jestem fanem mąki kukurydzianej i badania, które czytałem, oceniają ją bardzo wysoko w regulacji poziomu cukru we krwi. Polenta (aka mączka kukurydziana) jest w 4 gatunkach kamienia-mielone, grube, średnie lub drobne, które są wykonane z suszonej i zmielonej kukurydzy-wybór jest osobisty, ale w zasadzie wszystkie są takie same. W USA używają także określenia kasza lub masa harina. Nie należy ich mylić z Fariną lub semoliną, ponieważ są one wytwarzane z pszenicy. Aby zmienić teksturę polenty, Wymieszaj różne mielenia, aby znaleźć kombinację, która Ci się podoba. Moja ulubiona mieszanka do polenty to 1 litr wrzącej bulionu lub wody z 100g grubej, 100g średniej i 50g drobnej, serów nie dodaję normalnie, ale oto podstawowy przepis, od którego zacząłem zanim podałem go do smaku.
Polenta
składniki
nieprzywierający olej roślinny spray
4 szklanki wywaru lub wody
1½ szklanki żółtej mąki kukurydzianej
¾ szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
metoda
Rozgrzej piekarnik do 375°F, spryskaj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Doprowadzić bulion do wrzenia w ciężkim rondlu na średnim ogniu, a następnie stopniowo ubijać w mączce kukurydzianej (używam elektrycznego) nadal ubijać, aż mieszanina będzie bardzo gęsta, około 3 minut, a następnie wymieszać z serem. Wlać do przygotowanego naczynia, wygładzić powierzchnię i piec, aż Góra zacznie brązowieć, około 30 minut. Podawać na gorąco, karmi 4, ale wszelkie resztki są świetne z jajecznicą lub pokrojone w „chipsy” lub „paszteciki” i smażone.
informacje żywieniowe
kalorie: 300,
tłuszcz: 5,3 g
tłuszcze nasycone: 2,7 g
węglowodany: 51g
sód:1281mg
błonnik: 2,5 g
białko:10g