după ce iubitul Harvey s-a închis în 2000, nimic nu a reușit în Green Spring Station’ s Corner restaurant spot până la Tark ‘ s Grill în 2008. Proprietarul Terry” Tark ” Arenson a înțeles cu ușurință că ceea ce face ca un restaurant de succes din județ să nu implice neapărat glamour și bucătărie provocatoare. Mai degrabă, Tark, la fel ca Harvey, s-a specializat în împrejurimile reconfortante și mâncarea fiabilă care a mulțumit fără să surprindă. Nu e de mirare că noii proprietari Gino Cardinale și Bruce Bodie au optat doar pentru cele mai subtile modificări și asta include să nu te încurci cu numele. Cardinale și Bodie știu ceva despre succes—sunt echipa din spatele City Cafe—și pășesc ușor, introducând atingeri de șold urban în meniu fără a speria clientela. Până acum, funcționează destul de bine. deși unele renovări interioare vor avea loc în 2017, este îndoielnic că noii proprietari vor face ceva drastic în sala de mese dezactivată, neocasuală—poate o paletă mai strălucitoare și un bar cu fructe de mare. Serviciul prietenos pe care Tark a fost cunoscut pentru este încă ferm în loc, și cocktail-uri sunt la fel de mare ca niciodată.

multe actualizări de meniu au fost importate de la City Cafe de către Executive chef și CC alaun James Jennings, și ei sunt cea mai mare parte despre nudging favorite vechi în noul teritoriu American. O salată clasică cobb se mândrește cu un pansament de șapte minute pentru ouă și avocado; sosul de scufundare Thailandez însoțește calamarii prăjiți. Împreună cu scufundarea crabului, veți găsi burrata la modă cu ciuperci sălbatice și ulei de rozmarin și pepite crocante de homar cu chutney. L-am iubit pe acesta din urmă, dar am fost mai puțin impresionați de un alt starter, un bol șchiopătat și fără aromă de varză de Bruxelles cu bacon aioli.

printre intrări, veți găsi favorite, cum ar fi prăjituri de crab și raft de miel—perfect la grătar și gussied cu sparanghel alb și mămăligă. În timp ce puteți alege între un File sau New York Strip steak, există și o tăietură de fier plat bistro-ish. Fierul plat este plin de aromă și textură. Dar un alt antreu de carne de vită, coaste scurt la grătar, lipsit unctuousness pe care doriți într-o tăietură ca aceasta, și nu a avut mult aroma, fie. Un fel de mâncare mai dificil de scos a fost cel mai bun al serii. Medalioanele de pui, îmbrăcate în cremă Marsala împânzită cu pancetta, erau o mustrare tandră pentru oricine crede că puiul este plictisitor.

nu este nimic revoluționar aici, dar mesenii de la Tark ‘ s nu caută asta. Acesta este genul de loc în care sentimentul de Vecinătate și aura stabilității contează mai mult decât teatrul de bucătărie. Și, așa cum am săpat cu nerăbdare în budinca noastră de pâine de ciocolată—prestate ușor au courant cu ambele soiuri de culoare închisă și albă—am socotit că astfel de calități liniștitoare sunt un lucru puternic bun în aceste zile.