

GÅ ALDRI GLIPP AV EN OPPSKRIFT! BLI MED I MIN GRATIS E-POSTLISTE HER FOR Å MOTTA NYE OPPSKRIFTER, UKENTLIGE MIDDELHAVSMIDDAGSPLANER, OG MIN GRATIS E-KOKEBOK MED 15 SUNNE OPPSKRIFTER Å PRØVE!

Print

Merknader