Caseiro Pimenta em Pó
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Chili em pó caseiro há anos que faço isto em pequenos lotes para manter o sabor fresco. Recentemente Don, um leitor aqui, me contou sobre a pimenta Chimayo no Novo México, e depois de ler sobre isso, decidiu encomendar um pouco do famoso chili em pó online.chegou e a cor vermelha brilhante fez-me lembrar a cayenne. Agora cayenne registra 30.000-50.000 unidades Scoville (como o calor é medido para chiles. Você pode ler mais aqui quando eu escrevi sobre escolher o Chile certo). O Chimayo mede 4000-6000 unidades Scoville, por isso não é tão quente e avassalador. Mas tem muito sabor.por isso, naturalmente, joguei e adicionei-o à minha receita de Chili em pó caseiro e é uma grande adição, embora completamente opcional.torradas com chili seco de ancho por alguns segundos de cada lado sobre o calor elevado até serem ligeiramente perfumadas e começarem a ficar um pouco inchadas. Deixe-os arrefecer e remover o caule e agitar as sementes. Quanto mais sementes, mais quente será.
Use um processador de alimentos, spice grinder ou como eu faço, meu Vitamix e pulverizar os resfriado pimentas em pó.adicione os orégãos mexicanos (os orégãos regulares também funcionam bem) e o alho e os pós de cominho. Pulso e é só isso.
Este é o meu ir para Caseiro Pimenta em Pó e é de grande usado em qualquer receita que chama para o pó de pimentão como o meu Chili Con Carne, Frango de CHURRASCO Pimentão, Pimenta de Mac e Queijo Caçarola ou o meu favorito, Grelhado Monterey Frango e para outros caseiro misturas de especiarias, confira toda a minha coleção aqui. Aproveite!
Caseiro Pimenta em Pó
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Ingredientes
- 12 todo secas Ancho chile
- 2 colheres de chá de orégano Mexicano (regular orégano funciona bem também) (Ver Nota 1)
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de Chimayo chili em pó (opcional)
Instruções
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Em uma frigideira torradas secas ancho chili vagens por alguns segundos em cada lado sobre o calor alto até um pouco perfumado e eles começam a soprar um pouco. Deixe-os arrefecer e remover o caule e agitar as sementes. Quanto mais sementes, mais quente será.
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Use a food processor, spice grinder or like I do, my Vitamix and pulverize cooled chiles into a powder. Trabalhar em pequenos lotes se usar um moedor de especiarias.
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Add the Mexican oregano (regular oregano works fine too) and alhos, Commin powder and Chimayo chili powder (optional). Pulsar várias vezes para combinar e misturar. Conservar num recipiente hermético. Faz meio copo no total.
notas
- orégãos Mexicanos é um parente de Lemon Verbena e é nativo do México. Semelhante em que é pungente como orégãos mediterrânicos, orégãos mexicanos tem notas de alcaçuz suave e citrinos. Orégãos do Mediterrâneo é um membro da família da hortelã e, na maioria das vezes, é usado em receitas gregas e italianas. Orégãos mediterrânicos são os mais encontrados em prateleiras de especiarias e supermercados.
a informação mostrada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.