Sardinien, en ö mitt i Medelhavet, är vanligtvis avsedd för mat, familj och tradition. Folkets arv och kultur reflekterar över deras språk, musik och mat eftersom de fortfarande är rotade till antiken.

rätter varierar från område till område som presenterar en smak av deras seder och värderingar. De syrliga peppriga recepten innehåller i allmänhet fisk och skaldjur, handgjorda pasta, smakrika korvar, bakade pajer, olika saftiga fyllningar, ost, soppor, viner och många delikatesser.

Vad är Malloreddus?

När det gäller namn är Malloreddus av latinskt ursprung” malleolus ”som betyder” liten bit”, men denna italienska maträtt är mest känd för det sardiska köket. Denna Sardiska pasta är ca 2 cm lång, gjord av Semulina mjöl och vatten. Den kommer i både saffransmakdeg och vanlig degpasta och smakar utsökt när den äts med olika såser.

Malloreddus är den traditionella maträtten på Sardinien och tillagas i nästan alla tillfällen, fester, festivaler och fester. Det kallas ofta ”gnocchi” eller ”gnocchetti” på italienska och cigiones eller ciciones i Sassari.

hur det görs?

pastaen kommer i form av randiga skal nästan 1 tum långa och Xiaomi tum breda. Dessa är handgjorda av gruppen hantverkare som bor i den lilla byn Morgongiori i mitten av södra Sardinien. Processen innebär att man blandar Semolina vete, vatten och lite salt, vilket resulterar i att man skapar en fuktig, mjuk deg.

degen sträcks vidare i remsor och rullas till en längd av 15 cm. Pastan skärs i kuber och pressas mot ciuliri (sikten eller gåtan) vilket ger dem den cirkulära formen.

hur är det kokt?

matlagning är enkel och enkel. Den säljs torr och kokas som du skulle laga någon vanlig pasta. Koka bara denna pasta i mycket varmt saltvatten och servera med smaskiga såser som varierar från tjock tomat till smör eller pecorino med köttbitar och saffranpålägg. Saffran tillsätts för att förbättra en djup rik smak och ger en lysande ljus gyllene färg.

Ursprung

ursprunget till Malloreddus går tillbaka i historien och har förberetts av tidiga kvinnor. Det italienska köket är känt för de smakrika kryddorna och de passionerade matbakarna. Ursprunget är huvudsakligen baserat på odling av vete i Medelhavsregionerna, vilket blev en traditionell mat för folket i varje kök.

recept

Malloreddus har använts i sorter och skapat några av de bästa rätterna. Namnen och ingredienserna anges nedan.

Malloreddus alla Campidanese – detta är ett typiskt exempel på det sardiska köket med färsk korv, tomatsås, jungfruolja, basilikablad, vitlök, lök, saffran och riven pecorinoost och salt. Matlagningen är ganska enkel vilket innebär att man kokar Malloreddus i saltat vatten och tillsätter sås och ost till det efter att det har tömts och hållits i en panna. Skapa en tjock buljong lägga korv, tomat mos, vitlök, salt och socker och koka i 30 min. Sätt basilika och saffran lös upp i varmt vatten och lägg dem till den tjocka buljongen. Servera denna tallrik med ett glas vin och njut av ögonblicket.

Malloreddus gjord med bacon, ärtor, chili, zucchini& Parmesan – det är så vanligt som det låter. Förbered såsen med hackad chill, oregano, courgette, riven parmesan och tjocka skivor bacon. Saut asiatiskapojke bacon i en kastrull och tillsätt ärtor, zucchini, oregano och chili när bacon blir brun. Gör din maträtt komplett genom att hälla såsen över pastan och krydda den för att servera.

Malloreddus med fänkål och korv – ingredienserna som krävs för detta är fläskkorv, fänkålfrön, fänkållök, vitt vin, ost, saffran, olivolja, peppar och salt. Koka lök, fänkål och fänkålfrön i olivolja på medelhög värme och korvköttet och lämna det tills det blir mörkt. Tillsätt vitt vin, salt och peppar till det. Koka Malloreddus och blanda med såsen och din maträtt är klar!