când Max Miller a aflat că a fost eliberat de la locul de muncă la Disney la începutul anului, el nu a privit înainte, așa cum ar putea sfătui majoritatea antrenorilor de viață. În schimb, Max s-a uitat înapoi. Drumul înapoi în trecut, în special la originile unora dintre cele mai populare alimente din lume, dintre care multe au căzut din modă sau au fost retrogradate în analele istoriei.un iubitor al istoriei și un bucătar novice auto-proclamat, Max a contopit ambele pasiuni în „degustarea istoriei cu Max Miller”, o serie YouTube de povești distractive și pline de fapte, produse din casa sa din Los Angeles.în fiecare tranșă, Max face o scufundare anacronică profundă într-un singur ingredient sau fel de mâncare pe care l-a cercetat și pe care l-a găsit demn de explorare. Vechile cărți de bucate, istoriile alimentare și facsimile ghidurilor de gătit antice, cum ar fi preferatul său personal „forma lui Cury”, oferă o coloană vertebrală pentru „degustarea istoriei”, iar el îmi spune într-un apel telefonic recent că multe dintre revelațiile cheie ale seriei au fost edificatoare atât pentru el, cât și pentru spectatorii săi.

condimentul preferat al Romei antice

într-unul dintre cele mai populare episoade, Max explică modul în care gătitul Roman era aproape complet lipsit de sare, cu excepția unui sos de pește fermentat sărat numit Garum care era folosit pentru condimentarea alimentelor, atât sărate, cât și dulci. În videoclipul de 16 minute, care a fost vizionat de peste un milion de ori, Max își propune să-l facă pe garum însuși de la zero, fierbând pește întreg și fermentându-i în borcane.

bucătăria Medievală și ingredientele din acea perioadă sunt teme comune și par a fi puncte de fascinație pentru gazdă. Seria are deja o mulțime de episoade din epocă, cu subiecte precum Loseyns, o lasagna engleză medievală la alta, recapitulând cele mai ciudate cure înregistrate pentru Ciuma Neagră.

fără pregătire formală în gătit sau istorie, Max se sprijină pe dragostea sa naturală pentru amândoi pentru a conduce seria, acum 35 de episoade. Amator sau nu, este foarte clar că scrierea și găzduirea unui spectacol precum „degustarea istoriei” vine în mod natural la Max, care îl citează pe Alton Brown, gazda serialului de succes Food Network „Good Eats” și „The Great British Baking Show” ca inspirații cheie. În prezent, istoria degustării se mândrește cu peste 321.000 de abonați și peste 8 milioane de vizualizări totale de la oameni care sunt înfometați de o istorie de genul comestibil.

jumătate din distracția „istoriei degustării” este să—l urmărești pe Max să citească, să interpreteze și să traducă rețete antice în limba noastră populară actuală-nu este o sarcină ușoară. În videoclipul menționat mai sus despre lasagna, de exemplu, Max intră într-o rețetă scrisă în engleza veche care solicită „ruayn.”O presupunere educată dezvăluie că este probabil o brânză semi-moale făcută în mod tradițional în timpul toamnei, din anumite motive, iar gouda este considerată un înlocuitor modern adecvat.

drumul stâncos al Roșiei către celebritate

În unele cazuri, „istoria degustării” va lua doar o mică mușcătură dintr-un ingredient, ca un episod recent despre roșii. În ea, Max descoperă istoria sordidă a fructului acum omniprezent, unde, după ce a fost descoperită în America Centrală și adusă înapoi în Europa, Roșia a primit o primire stâncoasă și a fost etichetată otrăvitoare de inteligența italiană timp de decenii înainte de a evolua într-una dintre superstarurile sale culinare. Cine știa?!

când a fost întrebat despre ce este în magazin pentru serie, Max spune că rarește să iasă în lume și să filmeze videoclipuri la fața locului cu experți în locurile în care s—a întâmplat toată această istorie alimentară-când este sigur să facă acest lucru, desigur. Deocamdată, el intenționează să continue să bată istorii mai fascinante direct din bucătăria de acasă. Și abia așteptăm să vedem ce urmează.

scris de David Watsky

articol furnizat de ViacomCBS property Chowhound.com. toate produsele prezentate sunt organizate independent de editorii Chowhound. Când cumpărați ceva prin link-urile lor de vânzare cu amănuntul, Chowhound poate primi un comision.