dela detta med vänner!

fetter och matoljor är viktiga häftklamrar i ketogen diet. Dessa ingredienser hjälper till att lägga till hälsosamma fetter i dina måltider för att hjälpa dig att uppnå ketos, men de kommer också med många andra extra hälsofördelar.

men det är viktigt att veta att inte alla fetter och oljor skapas lika! Många populära oljor som rapsolja eller majsolja har fler nackdelar än positiva.

de bästa matoljorna & fast for keto kommer att vara näringsrika med vitaminer, antioxidanter, mättade fetter och enomättade fetter. Vissa, som kokosnötolja, kommer också att innehålla MCT som är bra för energi!

Bästa oljor & fetter för matlagning på keto

1. kokosolja
2. extra jungfruolja
3. gräsmatat smör
4. solrosolja med hög olja
5. ghee
6. avokadoolja
7. sesamolja
8. *när du inte har tid att laga mat!

kokosolja

förmodligen den bästa matoljan för ketodieten är denna populära tropiska olja. Kokosolja innehåller mycket mättade fetter, som nu anses vara bra jämfört med vissa andra dietfetter. Men den typ av mättat fett som finns i kokosnötolja är också anmärkningsvärt. Denna olja är nämligen högst i mättade fetter som kallas triglycerider med medelkedja (MCT).

MCT är fetter MCT-olja är gjord av, och deras popularitet i ketosamhället beror på deras förmåga att höja ketoner. Matlagning med MCT-olja rekommenderas dock inte, och denna olja tenderar att vara dyr jämfört med kokosnötolja.

så kokosolja kan vara ett prisvärt och bekvämt alternativ till MCT-olja. Kokosolja kan användas för stekning, smörjning av kokkärl, bakning, fettbomber och ersättning av smör i recept. Den har en hög rökpunkt och lång hållbarhet, vilket också är något att uppskatta.

extra Virgin Olive Oil (EVOO)

anses vara den hälsosammaste matoljan på planeten, EVOO borde definitivt ha en plats i ditt keto-skafferi. EVOO är hög i enomättade fetter (MUFAs), som är bra för metabolisk och hjärthälsa. MUFA är antiinflammatoriska fetter som hjälper till att öka ketonproduktionen.

förutom hjärt-friska fetter är EVOO rik på antioxidanter och vitamin E, som båda bidrar till dess antiinflammatoriska och antioxidantiska egenskaper.

EVOO används bäst för att steka, göra vinaigrettes, ugnsbakning, stekning med låg temperatur. Rökpunkten för EVOO är cirka 374 kcal F, vilket gör den inte lämplig för fritering.

på en keto-diet kan du använda olivolja för att göra salladsdressingar, sautera keto-grönsaker i bukspottkörteln, göra keto-muffins och droppa över kyckling-och fiskmåltider. När du köper EVOO, se till att gå för betrodda varumärken och leta efter kvalitetssäkringstätningar för att undvika att kasta pengar på förfalskade produkter.

gräsmatat smör

smör är den avgörande keto-dietingrediensen och gräsmatat smör särskilt. Smör gör att alla dina keto-måltider smakar bättre och det är också ganska hälsosamt för dig Trots vad du kanske har fått höra.

smör är rikt på mättade fetter men också MUFAs, karotener och vitamin B12. Studier visar att gräsmatat smör är högre i viktiga omega-3-fettsyror, vitamin A och antioxidanter än konventionellt smör.

på en keto-diet är smör en stapelvara i Bulletproof coffee, även känd som keto-kaffe. Keto-kaffe tros bidra till att öka ketonproduktionen från det tillsatta fettet samtidigt som det ger en stadig energiöverskott tack vare koffein.

Du kan också använda smör för stekning, bakning, smakämnen och som spridning. Tänk på att smör har en rökpunkt på cirka 350 F, så det kommer inte att vara lämpligt med höga temperaturer.

Högoljesoljaolja

högoljesoljaolja har en liknande fettsyrasammansättning som olivolja, innehållande upp till 80% MUFA som kallas oljesyror. Traditionell solrosolja, å andra sidan, består mestadels av omega-6-fettsyror, vilka studier visar är kopplade till inflammation när de tas i överskott.

en annan skillnad mellan solrosolja med hög olja och konventionell Solrosolja är att den förra kan kallpressas, och vissa märken är helt oraffinerade.

om du tycker att olivolja är för dyr eller dess smak överväldigande, byt definitivt till denna olja. Det är mycket billigare än EVOO och det har en ganska neutral smak och lukt. Den har också en anständig rökpunkt på cirka 320 F, vilket gör den lämplig för ett brett utbud av matlagningsapplikationer.

Ghee

Ghee är en speciell typ av klarat smör med en hög rökpunkt vid 400 F. Det görs genom att avdunsta vatten från smöret och avlägsna mjölkfasta ämnen. Ghee klargörs längre än klassiskt klarat smör, vilket ger en djup, nutty smak till ghee.

traditionellt används i Indien, ghee finns nu i många länder i väst. Det är dock också lätt att göra hemma genom att klargöra smör.

Ghee kan användas för stekning, sautering, bakning och de flesta andra matlagning. Den har en annan smak än traditionellt smör och som passar bra med många salta rätter. Du kan dock njuta av det som en spridning och baka muffins och göra pannkakor med den. Att vara 100% smörfett har ghee en lång hållbarhetstid på upp till 12 och till och med 18 månader.

avokadoolja

avokadoolja är min personliga favorit på grund av sin höga rökpunkt och det faktum att den inte ger någon speciell smak på disken. Den är gjord genom kallpressning av avokadosmassan.

oraffinerad avokadoolja har en anmärkningsvärt hög rökpunkt på 480 F, vilket är bra om du vill ha en olja som är mindre riskabel när det gäller friradikalbildning eller att du kan fritera in.

tänk dock på att avokadoolja är både dyr och svår att hitta. De flesta avokadoolja som produceras idag används fortfarande för att göra kosmetika, men den kan köpas för kulinariska ändamål i hälsokostaffärer.

som matolja liknar avokadoolja olivolja. Det är nämligen högt i MUFAs, vitamin E och antioxidanter. Det är också smakfullt eftersom det är kallpressat och oraffinerat, även om det finns raffinerade versioner av denna olja för att öka hållbarheten och värmestabiliteten.

sesamolja

om du älskar asiatiska rätter bör sesamolja vara ditt val av keto-olja. Sesamolja är gjord av kallpressande sesamfrön, och den har en distinkt nutty arom. Oljan kan användas för matlagning och smaksättning. Du bör dock skilja mellan lätt sesamolja, som huvudsakligen används för matlagning och mörk sesamolja som endast används för smakämnen.

sesamolja består av en lika stor mängd MUFAs och PUFAs. En intressant sak med denna olja är att trots sin höga omega-6-fettsyrahalt är den inte benägen för rancidity tack vare dess många antioxidanter. Och på tal om antioxidanter fann studier att dessa föreningar i sesamolja ger antiinflammatoriska och sjukdomsbekämpande fördelar.

när du inte har tid att laga mat

matlagning på keto är faktiskt ganska lätt enligt min mening eftersom jag älskar alla ”säkra” livsmedel som biff, smör, ost (och ja, jag äter också en anständig mängd grönsaker). Det som är svårt för mig är att hålla fast vid keto när jag är på språng och inte har tid att laga mat.

det är därför jag gillar att ha en bunt keto-vänligt kaffe till hands. Denna speciella typ av kaffe från Kiss My Keto är bra eftersom det innehåller en blandning av MCT 8 och MCT 10 oljor (plus utsökt chokladsmak). Oljorna ser inte bara till att jag stannar i ketos, men de avvärjer också hunger mellan måltiderna.

Visst, jag kunde bara kväva en kopp svart kaffe och vara bra (och det gör jag ofta), men snabbkaffet är snabbare, smakar bra och har de keto-vänliga oljorna tillagda.

Takeaways

Matoljor och fetter är viktiga ingredienser på en diet som är starkt baserad på fett. Att bara välja det bästa av dessa ingredienser är viktigt för att få ut det mesta av din keto-diet. De 7 oljorna som listas här är rika på hälsosamma fetter, viktiga näringsämnen och antioxidanter.

alla är oraffinerade, vilket är viktigt när man väljer en olja som har gått igenom minst bearbetning. Som tumregel försöker jag undvika vegetabiliska och fröoljor, även om sesamolja är perfekt för asiatisk mat.

och för maximal nytta är det bra att använda en kombination av olika oljor och fetter i din ketodiet för att stödja övergripande hälsa och ketos.