Idiyappam
Deling er omsorgsfuld! Hvis du kunne lide dette, Del dette med dine venner & familie…
- kvidre
Hvad kommer du først i tankerne, når du tænker på sydindisk morgenmad? Er det Idli, Dosa og lignende? Jeg tror nogle gange, at Idli og Dosa nyder en kultstatus. Jeg har ikke noget problem med disse ting. Faktisk, når vi går ud til indisk morgenmad, ender vi med at have Mini tiffin, som har hele værkerne. Jeg spekulerer undertiden på, hvorfor vores Appam, Idiyappam og Puttu ikke deler kalklyset med deres sydindiske superstjerne-kolleger? Hvad kan være årsagen, har du nogen ide? Nå, jeg sidder fast! Jeg kan ikke finde nogen grund, eller er det, at jeg ikke vil acceptere det faktum, at mine fav-varer ikke er populære?
Jeg er en ægte blå Mallu (som de kalder det i disse dage) først og fremmest når det kommer til madsmag. Jeg kan ikke forestille mig selv madlavning uden kokos på daglig basis. Okay, lad mig præcisere.. Måske kan jeg lave mad uden kokosnød, men det vil jeg ikke gøre. Jeg får mails regelmæssigt beder om flere opskrifter uden kokos, siger, hvordan det ikke er godt for helbredet. Jeg kigger rundt og tæller folk, som jeg kender, der bruger kokosnød regelmæssigt, det være sig kokosmælk, kokosolie og stadig lever et sundt langt liv, og jeg er stumpet! Så er coconut synderen? Jeg ved det virkelig ikke! Men på samme tid, lad mig også sige dette… sund fornuft fortæller os, at noget i overflod ikke er godt, og det gælder også vores kokosnød.
Ok, nu ved jeg virkelig ikke, hvordan vi blev afvigende til emnet kokosnød, og det er fordele og ulemper, når vi virkelig vil tale om Idiyappam. Så.. Idiyappam eller Nool Puttu, som de kalder nogle steder, er en af mine fav morgenmad poster! Jeg elsker det faktum, at ligesom Puttu, Appam osv.; Idiyappam absorberer også smagen af den sideskål, den serveres med, og hele kombinationen er en lækker oplevelse.
i disse dage er Idiyappam lavet med brunt rismel og for det meste uden kokosnød med henvisning til sundhedsmæssige årsager. Lad mig fortælle dig noget… hvis du vil smage den rigtige aftale, går du efter det hvide rismel Idiyappam med kokosnød, der er ingen sammenligning mellem den hvide n brune, i det mindste efter min mening. Hjemme tilføjer vi normalt noget sukker til kokosnoten og tilføjer til Idiyappam. Jeg elsker det virkelig … du kan faktisk smage sød saftig kokosnød, bare at tænke på det gør min mund vand, suk!
Her er en liste over side retter, der passer godt sammen med Idiyappam.
Veg side retter til Idiyappam: grønne ærter masala, Veg gryderet, Kadala curry
æg side retter: Æg stege, æg kartoffel karry, røræg karry, æg og ærter Kurma
Ikke veg side retter: Chicken mappas, Restaurant style chicken curry, Chicken stew, Nadan beef curry, Fish molly
Here you go with the step by step pictures…
-
Save
-
Save
-
Gem
-
Gem
kombiner salt og ristet rismel. Tilsæt kogende vand gradvist, og brug en træspatel til at blande dejen… tilsæt vand, indtil dejen kommer sammen. Brug dine hænder (pas på, at dejen kan være meget varm), ælt sammen, indtil du får en glat og blød dej… Dæk dejen med en våd klud. Tag små portioner dej og form til en log og læg den i presseren… Tryk hver del gennem Idiyappam skimmel eller Idiyappam presser på smurt idli forme eller banan blade. Damp i 7-9 minutter på mellemhøj flamme…
Idiyappam
print pin
Ingredients
- ▢ 1.5 kopper ristet rismel
- 1 1/4 – 1 1/2 kopper kogende vand
- liter 1/2 – 3/4 kop revet kokosnød
- liter Salt
instruktioner
- liter
kombiner salt og ristet rismel. Tilsæt kogende vand gradvist, og bland dejen ved hjælp af en træspatel. Tilsæt vand, indtil dejen kommer sammen. Brug dine hænder (pas på, at dejen kan være meget varm), ælt sammen, indtil du får en glat og blød dej. Dejen skal ikke være for stram, og den skal heller ikke være klæbrig. Dæk dejen med en våd klud.
- liter
smør toppen og bunden af idli forme (se noter). Drys den revne kokosnød på disse forme.Tag små portioner dej og tryk hver portion gennem Idiyappam skimmel eller Idiyappam presser på smurt idli forme eller banan blade.
- Lira
når vandet begynder at koge i damperen, skal du placere idli – formene og dampe i 7-9 minutter på mellemhøj flamme. Hold den dampede lukket i et minut eller to. Overfør den kogte Idiyappam til en serveringsplade. Serveres varm med enhver karry efter eget valg.
noter
-
Gem