Aqui está o que você precisa saber sobre as diferenças entre as gorduras saturadas e insaturadas, seus efeitos na sua saúde, e quanto de cada um você deve estar comendo. o que é a gordura saturada? as gorduras saturadas são moléculas de gordura com uma única ligação entre moléculas de carbono. Eles são encontrados em produtos de origem animal e óleos tropicais, como óleos de coco e de Palma, diz Alana Kessler, uma consultora registrada de dietética e nutrição com sede em Nova York. as gorduras saturadas são tipicamente sólidas à temperatura ambiente e incluem: pedaços de gordura de carne vermelha, como carne de borrego ou carne de bovino, produtos lácteos gordos, tais como leite inteiro, manteiga, nata e queijo, óleo de coco, óleo de coco, comer muitas gorduras saturadas pode aumentar os níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL)-o tipo de colesterol “mau” que aumenta o risco de doença cardíaca. o que é gordura insaturada? as gorduras insaturadas são gorduras com uma ou mais ligações de carbono insaturadas, diz Kessler. Ao contrário das gorduras saturadas, que são sólidas à temperatura ambiente, as gorduras insaturadas são líquidas à temperatura ambiente e endurecidas quando refrigeradas. existem dois tipos de gordura insaturada. Estas substâncias são:

• gorduras monoinsaturadas: estas ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL, o que reduz o risco de doença cardíaca. As gorduras monoinsaturadas também fornecem ao nosso corpo vitamina E, uma vitamina essencial. gorduras poliinsaturadas: Estes também baixam os níveis de colesterol LDL e fornecem-lhe vitamina E. As gorduras poliinsaturadas fornecem gorduras essenciais o seu corpo não pode produzir-se como os omega-3s, que estão ligados a benefícios para a saúde, tais como a redução da inflamação no corpo. as gorduras insaturadas encontram-se, na sua maioria, em géneros alimentícios provenientes de plantas e frutos do mar, incluindo: azeitonas e azeite, óleos vegetais, como canola e girassol, peixes gordos como salmão e sarda, frutos de casca rija e sementes como amêndoas e sementes de linho, abacates, abacates, gorduras saturadas ou insaturadas são mais saudáveis?

  com moderação, ambas as gorduras podem ter benefícios, e em excesso, ambas as gorduras podem ser contraproducentes para a sua saúde geral, diz Kessler. Em geral, as gorduras insaturadas são mais saudáveis e podem ajudar a diminuir a inflamação e o colesterol de impacto positivo. por outro lado, as gorduras saturadas aumentam os níveis de lípidos no sangue. Estas substâncias gordas encontradas no sangue, tais como o colesterol e triglicéridos, podem estar associadas a uma saúde cardiovascular deficiente. Mas a ciência é menos clara quanto à existência ou não de uma correlação directa entre níveis elevados de lípidos no sangue e doenças cardíacas . por exemplo, uma revisão de 2014 envolvendo mais de 650.000 participantes não encontrou nenhuma associação entre ingestão de gordura saturada e doença cardíaca. Mas outros estudos mostram uma ligação. Uma análise de 2020 com mais de 56.000 participantes concluiu que a redução da gordura saturada resultou em uma redução de 17% no risco de doenças cardiovasculares. enquanto a pesquisa sobre gorduras saturadas ainda está emergindo, há fortes evidências de que as gorduras insaturadas têm um efeito positivo na saúde cardíaca.um estudo muito amplo de 2009 concluiu que os participantes que substituíram 5% da sua ingestão alimentar de gorduras saturadas por gorduras poli-insaturadas tinham uma probabilidade significativamente menor de sofrer de doença cardíaca coronária do que aqueles que não tiveram durante um período de acompanhamento de quatro a dez anos. O estudo também descobriu que a troca de 5% de gorduras saturadas com gorduras monoinsaturadas ou carboidratos não reduziu o risco de doença coronária. outro estudo mais pequeno sobre pessoas obesas e com excesso de peso descobriu que as gorduras monoinsaturadas diminuíam o seu risco de doença cardiovascular ao baixar os níveis de colesterol LDL. a gordura insaturada parece oferecer mais benefícios para a saúde do que a gordura saturada, mas é importante lembrar que a gordura dietética é uma parte da sua dieta e estilo de vida. Manter hábitos saudáveis como o exercício regular, não fumar, e consumir uma variedade de alimentos saudáveis, incluindo vegetais, frutas e grãos inteiros podem todos reduzir o risco de doenças cardíacas. recomendações para a ingestão de gordura a gordura é uma parte essencial da nossa dieta.”a gordura é um dos três macronutrientes-chave de que precisamos para nossa saúde”, diz Eshani Ewing, um nutricionista registrado com Orlando Health, uma organização de saúde sem fins lucrativos. no geral, a Academia Americana de nutrição e Dietética recomenda que as gorduras insaturadas representem 20 a 35% das suas calorias diárias totais, e as gorduras saturadas representem menos de 10%. A Associação Americana do coração recomenda limitar ainda mais a gordura saturada a menos de 6% das suas calorias diárias. pode ser especialmente útil substituir gorduras saturadas por gorduras insaturadas na sua dieta. Algumas maneiras fáceis de trocar gorduras saturadas para a sua insaturados homólogos incluem:

  • Cozinhar com azeite em vez de manteiga
  • Usando vinagrete de curativos em vez de fazenda
  • Comer nozes ou sementes como lanches em vez de queijos ou doces
  • Consumir salmão em vez de carnes vermelhas como bife

  Embora ambas as saturadas e gorduras insaturadas podem ser parte de uma dieta nutritiva, gordura trans — um terceiro tipo de gordura deve ser evitada. As gorduras Trans não oferecem valor nutricional e podem aumentar o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. as gorduras Trans podem ser encontradas em alimentos fritos e transformados, como: pizza congelada, Donuts, Donuts, Donuts, é importante notar que, a partir de 2018, a maioria dos processadores de alimentos deixaram de usar gorduras trans devido à regulamentação da FDA.

  o resultado final

  a gordura é uma parte importante de uma dieta saudável, mas nem todas as gorduras são igualmente benéficas. Para uma dieta nutritiva, evite o máximo de gordura trans possível, coma gordura saturada com moderação e tente aumentar o seu consumo de alimentos ricos em gordura insaturada, como abacates e salmão. artigos relacionados de referência para a saúde:

  • o iogurte grego é embalado com mais do que apenas proteína — aqui estão todas as vitaminas e minerais essenciais que fazer o iogurte grego, mais saudável do que o iogurte normal
  • 5 benefícios do chá verde e como ele pode ajudar sua memória, pele, e ossos
  • 4 ciência apoiada benefícios para a saúde de canela, e como adicionar mais para a sua dieta
  • Como reconhecer os sintomas de deficiência de magnésio e efetivamente tratá-lo
  • Nutricionistas dizem que não há evidência científica de que o ERRO é ruim para você e, na verdade, é encontrado em tudo, desde o tomate para macarrão instantâneo