nossa história

Bologna Kitchen

” dedicamo-nos a servir pratos icónicos de massas como carbonara, cacio e pepe, bolognese, amatriciana e muito mais. Com metade de nossa equipe fundadora nascida e criada na Itália e passando muitos anos pesquisando e viajando para lá, descobrimos os restaurantes e os chefs que fazem as melhores versões destes pratos icônicos. O nosso objectivo é levar estes clássicos aos nossos convidados.

fizemos todos os esforços para permanecer fiel à herança da culinária italiana. Nossas receitas são baseadas, inspiradas ou diretamente provenientes dos melhores restaurantes da Itália. Alguns chefs em Itália permitiram-nos trabalhar com eles nas suas cozinhas para aprender as receitas em primeira mão.

a nossa viagem para encontrar a melhor massa em Itália levou-nos a Bolonha, o epicentro de massas frescas. Tentámos, mas não conseguimos fazer a massa aqui. Então a resposta atingiu-nos, e foi para ir numa direcção que ninguém tinha ido antes. Precisávamos fazer a massa lá e passar a noite aqui, então construímos uma cozinha e contratamos uma equipe de especialistas em Bolonha.”