Quando Max Miller ficou sabendo que estava sendo furloughed de seu trabalho na Disney, no início do ano, ele não olhar em frente, como a maioria dos ônibus da vida pode aconselhar. Em vez disso, o Max olhou para trás. De volta ao passado, especificamente às origens de alguns dos alimentos mais populares do mundo, muitos dos quais, desde então, caíram fora de moda ou foram relegados para os anais da história.um amante da história e um auto-proclamado chef noviço, Max fundiu ambas as paixões em “Degustação de história com Max Miller”, uma série no YouTube de histórias de comida divertida e cheia de fatos, produzido a partir de sua casa em Los Angeles.

em cada parcela, Max faz um mergulho anacrônico profundo em um ingrediente singular ou prato que ele pesquisou e achou digno de exploração. Antigos livros de culinária, histórias de comida e fac-símiles de antigos guias de culinária, como seu favorito “a forma de Cury”, fornecem uma espinha dorsal para “degustação de História”, e ele me diz em um telefonema recente que muitas das revelações chave da série têm sido esclarecedoras para ele e seus telespectadores.o condimento favorito da Roma antiga em um dos episódios mais populares, Max explica como a culinária romana estava quase completamente livre de sal, exceto para um molho de peixe fermentado salgado chamado Garum que era usado para temperar alimentos, tanto saborosos quanto doces. No vídeo de 16 minutos, que foi visto mais de um milhão de vezes, Max se prepara para fazer garum a partir do zero, fervendo peixe inteiro e fermentando-os em frascos.cozinha Medieval e ingredientes desse período são temas comuns e parecem ser pontos de fascinação para o anfitrião. A série já exibe uma série de episódios da época com temas como Loseyns, uma lasanha Medieval inglesa para outra recapitulando as mais estranhas curas gravadas para a Peste Negra.com nenhum fundo formal em culinária ou história, Max se inclina sobre seu amor natural de ambos para conduzir a série, agora 35 episódios em. Amador ou não, é bastante claro que escrever e apresentar um programa como “Tasting History” vem naturalmente para Max, que cita Alton Brown, apresentador da série de sucesso da Food Network “Good Eats”, e “The Great British Baking Show” como inspirações chave. Atualmente, a história degustação possui mais de 321.000 assinantes e mais de 8 milhões de visualizações totais de pessoas que estão com fome de alguma história do tipo comestível.

metade da diversão de “História degustação” é assistir Max ler, interpretar e traduzir receitas antigas em nosso vernáculo atual—nenhuma tarefa fácil. No vídeo acima mencionado em lasanha, por exemplo, Max encontra uma receita escrita em Inglês Antigo que chama de “ruayn.”Um palpite educado revela que é provavelmente um queijo semi-macio tradicionalmente feito durante o outono, por alguma razão, e gouda é considerado um substituto moderno adequado.em alguns casos ,a “história degustação” vai dar apenas uma pequena dentada de um ingrediente, como um episódio recente em tomates. Nela, Max descobre a sórdida história da fruta, onde, depois de ter sido descoberto na América Central e trazido de volta para a Europa, o tomate recebeu uma recepção rochosa e foi rotulado venenoso pela intelectualidade italiana por décadas antes de evoluir para um de seus superstars culinários. Quem diria?!quando perguntado sobre o que está reservado para a série, Max diz que está ansioso para sair do mundo e filmar vídeos em locais com especialistas nos lugares onde toda essa história da comida aconteceu—quando é seguro fazê-lo, é claro. Por agora, ele planeia continuar a inventar histórias mais fascinantes directamente da sua cozinha. E mal podemos esperar para ver o que vem a seguir.artigo fornecido pela Viacombs property Chowhound.com. todos os produtos caracterizados são tratados independentemente por editores Chowhound. Quando você compra algo através de suas ligações de varejo, Chowhound pode receber uma comissão.