nu fac această rețetă de creveți prăjiți doar ca să pot mânca capetele de creveți. Asta ar fi ca și cum ai face prăjituri cu ciocolată doar pentru ciocolată. Aveți nevoie de ambele: interacțiunea dintre bogăție și structura de susținere. Dar cu siguranță capetele de creveți sunt momeala, atracția principală.

aici este una dintre primele mele amintiri de clasă culturală. Sunt destul de tânăr, iar părinții mei și cu mine nu am fost în această țară prea mult timp, iar mama mea, în încercarea ei de a fi o gazdă generoasă, prăjește creveți cu capul încă atașat.

oaspeții noștri, toți născuți în America, sunt total îngroziți, iar eu îmi petrec restul serii mâncând majoritatea capetelor de creveți din platou. Am cinci sau șase ani și nu aș putea fi mai fericit. Nu ar putea fi nimic mai dulce și mai gustos decât acele capete de creveți. Căci în cochiliile lor blindate veți găsi hepatopancreas, organul digestiv care la homari și crabi ar fi numit tomalley.

creveți hepatopancreas gust ca tomalley, numai shrimpier, și mai mult lichid-ca.

(am încercat să fac o poză cu un cap plin de măruntaiele sale roșii bogate, dar era doar o imagine prea neplăcută și poate grafică, așa că trebuie să-ți folosești imaginația.)

ca și tomalley, este o grămadă de lucruri cu gust bogat și ar fi mai bine să vă sfătuiți să vă folosiți degetele și să mâncați repede. Cu cât capul de creveți este mai mic, cu atât există o barieră mai mică între învelișul exterior și bunurile interioare. Mușcați, centrul său lichid se eliberează și munch, coajă, antene și toate cele.

aceasta este o rețetă simplă, singura avertisment fiind că trebuie să prăjiți creveții. Dar nu este chiar un calvar. Prăjirea creveților durează trei, cinci minute, topuri, chiar și pentru creveții destul de mari.

această rețetă este o versiune cantoneză a creveților prăjiți: odată ce creveții sunt prăjiți, îi aruncați cu usturoi tocat, ceapă verde și fulgi de ardei iute roșii, pe care i-ați rumenit cu puțin ulei. Usturoiul și ceapa verde se agață de creveții doar prăjiți . Presărați sare, piper și orice alte condimente doriți. Condimentele se vor lipi destul de bine de cochilii, care sunt acoperite cu puțin ou și amidon de porumb sau făină, dar orice nu se agață de creveți va fi distractiv de apucat de pe platou.

Dacă doriți să continuați într-o venă chineză, puteți adăuga lucruri precum pulbere de cinci condimente sau boabe de piper Sichuan măcinate. Sau, puteți stropi pe Old Bay și boia afumată.

este bine să lingi degetele. Când cojile sunt perfect subțiri clare și măruntaiele sunt coapte pentru mâncare, echilibrul dintre cele două este destul de minunat.

toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Putem câștiga un comision pentru achiziții, așa cum este descris în Politica noastră de afiliere.