Domácí kečup je snadné, aby se a zdravější než kupovaný kečup. Tento kečup je vyroben z čerstvých rajčat a obsahuje nulové konzervační látky, Žádný kukuřičný sirup nebo umělá barviva.

DOMÁCÍ KEČUP

kečup je zdaleka jedním z nejpopulárnějších a univerzální omáčka na celém světě. Rajčatový kečup nebo rajčatová omáčka, jak se nazývá v mnoha různých částech světa, se těší všem věkům. Kečup jde dobře s téměř čímkoli, a chutná tak dobře!!

rajčatový kečup je sladká a pikantní omáčka vyrobená z čerstvých rajčat, některých koření a koření. Rád používám jednoduché základní ingredience k přípravě tohoto domácího kečupu. Moje oblíbené koření a koření jsou granulovaná cibule, česnek, celer sůl, mletá hořčice, hřebíček, kajenský pepř, Worcestershire omáčka, sůl, a pepř. Ocet nebo jablečný ocet fungují dobře. V tomto receptu lze také použít koření, jako je muškátový oříšek, koření a skořice.

některé recepty používají koncentrovanou rajčatovou pastu, jiné používají konzervované rajčata k výrobě domácího kečupu. Dávám přednost čerstvým rajčatům. Vyžaduje to trochu dalšího úsilí, ale stojí to za to. Nic nepřekoná čerstvou chuť a chuť tohoto kečupu.

moje rodina miluje domácí kečup. Milujeme kečup s hranolky, hamburgery, jako omáčka, a mnohem víc. Pokud jste se nepokusili vyrábět kečup doma,vyzkoušejte tento recept. Vsadím se, že se už nikdy nevrátíte do kečupu zakoupeného v obchodě!

DOMÁCÍ KEČUP vs OBCHODĚ KOUPIL

Store-koupil kečup je mnohem sladší, pro náš vkus, přichází s přidané konzervační látky, kukuřičný sirup, a umělé příchutě.

domácí kečup je snadno přizpůsobitelný a nejlepší na tom je, že přesně vím, co je při výrobě kečupu. Tento domácí kečup si mohu vychutnat bez konzervačních látek, kukuřičného sirupu nebo umělé příchutě. Je to přirozené, v nejčistší podobě!

INGREDIENCE NA KEČUP

3 kg čerstvých, zralých rajčat, polovinu

1/4 šálku vody

1/4 šálku hnědého cukru, nebo preferované sladidlo, přizpůsobit se vkusu

1/3 šálku DESTILOVANÉ BÍLÉHO OCTA

1/8 lžičky CELEROVÉ SOLI

1/2 lžičky WORCESTERSHIRE OMÁČKA

POZNÁMKA:: Pro Veganský, použijte vegan Worcestershire omáčka

1/2 lžičky GRANULOVANÉHO ČESNEKU,

1/8 lžičky MLETÉ HOŘČICE

1 CELÝ STROUŽEK, jemně mletá

1/8 lžičky KAJENSKÝ PEPŘ (volitelně)

1 lžičky GRANULOVANÉ CIBULE,

1/8 lžička ČERNÝ PEPŘ

1 lžička soli, upravte podle chuti

JAK UDĚLAT RAJČATOVÝ KEČUP

Vše, co potřebujete, je nějaký čerstvý rajčata, cukr nebo preferovanou sladidlo, ocet a málo koření, aby tento domácí kečup. Pro tento recept dávám přednost romským (švestkovým) rajčatům. K výrobě kečupu jsem použil Instant Pot, pokyny pro varnou desku naleznete na kartě receptu.

příprava na rajčatový kečup

shromážděte všechny ingredience.

umyjte a nakrájejte rajčata na polovinu.

okamžitý hrnec rajčatový kečup

budete potřebovat okamžitý hrnec, jemné síto, trychtýř

přidejte rajčata, vodu do vnitřního hrnce okamžitého hrnce. Zavřete víko, odvzdušněte.

zapněte okamžitý hrnec ruční / tlakový hrnec (vysoký) po dobu 10 minut. Následuje 10 minut přirozeného uvolnění tlaku.

Otevřete IP víko, pomocí ruční mixér, míchat směs do hladké pyré.

pomocí jemného síta protáhněte pyré. Vraťte napjaté pyré do hrnce.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

Upravte koření, sůl a pepř, podle chuti. Vypněte SAUTE.

nechte kečup zcela vychladnout. Pomocí trychtýře přeneste kečup do čisté láhve.

Chlazte přes noc, aby se všechny příchutě dobře promíchaly. Užijte si domácí kečup s vaším oblíbeným jídlem!

tento recept poskytuje 21 oz láhev kečupu. Domácí kečup zůstává čerstvý až 3 měsíce v lednici.

SPORÁK KEČUP

Přidat rajčata, vodu do hrnce. Přiveďte směs k varu. Snižte teplo a vařte 10-15 minut, nebo dokud rajčata nejsou měkká. Zbytek receptu je stejný jako instantní hrnec.

PROFI-TIPY PRO NEJLEPŠÍ KEČUP

Hvězda složkou tohoto receptu je, rajčata. Rajčata s nízkým obsahem vody jsou ideální pro výrobu kečupu nebo omáčky.

dávám přednost romským (švestkovým) rajčatům pro výrobu kečupu. Mají pevnou strukturu, méně semen, sladkou chuť a nízký obsah vody. Romská rajčata relativně vaří rychleji než jiná odrůda rajčat. Jsou ideálními kandidáty na výrobu domácího kečupu.

v závislosti na vlhkosti v rajčatech se doba vaření bude lišit. Směs se vaří, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Jak se kečup ochladí, bude i nadále houstnout.

smíchejte směs na hladké pyré. Přetáhněte ji přes síto s jemným okem, abyste odstranili semena a kůži rajčat. Kečup má hladkou, hedvábnou strukturu.

Jak se kečup vaří, začne stříkat. K částečnému zakrytí hrnce použijte stříkající obrazovku nebo víko, abyste zabránili jakémukoli nepořádku.

Jak směs zhoustne, pěna se usadí a na vrcholu kečupu se vytvoří pěkná glazura. Barva kečupu se také mění z bledé na světle tmavou barvu.

směs bude poměrně hustá, jako konzistence kečupu. Můžete provést test desky. Umístěte několik kapek směsi na desku a desku nakloňte na stranu. Pokud nevidíte žádnou vodu protékající směsí, znamená to, že kečup je připraven.

upravte koření podle chuti. Můžete udělat sladké, pikantní nebo pikantní podle vašeho vkusu.

kečup zcela ochlaďte a uložte do sterilizované láhve nebo skleněné nádoby.

FAQ o rajčatovém kečupu

jaká rajčata použít

rajčata s nízkou vlhkostí a méně kyselými jsou nejlepší pro kečup. Roma (Švestka) rajčata, spadají do této kategorie. Mají pevnou strukturu, mají méně semen, mají sladkou chuť a mají nízký obsah vody.

dávám přednost romským (švestkovým) rajčatům, neváhejte použít dostupná rajčata. V závislosti na vlhkosti v rajčatech možná budete muset vařit kečup o něco déle.

KOLIK RAJČAT V LIBRU

Kolem 5-6 Roma rajčata, aby libra. Použil jsem kolem 16 středních až velkých rajčat, což se rovná 3 liber pro tento recept.

musím loupat rajčata

ne, nemusíte loupat nebo blanch rajčata pro tento recept. Rajčata jsou vařená, pyré, a napjaté pro hladký, hedvábná textura kečup.

mohu použít čerstvou cibuli, česnek

v tomto receptu nedoporučuji používat čerstvou cibuli, česnek. Protože může snížit trvanlivost kečupu.

pro tento recept dávám přednost granulované cibuli a česneku.

mohu použít náhražku cukru

Ano, můžete použít sladidlo podle vašeho výběru. Začněte s polovinou množství, jak je navrženo v receptu, a v případě potřeby přidejte další.

JAK VÍM, že KEČUP JE PŘIPRAVEN

Jako směs zhoustne, pěnu se usadit, a pěkné glazury tvoří na vrcholu kečupu. Barva kečupu se také mění z bledé na světle tmavou barvu.

směs bude poměrně hustá, jako konzistence kečupu. Můžete provést test desky. Umístěte několik kapek směsi na desku a desku nakloňte na stranu. Pokud nevidíte žádnou vodu protékající směsí, znamená to, že kečup je připraven.

proč je můj kečup světle červené barvy

hlavním důvodem jsou čerstvé verše konzervované rajčata. Většina receptů používá konzervovaná rajčata k výrobě kečupu. K výrobě tohoto kečupu používám čerstvá rajčata. Barva kečupu bude záviset na barvě rajčat.

Pokud dáváte přednost červené světlé-barevné kečup, můžete přidat pár lžic rajčatového protlaku nebo několik konzervovaná celá rajčata. To dodá kečupu jasně červenou barvu.

můj kečup je příliš rýma

V závislosti na vlhkosti v rajčatech možná budete muset směs vařit o něco déle. Jak se směs vaří, zhoustne a bude méně rýma.

musím PŘIDAT VODU,

malé množství vody je přidán, aby se zabránilo spálený dno, a budovat tlak.

jak uchovat kečup

uchovávejte v čisté lahvičce nebo skleněné nádobě v chladničce. Kečup zůstává čerstvý až 3 měsíce v lednici.

mohu zdvojnásobit recept

Ano, můžete zdvojnásobit recept v závislosti na velikosti instantního hrnce. Naplňte hrnec až do poloviny jeho velikosti.

jak podávat kečup

užijte si tento domácí kečup s čímkoli a vším, co vaše srdce touží. Moje děti milují kečup s hranolky, hamburgery, jako namáčení s tater tots, kuřecí nabídky, nebo nugety. Podělte se s námi jaký je váš oblíbený způsob, jak si vychutnat kečup?