sdílejte to s přáteli!

Tuky a jedlé oleje jsou hlavní svorky ketogenní dieta. Tyto složky pomáhají přidávat zdravé tuky do jídla, které vám pomohou dosáhnout ketózy,ale také přicházejí s mnoha dalšími přínosy pro zdraví.

ale je důležité vědět, že ne všechny tuky a oleje jsou vytvořeny stejné! Mnoho populárních olejů, jako je řepkový olej nebo kukuřičný olej, má více nevýhod než pozitiv.

nejlepší vaření oleje & rychle na keto bude výživnější s vitaminy, antioxidanty, nasycené tuky, a mononenasycené tuky. Některé, jako kokosový olej, budou také obsahovat MCT, které jsou skvělé pro energii!

Nejlepší Oleje & Tuky Pro Vaření na Keto

1. Kokosový Olej
2. Extra Panenský Olivový Olej
3. Grass-Fed Máslo
4. Vysoká-Olejové Slunečnicový Olej
5. Ghí
6. Olej z Avokáda
7. Sezamový Olej
8. *Když nemáte Čas Vařit!

Kokosový Olej

Asi nejlepší olej na vaření pro keto dieta je to populární tropické oleje. Kokosový olej má vysoký obsah nasycených tuků, které jsou nyní považovány za dobré ve srovnání s některými jinými dietními tuky. Pozoruhodný je však také typ nasycených tuků obsažených v kokosovém oleji. Tento olej je totiž nejvyšší v nasycených tucích nazývaných triglyceridy se středním řetězcem(MCT).

MCT jsou tuky MCT olej je vyroben z, a jejich popularita v komunitě keto je kvůli jejich schopnosti zvyšovat ketony. Vaření s MCT olejem se však nedoporučuje a tento olej bývá ve srovnání s kokosovým olejem drahý.

kokosový olej může být cenově dostupnou a pohodlnou alternativou k MCT oleji. Kokosový olej lze použít pro smažení, mazání pánví, pečení, výrobu tukových bomb a výměnu másla v receptech. Má vysoký bod kouře a dlouhou trvanlivost, což je také něco, co oceníte.

Extra Panenský Olivový Olej (EVOO)

Považován za nejzdravější olej na vaření na planetě, EVOO určitě by měl mít místo ve vašem keto spíž. EVOO má vysoký obsah mononenasycených tuků (MUFAs), které jsou dobré pro metabolické a srdeční zdraví. MUFAs jsou protizánětlivé tuky, které pomáhají zvýšit produkci ketonů.

kromě zdravých tuků je EVOO bohatý na antioxidanty a vitamín E, které přispívají k jeho protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem.

EVOO se nejlépe používá k restování, výrobě vinaigretů, pečení v troubě, smažení při nízké teplotě. Bod kouře EVOO je kolem 374°F, což z něj činí nevhodný pro hluboké smažení.

Na keto dietu, můžete použít olivový olej, aby se salátové dresinky, osmahneme keto zeleniny, aby keto vdolky, a mrholení přes kuřecí a rybí jídla. Při nákupu EVOO, ujistěte se, že jít na důvěryhodné značky a podívejte se na zajištění kvality těsnění, aby se zabránilo vyhazování peněz pryč na falšované produkty.

Grass-Fed Máslo

Máslo je typickým keto dietní složka, a grass-fed máslo zvlášť. Máslo dělá všechny vaše keto jídla chutnat lépe a je to také docela zdravé pro vás navzdory tomu, co vám možná bylo řečeno.

máslo je bohaté na nasycené tuky, ale také Mufy, karoteny a vitamín B12. Studie ukazují, že máslo krmené trávou je vyšší v důležitých omega-3 mastných kyselinách, vitaminu A a antioxidantech než běžné máslo.

na keto dietě je máslo základní složkou neprůstřelné kávy, známé také jako keto káva. Předpokládá se, že Keto káva pomáhá zvýšit produkci ketonů z přidaného tuku a zároveň poskytuje stálý nárůst energie díky kofeinu.

můžete také použít máslo na smažení, pečení, ochucení a jako pomazánku. Mějte na paměti, že máslo má kouřový bod kolem 350 F, takže nebude vhodné při vysokých teplotách.

High-Olejové Slunečnicový Olej

High-olejové slunečnicový olej má podobné složení mastných kyselin, olivového oleje, obsahující až 80% Mufa tzv. olejové kyseliny. Tradiční slunečnicový olej, na druhé straně, je většinou složen z omega-6 mastných kyselin, které studie ukazují, že jsou spojeny se zánětem, když jsou užívány v nadbytku.

dalším rozdílem mezi slunečnicovým olejem s vysokým obsahem oleje a konvenčním slunečnicovým olejem je to, že první může být lisován za studena a některé značky jsou zcela nerafinované.

Pokud zjistíte, že olivový olej je příliš drahý nebo jeho chuť je silná, pak určitě přepněte na tento olej. Je to mnohem levnější než EVOO a má poměrně neutrální chuť a vůni. Má také slušný kouřový bod kolem 320 F, takže je vhodný pro širokou škálu aplikací vaření.

Ghí

Ghí je speciální typ přepuštěné máslo s vysokým kouřový bod na 400 F. je vyrobena pomocí odpařování vody z másla a odstranění mléčné sušiny. Ghí je čištěno déle než klasické vyčištěné máslo, které dává ghí hlubokou, ořechovou chuť.

tradičně se používá v Indii, ghí je nyní k dispozici v mnoha zemích na Západě. Je však také snadné vyrobit doma vyjasněním másla.

Ghee lze použít pro smažení, restování, pečení a většinu ostatních vaření. Má jinou chuť než tradiční máslo, které se hodí k mnoha pikantním pokrmům. Můžete si ji však vychutnat jako pomazánku a péct muffiny a dělat s ní palačinky. Být 100% máslový tuk, ghee má dlouhou trvanlivost až 12 a dokonce 18 měsíců.

Olej z Avokáda

olej z Avokáda je můj osobní favorit, protože jeho vysoký kouřový bod, a skutečnost, že se neshoduje žádné zvláštní chuť na nádobí. Vyrábí se lisováním dužiny avokáda za studena.

Nerafinovaný avokádový olej má velmi vysoký kouřový bod na 480 F, což je dobrá věc, pokud chceš olej, který je méně riskantní, když to přijde k tvorbě volných radikálů, nebo že můžete usmažit.

Mějte však na paměti, že avokádový olej je drahý a obtížně dostupný. Většina avokádový olej vyrábí dnes je stále používán pro výrobu kosmetiky, ale je možné zakoupit pro kulinářské účely v obchodech se zdravou výživou.

jako olej na vaření je avokádový olej podobný olivovému oleji. Konkrétně má vysoký obsah Muf, vitamínu E a antioxidantů. Je také chutný, protože je lisovaný za studena a nerafinovaný, i když existují rafinované verze tohoto oleje, které pomáhají zvýšit jeho trvanlivost a tepelnou stabilitu.

Sezamový Olej

Pokud máte rádi Asijské kuchyně, pak sezamový olej by měla být vaše volba keto olej. Sezamový olej se vyrábí sezamovými semínky lisovanými za studena a má výraznou ořechovou vůni. Olej lze použít k vaření a ochucení. Měli byste však rozlišovat mezi lehkým sezamovým olejem, který se používá hlavně k vaření, a tmavým sezamovým olejem používaným pouze k ochucení.

sezamový olej se skládá ze stejného množství MUFAs a PUFAs. Zajímavostí tohoto oleje je, že navzdory vysokému obsahu omega-6 mastných kyselin není díky mnoha antioxidantům náchylný k žluknutí. A když už mluvíme o antioxidantech, studie zjistily, že tyto sloučeniny v sezamovém oleji poskytují protizánětlivé a proti nemocem výhody.

Když nemáte Čas Vařit

Vaření na keto je vlastně docela snadné, podle mého názoru, protože mám rád všechny „bezpečné“ potraviny, jako je steak, máslo, sýr (a ano, jsem také jíst slušné množství zeleniny). Co je pro mě těžké, je držet se keto, když jsem na cestách a nemám čas vařit.

proto mám rád po ruce hromadu keto-přátelské kávy. Tento konkrétní typ kávy od Kiss My Keto je skvělý, protože obsahuje směs olejů MCT 8 a MCT 10 (plus lahodná čokoládová příchuť). Oleje nejen zajišťují, že zůstanu v ketóze, ale také odvádějí hlad mezi jídly.

Jistě, to jsem mohl jen dusit šálek černé kávy a být v pořádku (a já často), ale instantní káva je rychlejší, skvěle chutná, a má keto přátelské oleje se k ní přidá.

Takeaways

oleje a tuky na vaření jsou důležitými složkami stravy, která je silně založena na tuku. Výběr pouze těch nejlepších z těchto složek je důležitý pro co nejlepší využití vaší keto stravy. Zde uvedených 7 olejů je bohatých na zdravé tuky, důležité živiny a antioxidanty.

všechny jsou nerafinované, což je důležité při výběru oleje, který prošel nejmenším zpracováním. Zpravidla se snažím vyhnout rostlinným a semenným olejům, i když sezamový olej je ideální pro asijské jídlo.

a pro maximální výhody je vhodné použít kombinaci různých olejů a tuků ve vaší keto stravě, která pomůže podpořit celkové zdraví a ketózu.