vernalização, a exposição artificial de plantas (ou sementes) a baixas temperaturas, a fim de estimular a floração ou melhorar a produção de sementes. Ao satisfazer a exigência de frio de muitas plantas de zonas temperadas, a floração pode ser induzida a ocorrer mais cedo do que o normal ou em climas quentes sem a refrigeração sazonal exigida. O conhecimento deste processo tem sido usado para eliminar o ciclo de crescimento normal de dois anos exigido do trigo de Inverno. Ao germinar parcialmente a semente e depois arrefecê-la até 0° C (32° F) até à primavera, é possível fazer com que o trigo de Inverno produza uma cultura no mesmo ano.

Devernalização pode ser provocada expondo plantas ou sementes previamente vernalizadas a altas temperaturas, causando uma reversão à condição original de não flowering. Os conjuntos de cebolas que são armazenados comercialmente a temperaturas próximas da congelação para retardar a deterioração são, assim, automaticamente vernalizados e prontos para florir assim que são plantados. Exposição a temperaturas superiores a 26.7 ° C (80° F) durante duas a três semanas antes da plantação, no entanto, muda os conjuntos para a fase de formação de bolbo desejada.