vegetarian Tortellini Soup
definiția confortabil într-un castron, aceasta supa tortellini este ușor de a pune împreună și aroma consistent place toată lumea la masă!
gata pentru coziest, heartiest supa pentru a lovi castron? Această rețetă Nu este una pe care Alex și cu mine am inventat-o, deși ne-am dori să o facem! Provine dintr-o nouă carte de bucate a prietenilor noștri de la Green Kitchen Stories, David și Luise. Au scris cea de-a patra carte de bucate numită Little Green Kitchen, o carte de rețete vegetariene simple de familie. Și dacă această supă de tortellini vegetariană este o indicație, această carte este plină de cele mai delicioase, creative și colorate rețete pe care le veți găsi. Continuați să citiți rețeta și mai multe despre carte!
vrei o versiune cremoasă? Mergeți la supa clasică cremoasă de Tortellini.
despre carte: Little Green Kitchen
am fost fani majori ai operei lui David și Luise de ani de zile, așa că suntem încântați să vedem această nouă carte a lor! Little Green Kitchen este o carte de rețete vegetariene pentru familii, suficient de simplă pentru copii, dar suficient de gustoasă pentru adulți. (Într-adevăr, când Alex a gustat această supă de tortellini, el a fost ca „nu am avut niciodată așa ceva ca un copil!”)
David și Luise au trei copii și locuiesc în Suedia. Deși nu ați ghici din site-ul lor superb și feed-ul Instagram, la fel ca majoritatea familiilor, ei încă se luptă să obțină mese sănătoase și delicioase pe masă în fiecare seară. Așa că au scris această carte dulce! Nu este doar pentru copii, dar există indicii de-a lungul în cazul în care copiii se pot implica.
„încercăm să avem o abordare pozitivă și relaxată a alimentelor sănătoase și credem cu adevărat că mâncând bine ne putem simți cu toții mai bine”, spune David în deschidere. Când aruncați o privire la carte, puteți spune imediat: pentru ei, mâncarea este totul despre frumusețe, culoare și distracție! Această carte este atât de vizuală încât trebuie să luați o copie pentru a vedea despre ce vorbim. Este o compilație superbă și perfectă pentru cadouri.
notă laterală: am reușit să ne întâlnim cu David pentru o seară în Barcelona anul trecut și este o persoană incredibil de frumoasă. Am noshed pe tapas împreună și a lăsat Larson pune autocolante pe el și plimbare scuter pe străzi (derulați aici pentru o fotografie dulce).
ia cartea! Bucătărie mică verde de David Frenkiel și Luise Vindahl
cum se face supă tortellini vegetariană
deci, această supă tortellini vegetariană: cum se descrie aroma? Este savuros și consistent, cu o adâncime ușor dulce, care te face să vrei ca vasul să nu se termine niciodată. Trucul? Sotarea cepei cu pastă de roșii și boia de ardei înainte de a adăuga restul ingredientelor dă doar complexitatea potrivită bulionului. Și un pic de morcov și țelină adaugă textura și criza. Frunzele de busuioc se adaugă imediat după bucătarii tortellini, care se contopesc în frumosul bulion catifelat. Adăugați un pic de parmezan și este un pic de rai.
cum se face această supă ușoară de tortellini? Iată pașii principali:
- sote ceapa tăiată cubulețe cu pastă de roșii. Se sotează aproximativ 5 minute până când ceapa se înmoaie. Adăugarea de pastă de roșii la ceapa tocată adaugă corpului aroma.
- adăugați morcovi tăiați cubulețe și țelină. Se sotează încă aproximativ 5 minute.
- se amestecă roșiile și bulionul. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de aproximativ 15 minute până când legumele sunt moi. Adăugați sarea & piper și în acest moment.
- adăugați tortellini proaspeți, apoi amestecați busuiocul. Tortellini proaspeți se gătesc în doar 2 minute, așa că acest pas se face într-o briză. După ce au terminat, amestecați frunzele de busuioc.
- servi! Garnisiți cu așchii de parmezan și serviți cald.
în Cartea Little Green Kitchen, ei menționează, de asemenea, că copiii pot ajuta și cu acest proces! Cele mai bune locuri pentru a lăsa copiii să preia? Pot tăia morcovii și țelina cu un cuțit sigur pentru copii. Apoi se pot turna în bulion și pot face garnitura finală cu brânză de parmezan. (Dacă știm ceva de la copilul nostru, este că copiilor le place să garnisească.)
PS cultivarea propriului busuioc proaspăt este o briză! Vezi postarea noastră Cum să crești ierburi proaspete.
Related: cele mai bune rețete de busuioc | cele mai bune rețete de cină sănătoase
ce este tortellini?
deci, ce este tortellini oricum? Tortellini este o pastă în formă de inel, umplută cu umpluturi de brânză, carne sau legume. De obicei, tortellini este vândut în magazinul alimentar proaspăt sau congelat. Cu toate acestea, există unele mărci care oferă și tortellini uscați. Pastele proaspete se gătesc mult mai repede decât cele uscate, așa că tortellini proaspeți precum cel folosit în această supă se vor găti în doar câteva minute.
ce să faci cu tortellini
Ce să faci cu tortellini? Ei bine, desigur, alegerea noastră de top este această supă de tortellini! Dar dacă sunteți în căutarea pentru alte opțiuni, aici sunt câteva mai mult:
- toscan Tortellini Skillet
- Tortellini cu sos de ciuperci Porcini
- Tortellini Minestrone
această rețetă de supă Tortellini este…
vegetariană. Pentru gluten, căutați tortellini fără gluten. (O căutare online poate găsi orice în aceste zile!)
descriere
definiția confortabil într-un castron, această supă tortellini este ușor de pus împreună și aroma sa consistent place toată lumea la masă!
ingrediente
Scale1x2x3x
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță boia de ardei
- 2 morcovi
- 2 țelină tulpini
- 14 uncii poate zdrobit foc roșii prăjite
- 1 litru supa de legume
- 1/2 linguriță sare cușer
- piper negru proaspăt măcinat
- 9 uncii de bună calitate tortellini proaspete
- 1 mână frunze de busuioc
- parmezan ras, pentru garnitura
instrucțiuni
- tocați usturoiul. Tăiați ceapa. Cojiți morcovul; tocați morcovul și țelina în bucăți de mărimea mușcăturii.
- încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau cuptor olandez și sotati ceapa și usturoiul cu pasta de roșii și boia de ardei la foc mediu-mic timp de 5 minute sau până când ceapa începe să se înmoaie.
- se adaugă morcovii și țelina și se sotează încă 5 minute sau până când ceapa s-a înmuiat.
- adăugați roșiile și bulionul de legume în tigaie cu sarea kosher și câteva măcinări de piper negru și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți cu capacul întredeschis timp de 15 minute sau până când legumele sunt fierte.
- adăugați tortellini în tigaie și gătiți conform instrucțiunilor pachetului, înainte de a amesteca frunzele de busuioc.
- se servește fierbinte acoperit cu o stropire de parmezan și o picătură de ulei. (Am avut cimbru proaspăt la îndemână, așa că am garnisit și cu asta!)
Note
retipărit cu permisiunea de la Little Green Kitchen de David Frenkiel și Liuise Vindahl
- Categorie: supa
- metoda: Stovetop
- bucătărie: italiană
cuvinte cheie: Tortellini Supa, Rețete italiene, rețete supa italiană, Rețete supa vegetariana
cauti mai multe retete vegetariene italiene?
în afara acestei supă de tortellini, iată câteva rețete vegetariene italiene pe care le iubim:
- pasta de busuioc de rosii
- reteta de supa Stracciatella
- salata tocata incredibila
- Paste Pesto cu rosii (sau aluat Vegan)
- supa de busuioc usor de rosii
- Pizza italiana cu Pesto
- sos Italian de casa
- reteta simpla Calzone
- supa de Gnocchi de busuioc de rosii
- cea mai buna Pizza Margherita
- italiană vegan paste salata
- easy pizza sos reteta
- tomate & gratar vinete stivuite sandwich
- cremos paste marinara
- Kalamata măsline răspândirea
- Easy Paste puttanesca Reteta
abonați-vă pentru rețete săptămânale gratuite & mai mult!
despre autorii
Sonja overhiser
carte de bucate autor și scriitor
onja overhiser este autorul cărții pretty simple cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018. Ea este gazda podcastului alimentar small Bites și fondatorul blogului alimentar a couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja încearcă să inspire mâncarea aventuroasă pentru a face lumea un loc mai bun, o mușcătură la un moment dat.
Alex Overhiser
autor și fotograf carte de bucate
Alex Overhiser este un fotograf alimentar aclamat și autor cu sediul în Indianapolis. Este gazda podcastului alimentar small Bites și fondatorul site-ului de rețete a couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Alex este autorul destul de simplu de gătit, numit una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de Epicurious.