Vitamin A: Vitamin a er retinol. Karotenforbindelser (funnet for eksempel i eggeplomme, smør og krem) omdannes gradvis av kroppen til vitamin a (retinol). En form for vitamin a kalt retinal er ansvarlig for overføring av lys sensasjon i netthinnen i øyet.
Mangel på vitamin A fører til nattblindhet.ordet «vitamin» ble laget i 1911 Av Den Warszawa-fødte biokjemikeren Casimir Funk (1884-1967). På Lister Institute i London isolerte Funk et stoff som forhindret nervebetennelse (nevritt) hos kyllinger oppvokst på en diett mangelfull i det stoffet. Han kalte stoffet «vitamine» fordi han trodde det var nødvendig for livet, og det var en kjemisk amin. «E» på slutten ble senere fjernet da det ble anerkjent at vitaminer ikke trenger å være aminer.
bokstavene (A, B, C og så videre) ble tildelt vitaminer i rekkefølge av deres oppdagelse. Det ene unntaket var vitamin K som ble tildelt sin » K » fra «Koagulation» av den danske forskeren HenrikDam. Betakaroten: En antioksidant som beskytter celler mot oksidasjonsskader som kan føre til kreft. Betakaroten omdannes etter behov til vitamin a. Matkilder til betakaroten inkluderer grønnsaker som gulrøtter, søte poteter, spinat og andre grønne grønnsaker; og frukt som cantaloupes og aprikoser. Dreven karoten i kosten kan midlertidig gul hud, en tilstand som kalles karotenemi, ofte sett hos spedbarn matet i stor grad bløt gulrøtter.
Vitamin B1: Tiamin, fungerer som et koenzym i kroppens metabolisme. Mangel fører til beriberi, en sykdom i hjertet og nervesystemet.
Vitamin B2: Riboflavin, avgjørende for reaksjonene av koenzymer. Mangel forårsaker betennelse i slimhinnen i munnen og huden.
Vitamin B3: Niacin, en viktig del av koenzymer av kroppens metabolisme. Mangel forårsaker betennelse i huden, vagina, rektum og munn, samt mental bremsing.
Vitamin B6: Pyridoksin, en kofaktor for enzymer. Mangel fører til betennelse i hud og munn, kvalme, oppkast, svimmelhet, svakhet og anemi.
Folat (folsyre): Folsyre er en viktig faktor i nukleinsyresyntese (det genetiske materialet). Folatmangel fører til megaloblastisk anemi. Vitamin B12: en viktig faktor i nukleinsyresyntese (det genetiske materialet til alle celler). Mangel fører til megaloblastisk anemi, som det kan ses i skadelig anemi.
Vitamin C: Askorbinsyre, viktig i syntesen av kollagen, rammeproteinet for kroppens vev. Mangel fører til skjørbuk, preget av skjøre kapillærer, dårlig sårheling og beindeformitet hos barn.
Vitamin D: Et steroid vitamin som fremmer absorpsjon og metabolisme av kalsium og fosfor. Under normale forhold med sollyseksponering er det ikke nødvendig med kosttilskudd fordi sollys fremmer tilstrekkelig vitamin D-syntese i huden. Mangel kan føre til osteomalcia hos voksne og beindeformitet (rickets) hos barn.
Vitamin E: Mangel kan føre til anemi.
Vitamin K: en viktig faktor i dannelsen av blodproppsfaktorer. Mangel kan føre til unormal blødning.
FORTSETT Å BLA ELLER KLIKK HER FOR RELATERT SLIDESHOW
SPØRSMÅL
IFØLGE USDA er DET ingen forskjell mellom en» del «og en» servering.»Se Svar