Idiyappam
sdílení je péče! Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli & rodina…
Co vás napadne jako první, když přemýšlíte o jihoindické snídani? Je to Idli, Dosa a podobně? Někdy si myslím, že Idli a Dosa mají kultovní status. Btw, nemám žádný problém s těmito položkami. Ve skutečnosti, když jdeme na indickou snídani, skončíme s Mini tiffinem, který má celou práci. Někdy se divím, proč naše Appam, Idiyappam a Puttu nesdílejí limetové světlo se svými jihoindickými protějšky Superstar? Co může být důvodem, máte tušení? No, zasekl jsem se! Nemůžu najít žádný důvod, nebo je to tak, že nechci přijmout skutečnost, že moje oblíbené položky nejsou populární?
jsem pravý modrý Mallu (jak se tomu dnes říká) v první řadě, pokud jde o chutě jídla. Nedokážu si představit, že bych denně vařil bez kokosu. Dobře, dovolte mi to objasnit.. Možná umím vařit bez kokosu, ale nechci to dělat. Pravidelně dostávám maily s žádostí o další recepty bez kokosu, říkat, jak to není dobré pro zdraví. Jsem se podívat kolem sebe a vzít počet lidí, které znám, kteří používají kokosový pravidelně, kokosové mléko, kokosový olej a přesto žít zdravý dlouhý život a já jsem v koncích! Je tedy viníkem kokos? Opravdu nevím! Ale zároveň mi dovolte říci toto … zdravý rozum nám říká, že něco v hojnosti není dobré a to platí i pro náš kokos.
Ok, teď opravdu nevím, jak jsme se odchýlili k tématu kokosu a je to klady a zápory, když opravdu chceme mluvit o Idiyappamu. Proto.. Idiyappam nebo Nool Puttu, jak říkají na některých místech, je jedním z mých oblíbených položek snídaně! Miluji skutečnost, že stejně jako Puttu, Appam atd.; Idiyappam také absorbuje chuť příloha je podávána s a celé kombo je vynikající zkušenosti.
v těchto dnech se Idiyappam vyrábí z hnědé rýžové mouky a většinou bez kokosu s odvoláním na zdravotní důvody. Dovolte mi, abych vám něco řekl … Pokud chcete ochutnat skutečný obchod, jdete na bílou rýžovou mouku Idiyappam s kokosem, neexistuje srovnání mezi bílou n hnědou, alespoň podle mého názoru. Doma obvykle přidáme do kokosu nějaký cukr a přidáme do Idiyappamu. Opravdu to miluji… můžete skutečně ochutnat sladký šťavnatý kokos, jen o tom přemýšlet, dělá mi ústa vodou, povzdech!
zde je seznam příloh, které se dobře spárují s Idiyappamem.
zeleninové přílohy pro Idiyappam: zelený hrášek masala, zeleninový guláš, Kadala curry
vaječné přílohy: Vejce pečené, vejce bramborové kari, míchaná vejce kari, vejce a hrášek Kurma
Non veg přílohy: Chicken mappas, Restaurant style chicken curry, Chicken stew, Nadan beef curry, Fish molly
Here you go with the step by step pictures…
-
Save
-
Save
-
Uložit
-
Uložit
Kombinovat soli a pražené rýžové mouky. Postupně přidejte vroucí vodu a pomocí dřevěné špachtle těsto promíchejte … přidejte vodu, dokud se těsto nespojí. Pomocí rukou (pozor, těsto může být velmi horká), hníst dohromady, až se dostanete hladké a měkké těsto, Zakryjte těsto s vlhkým hadříkem. Vezměte malé porce těsta a tvar do protokolu a umístit jej v patek… Stiskněte každé části prostřednictvím Idiyappam plísně nebo Idiyappam lis na vymazaný idli formy nebo banánové listy. Páry po dobu 7-9 minut, na střední – vysoký plamen…
-
Uložit
Idiyappam
Tisk Pin
Ingredients
- ▢ 1.5 šálky Pražené rýžové mouky
- ▢ 1 1/4 – 1 1/2 šálky Vařící vody
- ▢ 1/2 – 3/4 šálku Strouhaného kokosu
- ▢ Soli
-
Kombinovat soli a pražené rýžové mouky. Postupně přidejte vroucí vodu a pomocí dřevěné špachtle promíchejte těsto. Přidejte vodu, dokud se těsto nespojí. Pomocí rukou (pozor, těsto může být velmi horká), hníst dohromady, až se dostanete hladké a měkké těsto. Těsto by nemělo být příliš těsné a nemělo by být také lepivé. Těsto zakryjte vlhkým hadříkem.
-
namažte horní a spodní část forem idli (viz Poznámky). Na tyto formy posypeme strouhaným kokosem.Vezměte malé části těsta a každou část protlačte pomocí formy Idiyappam nebo Idiyappam presser na namazané formy idli nebo banánové listy.
-
Jakmile se voda začne vařit v parníku, místo idli formy a páry po dobu 7-9 minut, na středně vysokém plameni. Udržujte dušenou uzavřenou minutu nebo dvě. Přeneste vařený Idiyappam na servírovací talíř. Podávejte horké s jakýmkoli kari podle vašeho výběru.
Poznámky
-
Uložit