Idiyappam
delning är omtänksam! Om du gillade det här, dela det med dina vänner & familj…
vad tänker du först när du tänker på sydindisk frukost? Är det Idli, Dosa och liknande? Jag tror ibland Idli och Dosa njuta av en kultstatus. Btw, jag har inga problem med dessa objekt. Faktiskt, när vi går ut för indisk frukost vi sluta med Mini tiffin som har hela verk. Jag undrar ibland varför vår Appam, Idiyappam och Puttu inte delar kalkljuset med sina sydindiska superstjärnor? Vad kan vara orsaken, har du någon aning? Tja, jag är fast! Jag kan inte hitta någon anledning eller är det att jag inte vill acceptera det faktum att mina fav objekt arent populära?
Jag är en sann blå Mallu (som de kallar det idag) först och främst när det gäller matsmak. Jag kan inte tänka mig att laga mat utan kokosnöt dagligen. Ok, låt mig klargöra.. Kanske kan jag laga mat utan kokosnöt, men jag vill inte göra det. Jag får mail regelbundet ber om fler recept utan kokos, säger hur det inte är bra för hälsan. Jag tittar runt och räknar med människor som jag känner som använder kokosnöt regelbundet, vare sig det är kokosmjölk, kokosnötolja och fortfarande lever ett hälsosamt långt liv och jag är stumpad! Så är kokosnöt den skyldige? Jag vet verkligen inte! Men samtidigt, låt mig också säga detta… sunt förnuft säger att allt i överflöd inte är bra och det gäller också vår kokosnöt.
Ok, nu vet jag verkligen inte hur vi avviker från ämnet kokosnöt och det är för och nackdelar när vi verkligen vill prata om Idiyappam. Så.. Idiyappam eller Nool Puttu, som de kallar på vissa ställen, är en av mina fav frukost objekt! Jag älskar det faktum att precis som Puttu, Appam etc; Idiyappam absorberar också smaken av sidrätterna den serveras med och hela kombinationen är en utsökt upplevelse.
dessa dagar Idiyappam är gjord med brunt rismjöl och mestadels utan kokosnöt som citerar hälsoskäl. Låt mig berätta något… om du vill smaka på den verkliga affären går du för det vita rismjölet Idiyappam med kokosnöt, det finns ingen jämförelse mellan den vita n bruna, åtminstone enligt min mening. Hemma lägger vi vanligtvis lite socker i kokosnöten och lägger till Idiyappam. Jag älskar verkligen det … du kan faktiskt smaka söt saftig kokosnöt, bara tänka på det gör min mun vatten, suck!
Här är en lista över sidrätter som passar bra med Idiyappam.
Veg sidorätter för Idiyappam: gröna ärtor masala, Veg gryta, Kadala curry
ägg sidorätter: Äggstekt, äggpotatis curry, äggröra curry, ägg och ärtor Kurma
non veg sidrätter: Chicken mappas, Restaurant style chicken curry, Chicken stew, Nadan beef curry, Fish molly
Here you go with the step by step pictures…
-
Save
-
Save
-
spara
-
spara
kombinera salt och rostat rismjöl. Tillsätt kokande vatten gradvis och använd en träspatel blanda degen … tillsätt vatten tills degen kommer ihop. Använd händerna (var försiktig så att degen kan vara väldigt varm), knåda ihop tills du får en mjuk och mjuk deg… täck degen med en våt trasa. Ta små portioner av deg och forma till en stock och placera den i pressaren… pressa varje del genom Idiyappam mögel eller Idiyappam pressare på smord idli formar eller bananblad. Ånga i 7-9 minuter på medelhög flamma…
-
spara
Idiyappam
Skriv ut PIN
Ingredients
- ▢ 1.5 koppar rostat rismjöl
- 1 1/4 – 1 1/2 koppar kokande vatten
- 1/2 – 3/4 kopp riven kokosnöt
- salt
instruktioner
- exceptional
kombinera salt och rostat rismjöl. Tillsätt kokande vatten gradvis och använd en träspatel blanda degen. Tillsätt vatten tills degen kommer ihop. Använd händerna (var försiktig så att degen kan vara väldigt varm), knåda ihop tills du får en mjuk och mjuk deg. Degen bör inte vara för hårt och det bör inte vara klibbig också. Täck degen med en våt trasa.
-
smörj upp och ner på idli-formar (se anmärkningar). Strö den rivna kokosnöten på dessa formar.Ta små portioner av deg och pressa varje del genom Idiyappam mögel eller Idiyappam pressare på smord idli formar eller bananblad.
-
när vattnet börjar koka i ångkokaren, placera idli – formarna och ångan i 7-9 minuter på medelhög låga. Håll ångan stängd i en minut eller två. Överför den kokta Idiyappam till en serveringsplatta. Servera varmt med valfri curry.
anmärkningar
-
spara