Hjemmelaget ketchup er lett å lage og sunnere enn butikk-kjøpte ketchup. Denne ketchupen er laget med friske tomater og inneholder null konserveringsmidler, ingen mais sirup eller kunstige farger.

HJEMMELAGET KETCHUP

Tomatketchup er uten tvil en av de mest populære og allsidige sausen i hele verden. Tomat ketchup eller tomatsaus, som det kalles i mange forskjellige deler av verden, nytes av alle aldre. Ketchup går bra med nesten alt, og smaker så godt!! tomatketchup er en søt og tangy saus, laget av friske tomater, litt krydder og krydder. Jeg liker å bruke enkle, grunnleggende ingredienser, for å lage denne hjemmelagde ketchupen. Min favoritt krydder og krydder er granulert løk, hvitløk, selleri salt, malt sennep, nellik, cayenne, Worcestershire saus, salt og pepper. Eddik eller eple cider eddik begge fungerer fint. Krydder som muskat, all-spice og kanel, kan også brukes i denne oppskriften. Noen oppskrifter bruker konsentrert tomatpasta, andre bruker hermetiske tomater, for å lage hjemmelaget ketchup. Jeg foretrekker friske tomater. Det tar litt ekstra innsats, men det er verdt det. Ingenting slår den friske smaken og smaken av denne ketchupen.

familien min elsker hjemmelaget ketchup. Vi elsker ketchup med pommes frites, burgere, som en dipping saus, og med sa mye mer. Hvis du ikke har prøvd å lage ketchup hjemme, så prøv denne oppskriften. Jeg vedder på at du aldri vil gå tilbake til butikken-kjøpte ketchup igjen!

HJEMMELAGET KETCHUP vs BUTIKK KJØPT

Butikk-kjøpte ketchup er måten søtere for vår smak, kommer med tilsatte konserveringsmidler, mais sirup, og kunstig smakstilsetning.Hjemmelaget ketchup er lett å tilpasse, og det beste er at jeg vet nøyaktig hva som er i å lage ketchupen. Jeg kan nyte denne hjemmelagde ketchupen uten konserveringsmidler, mais sirup eller kunstig smak. Det er helt naturlig, i sin reneste form!

INGREDIENSER TIL TOMATKETCHUP

3 lbs friske, modne tomater, halvert

1/4 kopp vann

1/4 kopp brunt sukker eller foretrukket søtningsmiddel, juster etter smak

1/3 kopp DESTILLERT HVIT EDDIK

1/8 ts SELLERI SALT

1/2 ts WORCESTERSHIRE SAUS

MERK: For Veganer, bruk vegan Worcestershire saus

1/2 ts GRANULERT HVITLØK

1/8 ts MALT SENNEP

1 HEL FEDD, finmalt

1/8 ts CAYENNEPEPPER (valgfritt)

1 ts GRANULERT LØK

1/8 ts SORT PEPPER

1 ts salt, juster etter smak

hvordan lage tomatketchup

alt du TRENGER er noen friske tomater, sukker eller foretrukket søtningsmiddel, eddik og FÅ KRYDDER, for å lage denne hjemmelagde ketchupen. Jeg foretrekker Roma (plomme) tomater for denne oppskriften. Jeg har brukt Instant Pot til å lage ketchup, for stovetop instruksjoner, vennligst se oppskriftskortet.

PREP FOR TOMAT KETCHUP

Samle alle ingrediensene.

Vask, og skjær tomatene i to.

INSTANT POT TOMAT KETCHUP

DU trenger INSTANT POT, FINMASKET SIL, TRAKT

Legg tomater, vann til Den indre potten Av Instant Pot. Lukk lokket, vent forseglet.

Slå På Instant Pot MANUELL / TRYKKOKER (høy) i 10 minutter. Etterfulgt av 10 minutter med naturlig trykkutslipp.

åpne ip-lokket ved hjelp av en håndholdt blender, bland blandingen til en jevn puree.

ved hjelp av en finmasket sil, spenne puree. Sett den anstrengte puree tilbake i potten.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

juster krydder, salt og pepper etter smak. Slå AV SAUTE.

la ketchupen avkjøles helt. Bruk en trakt, overfør ketchupen til en ren flaske.

Kjøl over natten for alle smaker å blande godt inn. Nyt hjemmelaget ketchup med favorittretten din!

denne oppskriften gir 21 oz flaske ketchup. Hjemmelaget ketchup forblir frisk i opptil 3 måneder i kjøleskapet.

STOVE TOP TOMATKETCHUP

Legg tomater, vann til potten. Bring blandingen til koking. Reduser varmen, og kok i 10-15 minutter, eller til tomater er myke. Resten av oppskriften er Den Samme Som Instant Pot.

PRO TIPS for BESTE TOMATKETCHUP

stjerneingrediensen i denne oppskriften er tomater. Tomater med lavt vanninnhold er ideelle for å lage ketchup eller saus.

Jeg foretrekker Roma (plomme) tomater for å lage ketchup. De har en fast tekstur, færre frø, søt-syrlig smak, og er lav i vanninnhold. Roma tomater relativt koker raskere enn andre utvalg av tomater. De er ideelle kandidater for å lage hjemmelaget ketchup.

avhengig av fuktigheten i tomatene, vil tilberedningstiden variere. Smør blandingen til du når ønsket konsistens. Som ketchup kjøler ned det vil fortsette å tykne.

Bland blandingen til glatt puree. Stram det gjennom en finmasket sil for å fjerne frø og tomathud. Ketchup har en glatt, silkeaktig tekstur.

som ketchup kokker ned, det begynner å splatter. Bruk en splatter skjerm, eller et lokk, for å dekke potten delvis for å forhindre rot.

som blandingen tykner, vil skummet slå seg ned, og en fin glasur dannes på toppen av ketchupen. Fargen på ketchupen endres også fra blek til lys-mørk i fargen.

blandingen vil være ganske tykk, som en ketchup konsistens. Du kan gjøre en plate test. Legg noen dråper av blandingen på platen, vipp platen på siden. Hvis du ikke ser noe vann som går gjennom blandingen, betyr det at ketchupen er klar.

Juster krydder, etter smak. Du kan lage søt, tangy eller krydret som per din smak.

Kjøl ketchup helt og lagre den i en sterilisert flaske eller en glassburk.

FAQ OM TOMAT KETCHUP

HVILKE TOMATER Å BRUKE

Tomater som har lite fuktighet og mindre sure, er best for ketchup. Roma (plomme) tomater, faller i denne kategorien. De har en fast tekstur, har færre frø, har søt-syrlig smak, og er lav i vanninnhold.

Jeg foretrekker Roma (plomme) tomater, gjerne bruke tomater tilgjengelig. Avhengig av fuktigheten i tomatene, må du kanskje lage ketchup litt lenger.

Hvor MANGE TOMATER i ET PUND

Rundt 5-6 Roma-tomater lager et pund. Jeg har brukt rundt 16 mellomstore til store tomater, som tilsvarer 3 pund for denne oppskriften.

TRENGER JEG Å SKRELLE TOMATER

Nei, du trenger ikke å skrelle eller blanchere tomatene for denne oppskriften. Tomater er kokt, most, og anstrengt for glatt, silkeaktig tekstur ketchup.

KAN JEG BRUKE FERSK LØK, HVITLØK

jeg anbefaler ikke å bruke fersk løk, hvitløk i denne oppskriften. Som det kan redusere holdbarheten til ketchupen.

jeg foretrekker granulert løk og hvitløk for denne oppskriften.

KAN JEG BRUKE SUKKER ERSTATNING

Ja, du kan bruke søtningsmiddel av ditt valg. Start med halvparten av mengden som foreslått i oppskriften, og legg til mer om nødvendig.

HVORDAN VET JEG KETCHUP ER KLAR

som blandingen tykner, skummet vil slå seg ned, og en fin glasur former på toppen av ketchup. Fargen på ketchupen endres også fra blek til lys-mørk i fargen.

blandingen vil være ganske tykk, som en ketchup konsistens. Du kan gjøre en plate test. Legg noen dråper av blandingen på platen, vipp platen på siden. Hvis du ikke ser noe vann som går gjennom blandingen, betyr det at ketchupen er klar.

HVORFOR ER MIN KETCHUP LYS RØD i FARGEN

hovedårsaken er friske vers hermetiske tomater. De fleste oppskrifter bruker hermetiske tomater til å lage ketchup. Jeg bruker friske tomater til å lage denne ketchupen. Fargen på ketchup vil avhenge av fargen på tomatene.

hvis du foretrekker rød, lysfarget ketchup, kan du legge til et par spiseskjeer tomatpasta eller et par hermetiske hele tomater. Dette vil gi en lys rød farge til ketchupen.

MIN KETCHUP ER FOR RENNENDE

Avhengig av fuktigheten i tomatene, må du kanskje lage blandingen litt lenger. Når blandingen blir kokt, vil den tykkere og bli mindre rennende.

MÅ JEG LEGGE TIL VANN

En liten mengde vann tilsettes, for å forhindre brent bunn og å bygge trykket.

HVORDAN BEVARE KETCHUP

Oppbevar den i en ren flaske eller glassburk i kjøleskapet. Ketchup forblir frisk i opptil 3 måneder i kjøleskapet.

KAN JEG DOBLE OPPSKRIFTEN

Ja, du kan doble oppskriften avhengig Av Størrelsen På Instant Pot. Fyll potten opp til eller halvparten av størrelsen.

SLIK SERVERER DU KETCHUP

Nyt denne hjemmelagde Ketchupen med alt og alt ditt hjerte ønsker. Mine barn elsker ketchup med pommes frites, burgere, som en dipping med tater tots, kylling anbud, eller nuggets. Del med oss hva er din favoritt måte å nyte ketchup?