ketchup-ul de casă este ușor de făcut și mai sănătos decât ketchup-ul cumpărat din magazin. Acest ketchup este făcut cu roșii proaspete și conține zero conservanți, fără sirop de porumb sau culori artificiale.

KETCHUP de casă

ketchup-ul de roșii este de departe unul dintre cele mai populare și versatile sosuri din întreaga lume. Ketchupul de roșii sau sosul de roșii, așa cum se numește în multe părți diferite ale lumii, se bucură de toate vârstele. Ketchup-ul merge bine cu aproape orice și are un gust atât de bun!!

Ketchup-ul de roșii este un sos dulce și picant, făcut cu roșii proaspete, câteva condimente și condimente. Îmi place să folosesc ingrediente simple, de bază, pentru a face acest ketchup de casă. Condimentele și condimentele mele preferate sunt ceapa granulată, usturoiul, sarea de țelină, muștarul măcinat, cuișorul, cayenne, sosul Worcestershire, sarea și piperul. Oțetul sau oțetul de cidru de mere funcționează bine. Condimente precum nucșoară, all-spice și scorțișoară pot fi, de asemenea, utilizate în această rețetă.

unele rețete folosesc pastă de roșii concentrată, altele folosesc roșii conservate, pentru a face ketchup de casă. Prefer roșiile proaspete. Este nevoie de puțin efort suplimentar, dar merită. Nimic nu bate gustul proaspăt și aroma acestui ketchup.

familia mea iubește ketchup-ul de casă. Ne place ketchup-ul cu cartofi prăjiți, burgeri, ca sos de scufundare și cu multe altele. Dacă nu ați încercat să faceți ketchup acasă, atunci încercați această rețetă. Pun pariu că nu te vei mai întoarce niciodată la ketchup-ul cumpărat din magazin!

KETCHUP de casă vs magazin cumpărat

ketchup-ul cumpărat din magazin este mult mai dulce pentru gustul nostru, vine cu conservanți adăugați, sirop de porumb și aromă artificială.

ketchup-ul de casă este ușor de personalizat, iar cea mai bună parte este că știu exact ce este în fabricarea ketchup-ului. Mă pot bucura de acest ketchup de casă fără conservanți, sirop de porumb sau orice aromă artificială. Este natural, în cea mai pură formă!

ingrediente pentru KETCHUP de tomate

3 lbs rosii proaspete, coapte, înjumătățit

1/4 cana de apa

1/4 cana zahar brun sau îndulcitor preferat, se adapteze la gust

1/3 cana otet alb distilat

1/8 lingurita sare de telina

1/2 lingurita sos Worcestershire

notă: Pentru Vegan, folosiți sos vegan Worcestershire

1/2 linguriță usturoi granulat

1/8 linguriță muștar măcinat

1 cățel întreg, măcinat fin

1/8 linguriță piper CAYENNE (opțional)

1 linguriță ceapă granulată

1/8 linguriță piper negru

1 linguriță sare, ajustează după gust

cum se face ketchup de roșii

tot ce ai nevoie este niște roșii proaspete, zahăr sau îndulcitor preferat, oțet și câteva condimente, pentru a face acest ketchup de casă. Prefer roșiile Rome (prune) pentru această rețetă. Am folosit oală Instant pentru a face ketchup, pentru instrucțiuni stovetop, vă rugăm să consultați cardul reteta.

PREP pentru KETCHUP de tomate

aduna toate ingredientele.

spălați și tăiați roșiile în jumătate.

Instant Pot TOMATO KETCHUP

veți avea nevoie de Instant POT, sită cu ochiuri FINE, pâlnie

adăugați roșii, apă în oala interioară a Instant Pot. Închideți capacul, aerisire sigilate.

porniți oala instantanee manual / oala sub presiune (înaltă) timp de 10 minute. Urmat de 10 minute de eliberare a presiunii naturale.

deschideți capacul IP, folosind un blender de mână, amestecați amestecul într-un piure neted.

folosind o sită cu ochiuri fine, strecurați piureul. Întoarceți piureul strecurat în oală.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

reglați condimentele, sarea și piperul după gust. Opriți sote.

lăsați ketchup-ul să se răcească complet. Folosind o pâlnie, transferați ketchup-ul într-o sticlă curată.

refrigerați peste noapte pentru ca toate aromele să se amestece bine. Bucurați-vă de ketchup de casă cu mâncarea preferată!

această rețetă produce o sticlă de ketchup de 21 oz. Ketchup-ul de casă rămâne proaspăt până la 3 luni la frigider.

KETCHUP de roșii cu aragaz

adăugați roșii, apă în oală. Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10-15 minute sau până când roșiile sunt moi. Restul rețetei este același cu Instant Pot.

sfaturi PRO pentru cel mai bun KETCHUP de roșii

ingredientul vedetă al acestei rețete sunt roșiile. Roșiile cu conținut scăzut de apă sunt ideale pentru prepararea ketchup-ului sau a sosului.

prefer roșiile Rome (prune) pentru a face ketchup. Au o textură fermă, mai puține semințe, aromă dulce-tartă și au un conținut scăzut de apă. Roșiile Rome gătesc relativ mai repede decât cealaltă varietate de roșii. Sunt candidați ideali pentru prepararea ketchup-ului de casă.

în funcție de umiditatea din roșii, timpul de gătire va varia. Fierbeți amestecul până ajungeți la consistența dorită. Pe măsură ce ketchup-ul se răcește, acesta va continua să se îngroașe.

amestecați amestecul pentru a netezi piureul. Se strecoară printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta semințele și pielea de roșii. Ketchup-ul are o textura neteda, matasoasa.

pe măsură ce ketchup-ul se gătește, începe să stropească. Folosiți un ecran de stropire sau un capac pentru a acoperi parțial oala pentru a preveni orice mizerie.

pe măsură ce amestecul se îngroașă, spuma se va așeza și se formează o glazură frumoasă pe partea superioară a ketchup-ului. Culoarea ketchup-ului se schimbă și de la culoare palidă la lumină-întunecată.

amestecul va fi destul de gros, ca o consistență de ketchup. Puteți face un test de placă. Puneți câteva picături de amestec pe placă, înclinați placa pe lateral. Dacă nu vedeți că apa trece prin amestec, înseamnă că ketchup-ul este gata.

reglați condimentele, conform gustului. Puteți face dulce, picant sau picant după gustul dvs.

Se răcește complet ketchup-ul și se păstrează într-o sticlă sterilizată sau într-un borcan de sticlă.

Întrebări frecvente despre KETCHUP de roșii

ce roșii să folosești

roșiile cu umiditate scăzută și mai puțin acide sunt cele mai bune pentru ketchup. Romii (prune) roșii, se încadrează în această categorie. Au o textură fermă, au mai puține semințe, au aromă dulce-tartă și au un conținut scăzut de apă.

prefer roșiile Rome (prune), nu ezitați să folosiți roșiile disponibile. În funcție de umiditatea din roșii, poate fi necesar să gătiți ketchup-ul puțin mai mult.

câte roșii într-o lire

în jur de 5-6 roșii Rome fac o lire. Am folosit în jur de 16 roșii medii până la mari, care sunt egale cu 3 kilograme pentru această rețetă.

trebuie să curăț roșiile

nu, nu trebuie să curățați sau să albiți roșiile pentru această rețetă. Roșiile sunt gătite, curățate și strecurate pentru ketchup cu textură netedă și mătăsoasă.

pot folosi ceapa proaspata, usturoiul

nu recomand sa folosesc ceapa proaspata, usturoiul in aceasta reteta. Deoarece poate reduce durata de valabilitate a ketchup-ului.

prefer ceapa granulată și usturoiul pentru această rețetă.

pot folosi înlocuitor de zahăr

Da, puteți utiliza îndulcitorul la alegere. Începeți cu jumătate din cantitate așa cum este sugerat în rețetă și adăugați mai multe dacă este necesar.

de unde știu că KETCHUP-ul este gata

pe măsură ce amestecul se îngroașă, spuma se va așeza și se formează o glazură frumoasă pe partea superioară a ketchup-ului. Culoarea ketchup-ului se schimbă și de la culoare palidă la lumină-întunecată.

amestecul va fi destul de gros, ca o consistență de ketchup. Puteți face un test de placă. Puneți câteva picături de amestec pe placă, înclinați placa pe lateral. Dacă nu vedeți că apa trece prin amestec, înseamnă că ketchup-ul este gata.

de ce este KETCHUP-ul meu de culoare roșie

motivul principal este versetele proaspete roșii conservate. Majoritatea rețetelor folosesc roșii conservate pentru a face ketchup. Folosesc roșii proaspete pentru a face acest ketchup. Culoarea ketchup-ului va depinde de culoarea roșiilor.

dacă preferați ketchup de culoare roșie, puteți adăuga câteva linguri de pastă de roșii sau câteva roșii întregi conservate. Acest lucru va da o culoare roșie aprinsă ketchupului.

KETCHUP-ul meu este prea curgător

în funcție de umiditatea din roșii, poate fi necesar să gătiți amestecul puțin mai mult. Pe măsură ce amestecul se gătește, se va îngroșa și va fi mai puțin curgător.

trebuie să adaug apă

se adaugă o cantitate mică de apă, pentru a preveni orice fund ars și pentru a construi presiunea.

cum se păstrează KETCHUP-ul

păstrați-l într-o sticlă curată sau borcan de sticlă în frigider. Ketchup-ul rămâne proaspăt până la 3 luni la frigider.

pot dubla rețeta

Da, puteți dubla rețeta în funcție de mărimea potului Instant. Umpleți vasul până la sau jumătate din dimensiunea sa.

cum se servește KETCHUP

bucurați-vă de acest Ketchup de casă cu orice și tot ceea ce vă dorește inima. Copiii mei iubesc ketchup-ul cu cartofi prăjiți, burgeri, ca o scufundare cu tots tater, licitații de pui sau pepite. Împărtășește cu noi care este modul tău preferat de a te bucura de ketchup?