Del dette med venner!

fedtstoffer og madolier er vigtige hæfteklammer til den ketogene diæt. Disse ingredienser hjælper med at tilføje sunde fedtstoffer til dine måltider for at hjælpe dig med at opnå ketose, men de kommer også med mange andre ekstra sundhedsmæssige fordele.

men det er vigtigt at vide, at ikke alle fedtstoffer og olier er skabt ens! Mange populære olier som rapsolie eller majsolie har flere ulemper end positive.

de bedste madolier& hurtig til keto vil være næringsstof tæt med vitaminer, antioksidanter, mættede fedtstoffer og enumættede fedtstoffer. Nogle, som kokosolie, vil også indeholde MCT ‘ er, som er gode til energi!

Bedste olier& fedtstoffer til madlavning på keto

1. kokosolie
2. ekstra jomfru olivenolie
3. græsfodret smør
4. højoliesyre solsikkeolie
5. ghee
6. avocadoolie
7. sesamolie
8. *når du ikke har tid til at lave mad!

kokosolie

sandsynligvis den bedste madolie til keto dietten er denne populære tropiske olie. Kokosolie er høj i mættede fedtstoffer, som nu betragtes som gode sammenlignet med nogle andre diætfedt. Imidlertid er typen af mættet fedt, der findes i kokosolie, også bemærkelsesværdig. Denne olie er nemlig højest i mættede fedtstoffer kaldet mellemkædede triglycerider (MCT ‘ er).MCT ‘ er er fedtstoffer, MCT-olie er lavet af, og deres popularitet i keto-samfundet skyldes deres evne til at hæve ketoner. Madlavning med MCT-olie anbefales dog ikke, Og denne olie har tendens til at være dyr sammenlignet med kokosolie.så kokosolie kan være et overkommeligt og bekvemt alternativ til MCT-olie. Kokosolie kan bruges til stegning, smøring af pander, bagning, fremstilling af fedtbomber og udskiftning af smør i opskrifter. Det har et højt røgpunkt og lang holdbarhed, hvilket også er noget at sætte pris på.

ekstra jomfru olivenolie (EVOO)

anses for at være den sundeste madolie på planeten, bør EVOO helt sikkert have et sted i dit keto pantry. EVOO er højt i enumættede fedtstoffer (MUFA ‘ er), som er gode for metabolisk og hjertesundhed. MUFA ‘ er er antiinflammatoriske fedtstoffer, der hjælper med at øge ketonproduktionen.

udover hjerte-sunde fedtstoffer er EVOO rig på antioksidanter og E-vitamin, som begge bidrager til dets antiinflammatoriske og antioksidante egenskaber.

EVOO bruges bedst til sauterkrydsning, fremstilling af vinaigrettes, ovnbagning, stegning ved lav temperatur. Røgpunktet i EVOO er omkring 374 liter F, hvilket gør det ikke egnet til friturestegning.

på en keto-diæt kan du bruge olivenolie til at lave salatdressinger, saut-keto-grøntsager, lave keto-muffins og dryppe over kylling-og fiskemåltider. Når du køber EVOO, skal du sørge for at gå efter pålidelige mærker og kigge efter kvalitetssikringstætninger for at undgå at smide penge væk på forfalskede produkter.

græsfodret smør

smør er den vigtigste keto-diætingrediens og græsfodret smør især. Smør får alle dine keto-måltider til at smage bedre, og det er også ret sundt for dig på trods af hvad du måske har fået at vide.

smør er rig på mættede fedtstoffer, men også MUFA ‘ er, carotener og vitamin B12. Undersøgelser viser, at græsfodret smør er højere i vigtige omega-3 fedtsyrer, vitamin A og antioksidanter end konventionelt smør.

på en keto-diæt er smør en basisk ingrediens i skudsikker kaffe, også kendt som keto-kaffe. Keto-kaffe menes at hjælpe med at øge ketonproduktionen fra det tilsatte fedt, samtidig med at det giver en stabil energibølge takket være koffein.

Du kan også bruge smør til stegning, bagning, smagsstoffer og som spredning. Husk, at smør har et røgpunkt på omkring 350 F, så det vil ikke være egnet ved høje temperaturer.

Højoliesyre solsikkeolie

højoliesyre solsikkeolie har en lignende fedtsyresammensætning som olivenolie, der indeholder op til 80% MUFA ‘ er kaldet oliesyrer. Traditionel solsikkeolie er derimod for det meste sammensat af omega-6 fedtsyrer, som undersøgelser viser er forbundet med betændelse, når de tages i overskud.

en anden forskel mellem højoliesyre solsikkeolie og konventionel solsikkeolie er, at førstnævnte kan være koldpresset, og nogle mærker er helt uraffinerede.

Hvis du finder ud af, at olivenolie er for dyr eller dens smag overvældende, skal du helt sikkert skifte til denne olie. Det er meget billigere end EVOO, og det har en ret neutral smag og lugt. Det har også et anstændigt røgpunkt på omkring 320 F, hvilket gør det velegnet til en bred vifte af madlavningsapplikationer.

Ghee

Ghee er en speciel type klaret smør med et højt røgpunkt ved 400 F. Det fremstilles ved at fordampe vand fra smøret og fjerne mælkefaststoffer. Ghee afklares længere end klassisk klaret smør, hvilket giver en dyb, nøddeagtig smag til ghee.traditionelt brugt i Indien, ghee er nu tilgængelig i mange lande i Vesten. Det er dog også nemt at lave hjemme ved at klargøre smør.

Ghee kan bruges til stegning, sautering, bagning og de fleste andre madlavning. Det har en anden smag end traditionelt smør, og som passer godt til mange salte retter. Du kan dog nyde det som en spredning og bage muffins og lave pandekager med det. Ghee er 100% smørfedt og har en lang holdbarhed på op til 12 og endda 18 måneder.

avocadoolie

avocadoolie er min personlige favorit på grund af dets høje røgpunkt og det faktum, at det ikke giver nogen særlig smag på opvasken. Det er lavet ved koldpressning af avocados pulp.

uraffineret avocadoolie har et bemærkelsesværdigt højt røgpunkt på 480 F, hvilket er en god ting, hvis du vil have en olie, der er mindre risikabel, når det kommer til dannelse af frie radikaler, eller som du kan stege i.

Husk dog, at avocadoolie er både dyr og vanskelig at finde. De fleste avocadoolie, der produceres i dag, bruges stadig til fremstilling af kosmetik, men den kan købes til kulinariske formål i helsekostbutikker.

som madolie svarer avocadoolie til olivenolie. Det er nemlig højt i MUFA ‘ er, E-vitamin og antioksidanter. Det er også smagfuldt, fordi det er koldpresset og uraffineret, selvom der er raffinerede versioner af denne olie, der hjælper med at øge holdbarheden og varmestabiliteten.

sesamolie

Hvis du elsker asiatiske køkkener, skal sesamolie være dit valg af ketoolie. Sesamolie er lavet af koldpressende sesamfrø, og den har en tydelig nøddeagtig aroma. Olien kan bruges til madlavning og smagsstoffer. Du skal dog skelne mellem let sesamolie, der hovedsageligt bruges til madlavning, og mørk sesamolie, der kun bruges til aroma.

sesamolie er sammensat af en lige stor mængde MUFA ‘er og PUFA’ er. En interessant ting ved denne olie er, at den på trods af sit høje indhold af omega-6 fedtsyrer ikke er tilbøjelig til harskhed takket være dens mange antioksidanter. Undersøgelser har vist, at disse forbindelser i sesamolie giver antiinflammatoriske og sygdomsbekæmpende fordele.

når du ikke har tid til at lave mad

madlavning på keto er faktisk ret let efter min mening, fordi jeg elsker alle de “sikre” fødevarer som bøf, smør, ost (og ja, jeg spiser også en anstændig mængde grøntsager). Det, der er svært for mig, holder mig til keto, når jeg er på farten og ikke har tid til at lave mad.

derfor kan jeg godt lide at have en stak keto-venlig kaffe ved hånden. Denne særlige type kaffe fra Kiss My Keto er fantastisk, fordi den indeholder en blanding af MCT 8 og MCT 10 olier (plus lækker chokoladesmag). Olierne sørger ikke kun for, at jeg bliver i ketose, men de afværger også sult mellem måltiderne.

sikker på, jeg kunne bare kvæle en kop sort kaffe og være fint (og det gør jeg ofte), men instant coffee er hurtigere, smager godt og har de keto venlige olier tilføjet til det.

grillbarer

madlavning olier og fedtstoffer er vigtige ingredienser på en kost, der er stærkt baseret på fedt. At vælge kun det bedste af disse ingredienser er vigtigt for at få mest muligt ud af din keto-diæt. De 7 olier, der er anført her, er rige på sunde fedtstoffer, vigtige næringsstoffer og antioksidanter.

alle er uraffinerede, hvilket er vigtigt, når man vælger en olie, der har gennemgået den mindste forarbejdning. Som tommelfingerregel forsøger jeg at undgå vegetabilske og frøolier, selvom sesamolie er perfekt til Asiatisk mad.

og for maksimale fordele er det en god ide at bruge en kombination af forskellige olier og fedtstoffer i din keto-diæt for at hjælpe med at støtte det generelle helbred og ketose.