vlašské Ořechy

Ořechy jsou považovány za srdce zdravé občerstvení, které je bohaté na bílkoviny, antioxidanty a omega-3 mastných kyselin. Mnoho studií prozkoumalo řadu zdravotních výhod, které vlašské ořechy nabízejí, a všestrannost těchto ořechů usnadňuje jejich začlenění do vaší stravy. Vlašské ořechy mají bohatou, ořechovou příchuť a svěží, máslovou texturu, která je běžnou složkou v bonbóny, sušenky, chleby a jiné pečivo. Dobře fungují také na salátech a polévkách.

vlašské ořechy výživa

1) může snížit hladinu cholesterolu: Vlašské ořechy jsou jedním z nejbohatších potravinových zdrojů kyseliny alfa-linolenové (ALA), esenciální omega-3 mastné kyseliny. Studie z roku 2009 v American Journal of Clinical Nutrition porovnávala účinky vlašských ořechů a mastných ryb na ischemickou chorobu srdeční. Oba tyto zdroje potravy jsou bohaté na různé typy Omega-3 mastných kyselin. Výzkum ukázal, že vlašské ořechy byly účinnější při snižování LDL „špatného“ cholesterolu u zdravých pacientů než mastné ryby.

2) ideální rovnováha esenciálních mastných kyselin: Studie Lyon Diet Heart z roku 1999 prokázala důležitost vyváženého příjmu omega-6 a omega-3 esenciálních mastných kyselin (EFA), u nichž bylo prokázáno, že snižují riziko koronárních srdečních chorob a úmrtnosti na rakovinu. Vlašské ořechy jsou jednou z mála potravin, které obsahují ideální vyvážený poměr EFA 4:1. Typická americká strava může být vyšší než 16: 1 nebo více, což může zvýšit riziko chronických onemocnění.

3) antioxidační schopnosti: 2012 studie zveřejněná v časopise Food & Funkce zjistili, že vlašské ořechy obsažené nejvyšší celkové polyfenoly z analýzy devíti různých typů syrové a pražené ořechy. Polyfenoly jsou typem antioxidantu, který byl spojen s prevencí degenerativních onemocnění, zejména kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

4) úleva od stresu: Závěry ze studie z roku 2010 zveřejněná v Journal of American College of Nutrition ukázala, že doplnění stravy dospělých s zvýšené hladiny LDL cholesterolu s vlašskými ořechy a olej z vlašských ořechů snižuje krevní tlak jak v klidu a při stresu.

5) snížení krevního tlaku: vlašské ořechy jsou přirozeným zdrojem potravy aminokyseliny L-argininu, která byla spojena se snížením krevního tlaku. Studie z roku 2010 publikovaná v časopise Medical Science Monitor zjistila, že suplementace L-argininem hraje důležitou roli při snižování krevního tlaku. Vysoký krevní tlak může vést k vážným stavům, jako jsou srdeční choroby.

Ořech Odrůd

1) anglické vlašské ořechy, dříve známý jako perský vlašské ořechy, mají mírné, delikátní chuť, která z nich dělá nejrozšířenější odrůdy ořechu. Mají tenkou, světle hnědou skořápku, kterou lze snadno prasknout. Jejich příjemná chuť je ideální pro snacking, stejně jako pro použití v pečivu a dalších receptech.

2) černé vlašské ořechy mají bohatou, ořechovou chuť, která je silnější než u anglických vlašských ořechů. Jejich mušle jsou silné a těžké rozlousknout, a obsahují olej, který může snadno znečistit ruce, takže je doporučeno, že jeden nosí gumové rukavice při manipulaci s těmito vlašské ořechy. Někteří považují chuť těchto ořechů za příliš silnou na snacking, ale rádi je používají pro odvážné, ořechová chuť v sušenkách, pečivo, a zmrzlina.

3) červené vlašské ořechy jsou nejvzácnějším druhem vlašských ořechů. Jsou dosaženo přirozeně roubováním Persian red ořešáků na angličtina ořešáků produkují matice podobné velké, krémové anglická matice, ale s nádherné červené kůže. Ve skutečnosti je chuť červených vlašských ořechů ještě přitažlivější než anglická odrůda, protože obsahují více olejů a méně hořkých tříslovin pro jedinečnou máslovou pochoutku.

jak se sklízejí vlašské ořechy?

období sklizně může začít již v září a trvat do konce listopadu. Vlašské ořechy jsou připraveny ke sklizni, když se vnější zelená slupka obklopující ořechové ovoce začne štěpit. Vlašské ořechy jsou vyčištěny z sadových podlah a mechanické třepačky přicházejí sbírat ořechy ze stromů. Všechny zbývající plevy jsou zcela odstraněny a odhalují vrásčitou skořápku vlašského ořechu. Vlašské ořechy se pak suší, vyčistit, a baleny k prodeji jako vlašské ořechy „ve skořápce“, nebo přesunuty do procesu loupání, který má být odloupnut. Po odstranění trupů se vlašské ořechy dále třídí podle velikosti.

nabízíme také velkoobchodní vlašské ořechy.