Sardinia, en øy midt I Middelhavet, er vanligvis ment for mat, familie og tradisjon. Arv og kultur av folket reflektere over deres språk, musikk og mat som de er fortsatt forankret til antikken.

Retter varierer fra område til område og presenterer en smak av deres skikker og verdier. De tangy peppery oppskrifter inkluderer vanligvis fisk og sjømat, håndlaget pasta, smakfulle pølser, bakte paier, forskjellige saftige fyllinger, ost, supper, viner og mange delikatesser.

Hva Er Malloreddus?

Når det gjelder navn, Er Malloreddu av latinsk opprinnelse «malleolus» som betyr «liten bit», men denne italienske parabolen er best kjent for Det Sardinske kjøkkenet. Denne Sardinske pastaen er ca 2 cm lang, laget Av Semolina mel og vann. Den kommer i både safran smak deig og vanlig deig pasta og smaker deilig når spist med ulike sauser.Å Være Den tradisjonelle parabolen På Sardinia, Er Malloreddus forberedt i nesten enhver anledning, fester, festivaler og feiringer. Det er ofte referert til som «gnocchi » eller» gnocchetti » på italiensk og cigiones eller ciciones I Sassari.

Hvordan er det laget?

pastaen kommer i form av stripete skall nesten 1 tomme lang og ¼ tomme bred. Disse er håndlaget av gruppen håndverkere som bor i den lille landsbyen Morgongiori i Midten Av Sør-Sardinia. Prosessen innebærer å blande Semolina hvete, vann og litt salt, noe som resulterer i å skape en fuktig, myk deig.

deigen strekkes videre i strimler og rulles til en lengde på 15 cm. Pastaen er kuttet i terninger og presset mot ciuliri (sikten eller gåten) og gir dem dermed den sirkulære formen.

Hvordan er det tilberedt?

Matlaging er enkelt og greit. Det selges tørt og er tilberedt som du vil lage vanlig pasta. Bare kok denne pastaen i rikelig med varmt saltvann og server med yummy sauser som varierer fra tykk tomat til smør eller pecorino med stykker kjøtt og saffronpålegg. Safran er tilsatt for å forbedre en dyp rik smak og gir en strålende lys gylden farge.

Opprinnelse

Opprinnelsen Til Malloreddus går tilbake i historien og har blitt utarbeidet av tidlige kvinner. Italiensk mat er kjent for smakfull krydder og lidenskapelig mat bakere. Opprinnelsen er hovedsakelig basert på dyrking av hvete I Middelhavsregionene, og dermed ble en tradisjonell mat for folket i hvert kjøkken.

Oppskrift

Malloreddus har blitt brukt i varianter og skapt noen av de beste rettene. Navnene og ingrediensene er gitt nedenfor.

p Malloreddus Alla Campidanese-dette er et typisk eksempel På Sardinsk mat laget med fersk pølse, tomat puree, virgin olivenolje, basilikumblader, hvitløk, løk, safran og revet pecorino ost og salt. Kokingen er ganske enkel som innebærer å koke Malloreddus i saltet vann og legge til saus og ost til den etter at den er drenert og holdt i en panne. Lag en tykk kjøttkraft som legger til pølse, tomatpure, hvitløk, salt og sukker og kok i 30 min. Sett basilikum og safran oppløses i varmt vann og legg dem til den tykke kjøttkraft. Server denne tallerkenen med et glass vin og nyt øyeblikket.

Malloreddus laget med bacon, erter, chili, Courgette & Parmesan – Det er så vanlig som det høres ut. Forbered sausen med hakket chill, oregano, courgette, revet parmesan og tykke skiver bacon. Sauté baconet i en panne og legg til erter, courgette, oregano og chili når baconet blir brunt. Gjør parabolen komplett ved å helle sausen over pastaen og krydre den til servering.

Malloreddus med fennikel og pølse-ingrediensene som kreves for dette er svinekjøtt pølse, fennikel frø, fennikel pære, hvitvin, ost, safran, olivenolje, pepper og salt. Kok løk, fennikel og fennikelfrø i olivenolje på middels varme og pølsekjøttet og la det gå til det blir mørkt. Tilsett hvitvin, salt og pepper. Kok Malloreddus og bland med sausen og parabolen er klar!