selleri frites! Det här är min senaste besatthet, av ett antal skäl. Jag har pratat om rostad selleri på Instagram ett tag nu, och alla ber mig alltid att lägga upp det exakta ”receptet.”Jag känner att det här inte är ett ”recept”, men jag är glad att dela exakt hur jag gör det. Gör dig redo att bli kär i selleri. (Jag slår vad om att du aldrig skulle förvänta dig…)

Jag kommer ihåg det exakta ögonblicket när jag bestämde mig för att steka min selleri. Det var en fredagskväll, och det fanns en massa rester i kylskåpet, redo att ätas. Jag var mycket unenthusiastic om återuppvärmning någon av min mat, fastän. DET VAR FREDAG. Jag ville göra något … speciellt. En mysig måltid med en bra chick flick lät gudomlig.

samtidigt som jag har haft ett antal elimineringsdieter under de senaste månaderna har jag blivit mycket mer kreativ i köket. Jag är väldigt glad över det. Eftersom jag har en begränsad lista över grönsaker att arbeta med, har det drivit mig att prova nya smakkombinationer, matlagningstekniker och livsmedel i allmänhet. När du lagar mat på nya sätt förändrar det helt smaken. Du kan få något att smaka som en helt annan mat bara genom att lägga till ett nytt krydda. När du måste äta samma saker om och om igen är det perfekt att hitta sätt att lura dig själv att känna att du inte gör det. Annars blir du uttråkad.

hur som helst lämnar jag alltid selleribunken fram till slutet av veckan för att äta för att jag ärligt talat inte gillar det. Jag äter det eftersom det är ytterligare ett alternativ i min kost, men det exciterar mig inte riktigt. Jag älskar crunch av selleri, men det har inte riktigt en smak. Perfekt för doppning, Ja, men livlös på egen hand. Ledsen, selleri.

sedan fortsatte glödlampan, och jag tänkte, jag borde försöka rosta den. GENI. Jag älskar rostade grönsaker, som du vet. Finns det en enda grönsak som inte är bra rostad? Jag tror inte det.

varför hade jag inte tänkt på det här förut?! Jag var bortom upphetsad. Jag rostade selleri omedelbart, och plötsligt hade jag en nyfunnen kärlek till den annars tråkiga veggie. Rostad selleri är mycket mer smakrik än rå, särskilt med tillsatta kryddor. Strukturen förändras uppenbarligen, så den är mjukare och känns lättare att smälta.

Jag har rostat och sauterat min selleri sedan dess. Jag vägrar ganska mycket att äta den rå, nu när jag har sett ljuset. Jag har provat många olika smakkombinationer, men jag kommer att dela min all-time favorit här. Jag har inga exakta mätningar, för jag mäter ingenting när jag steker grönsaker. Jag tycker att det är viktigt att lära sig att ögonglob saker och att gå efter smak. PROVA. Bara kasta lite salt på, och hur mycket ser bra ut, kommer att vara bra. Med tiden lär du dig hur mycket som är ”tillräckligt” för din smak. Allas smaklökar är olika, så mängden salt Jag gillar kan vara annorlunda än vad du gillar, och så vidare. Var inte rädd för kryddor!

mitt favorit sätt att steka selleri är att göra selleri ”pommes frites.”Allt smakar bättre när det är en stek, tycker du inte? Jag älskar att göra dessa selleri frites och doppa dem i Primal Kitchen Mayo. Vi vet alla att jag har en besatthet med Primal Kitchen Mayo (det smakar ärligt gott med allt), men det parar särskilt bra med allt som är format som en stek. Som dessa selleri frites.

ugnsrostad selleri frites (Paleo / Vegan/hela 30)

Total tid: 50 minuter

ingredienser:

• ca 6 eller 7 selleri stjälkar (eller så kan du använda hela gänget)
• Celtic Sea Salt
• svartpeppar
• oregano
• timjan
• avokadoolja
• valfritt: primal kitchen avokadoolja Mayo

instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 415* F. Linja ett bakplåt med pergamentpapper.
2. tvätta och torka dina selleri stjälkar. Skär stjälkarna i steklädda bitar (det är upp till dig exakt hur länge. Jag gillar dem ungefär två tum långa).
3. kasta selleri med avokadoolja, salt, peppar, oregano och timjan tills alla bitar är väl belagda. Stjälkarna ska glittra med olja. Jag brukar göra ungefär lika delar av alla kryddor, men lite mindre peppar. Se till att du kan se oregano och timjan på varje stjälk – det är så jag vet att jag har lagt till tillräckligt.
4. lägg stjälkarna på bakplåten i ett enda lager så att de alla lagar jämnt.
5. lägg selleri i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills kanterna börjar bruna och de är mjuka vid beröring! Jag gillar också att vända dem halvvägs genom matlagning (om jag kommer ihåg).
6. ät dem på egen hand eller doppa dem i några Primal kök avokadoolja Mayo. Njut!

Spara Spara

Spara Spara