para fazer o kaya, combinar os ovos e 1 kg de açúcar em um alto, delgado saucepan e whisk em um sentido até suave e runny.entretanto, traga uma grande panela de água para um fervor sobre o calor médio e coloque uma toalha de chá no fundo da panela. Coloque a panela alta na água e bata durante cerca de 5 minutos ou até o açúcar estar completamente dissolvido. Adicionar as folhas de pandan e creme de coco e agitar por 20-25 minutos ou até espessar à consistência de molho Hollandaise ou um coalhada de limão solto. Retire do calor e coloque de lado enquanto você faz o caramelo, sussurrando ocasionalmente. Aquecer o açúcar extra de 50 g numa pequena panela sobre Baixo calor até que se forme um caramelo escuro. Misture a manteiga no caramelo e depois misture o caramelo no kaya. Voltar ao calor no banho de água e agitar durante cerca de 5 minutos ou até ficar mais espesso. Retirar do calor e aguardar até arrefecer, mexendo ocasionalmente. Despeje a kaya em frascos esterilizados e refrigerar.para fazer os ovos semi-cozidos, levar uma pequena panela de água para ferver e remover do calor. Adicionar 125 ml (½Copo) de água fria à panela e, em seguida, adicionar os ovos. Cubra a panela e deixe ficar por 6 minutos. Partir os ovos em duas tigelas e adicionar um pouco de molho de soja e pimenta branca a cada uma.para fazer a torrada, grelhe o pão até estar bem tostado. Cortar as côdeas e cobrir com fatias de manteiga. Espalhar generosamente com 1-2 colheres de sopa kaya, em seguida, cortar ao meio.

para fazer o café de Hainanese, trazer cerca de 500 ml de água (2 xícaras) para um simmer em um pequeno saucepan ou jarro de café. Adicionar o café, agitar e continuar a aquecer por cerca de 20 segundos ou até que uma jangada de bolhas se forma. Verter através de um filtro de café, em seguida, mexer no açúcar e servir com a torrada kaya e ovos meio cozidos. Nota: as folhas de pandan frescas conferem à compota um sabor ligeiramente torrado, nutty. Folhas frescas estão prontamente disponíveis A Partir De Verduras Asiáticas.

• esta receita produz cerca de 1 litro de kaya, que se manterá refrigerado em frascos esterilizados durante 1 A 2 semanas.