hjemmelavet ketchup er let at lave og sundere end købt ketchup. Denne ketchup er lavet med friske tomater og indeholder nul konserveringsmidler, ingen majssirup eller kunstige farver.

hjemmelavet KETCHUP

tomatketchup er langt en af de mest populære og alsidige sauce i hele verden. Tomatketchup eller tomatsauce, som det kaldes i mange forskellige dele af verden, nydes af alle aldre. Ketchup går godt med næsten alt, og smager så godt!!

tomatketchup er en sød og tangy sauce, lavet med friske tomater, nogle krydderier og krydderier. Jeg kan godt lide at bruge enkle, basale ingredienser til at lave denne hjemmelavede ketchup. Mine foretrukne krydderier og krydderier er granuleret løg, hvidløg, selleri salt, malet sennep, fed, cayenne, salt og peber. Eddike eller æblecidereddike fungerer begge fint. Krydderier som muskatnød, All-spice og kanel kan også bruges i denne opskrift.

nogle opskrifter bruger koncentreret tomatpasta, andre bruger dåse tomater til at lave hjemmelavet ketchup. Jeg foretrækker friske tomater. Det kræver lidt ekstra indsats, men det er det værd. Intet slår den friske smag og smag af denne ketchup.

min familie elsker hjemmelavet ketchup. Vi elsker ketchup med pommes frites, burgere, som en dypning sauce, og med så meget mere. Hvis du ikke har prøvet at lave ketchup derhjemme, så prøv denne opskrift. Jeg vedder på, at du aldrig vil gå tilbage til den købte ketchup igen!

hjemmelavet KETCHUP vs butik købt

butikskøbt ketchup er langt sødere efter vores smag, leveres med tilsatte konserveringsmidler, majssirup og kunstig aroma.

hjemmelavet ketchup kan nemt tilpasses, og det bedste er, at jeg ved præcis, hvad der er ved at lave ketchup. Jeg kan nyde denne hjemmelavede ketchup uden konserveringsmidler, majssirup eller kunstig aroma. Det er helt naturligt, i det reneste form!

ingredienser til tomatketchup

3 lbs friske, modne tomater, halveret

1/4 kop vand

1/4 kop brunt sukker eller foretrukket sødemiddel, juster efter smag

1/3 kop destilleret hvid eddike

1/8 tsk selleri SALT

1/2 tsk: 1/2 tsk granuleret hvidløg

1/8 tsk malet sennep

1 hel fed, finmalet

1/8 tsk cayennepeber (valgfrit)

1 tsk granuleret løg

1/8 tsk sort peber

1 tsk salt, juster efter smag

Sådan laver du tomatketchup

alt hvad du behøver er nogle friske tomater, sukker eller foretrukket sødemiddel, eddike og få krydderier for at fremstille denne hjemmelavede ketchup. Jeg foretrækker Roma (blomme) tomater til denne opskrift. Jeg har brugt Instant Pot til at lave ketchup, for komfurinstruktioner henvises til opskriftskortet.

forbered tomatketchup

Saml alle ingredienserne.

vask, og skær tomaterne i halve.

INSTANT POT tomat KETCHUP

du har brug for øjeblikkelig gryde, finmasket sigte, tragt

tilsæt tomater, vand til den indre gryde med øjeblikkelig gryde. Luk låget, udluft forseglet.

tænd Instant Pot MANUAL / PRESSURE COOK (high) i 10 minutter. Efterfulgt af 10 minutters naturlig trykfrigivelse.

åbn IP-låget ved hjælp af en håndholdt blender, bland blandingen til en glat puree.

brug en finmasket sigte, spænd pureen. Returner den anstrengte puree i gryden.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

juster krydderier, salt og peber efter smag. Sluk SAUTE.

lad ketchupen køle helt af. Brug en tragt til at overføre ketchupen til en ren flaske.

opbevares i køleskab natten over, så alle smag blandes godt ind. Nyd hjemmelavet ketchup med din yndlingsret!

denne opskrift giver 21 ounce flaske ketchup. Hjemmelavet ketchup forbliver frisk i op til 3 måneder i køleskabet.

komfur tomatketchup

tilsæt tomater, vand til gryden. Bring blandingen i kog. Reducer varmen, og lad det småkoke i 10-15 minutter, eller indtil tomaterne er bløde. Resten af opskriften er den samme som Instant Pot.

PRO TIPS til bedste tomatketchup

stjernens ingrediens i denne opskrift er tomater. Tomater med lavt vandindhold er ideelle til fremstilling af ketchup eller sauce.

Jeg foretrækker Roma (blomme) tomater til fremstilling af ketchup. De har en fast struktur, færre frø, sødtart smag og har lavt vandindhold. Roma-tomater koger relativt hurtigere end den anden række tomater. De er ideelle kandidater til at lave hjemmelavet ketchup.

afhængigt af fugtigheden i tomaterne vil tilberedningstiden variere. Smør blandingen, indtil du når den ønskede konsistens. Når ketchupen køler ned, vil den fortsætte med at blive tykkere.

bland blandingen til glat puree. Sil det gennem en finmasket sigte for at fjerne frø og tomathud. Ketchup har en glat, silkeagtig tekstur.

når ketchupen koger ned, begynder den at sprøjte. Brug en sprøjteskærm eller et låg til at dække gryden delvist for at forhindre rod.

Når blandingen bliver tykkere, vil skummet slå sig ned, og der dannes en dejlig glasur på toppen af ketchupen. Ketchupens farve ændres også fra lys til lys-mørk i farve.

blandingen vil være ret tyk, som en ketchup konsistens. Du kan lave en plade test. Placer et par dråber af blandingen på pladen, VIP pladen på siden. Hvis du ikke ser noget vand løbe gennem blandingen, betyder det, at ketchupen er klar.

juster krydderierne efter smag. Du kan lave sød, tangy eller krydret efter din smag.

Cool ketchup helt og opbevar den i en steriliseret flaske eller en glasburk.

ofte stillede spørgsmål om tomatketchup

hvilke tomater der skal bruges

tomater med lav fugtighed og mindre sure er bedst til ketchup. Roma (blomme) tomater, falder i denne kategori. De har en fast struktur, har færre frø, har sødtart smag og har lavt vandindhold.

Jeg foretrækker Roma (blomme) tomater, er du velkommen til at bruge de tilgængelige tomater. Afhængig af fugtigheden i tomaterne skal du muligvis koge ketchupen lidt længere.

hvor mange tomater i et pund

omkring 5-6 Roma-tomater laver et pund. Jeg har brugt omkring 16 mellemstore til store tomater, hvilket svarer til 3 pund til denne opskrift.

skal jeg skrælle tomater

Nej, du behøver ikke at skrælle eller blanchere tomaterne til denne opskrift. Tomater er kogte, purerede og anstrengt for glat, silkeagtig tekstur ketchup.

kan jeg bruge frisk løg, hvidløg

Jeg anbefaler ikke at bruge frisk løg, hvidløg i denne opskrift. Da det kan reducere ketchupens holdbarhed.

Jeg foretrækker granuleret løg og hvidløg til denne opskrift.

kan jeg bruge sukker erstatning

Ja, du kan bruge sødestoffet efter eget valg. Start med halvdelen af mængden som foreslået i opskriften, og tilføj mere, hvis det er nødvendigt.

hvordan ved jeg, at KETCHUP er klar

Når blandingen bliver tykkere, vil skummet slå sig ned, og der dannes en dejlig glasur på toppen af ketchupen. Ketchupens farve ændres også fra lys til lys-mørk i farve.

blandingen vil være ret tyk, som en ketchup konsistens. Du kan lave en plade test. Placer et par dråber af blandingen på pladen, VIP pladen på siden. Hvis du ikke ser noget vand løbe gennem blandingen, betyder det, at ketchupen er klar.

hvorfor er min KETCHUP lys rød i farve

hovedårsagen er friske vers dåse tomater. De fleste af opskrifterne bruger dåse tomater til at lave ketchup. Jeg bruger friske tomater til at lave denne ketchup. Ketchupens farve afhænger af tomaternes farve.

Hvis du foretrækker rød lysfarvet ketchup, kan du tilføje et par spiseskefulde tomatpasta eller et par dåse hele tomater. Dette giver ketchupen en lys rød farve.

min KETCHUP er for løbende

afhængigt af fugtigheden i tomaterne skal du muligvis koge blandingen lidt længere. Når blandingen bliver kogt, bliver den tykkere og bliver mindre løbende.

skal jeg tilføje vand

der tilsættes en lille mængde vand for at forhindre brændt bund og for at opbygge trykket.

sådan konserveres KETCHUP

opbevar den i en ren flaske eller glasburk i køleskabet. Ketchup forbliver frisk i op til 3 måneder i køleskabet.

kan jeg fordoble opskriften

Ja, du kan fordoble opskriften afhængigt af størrelsen på Instant Pot. Fyld gryden op til eller halvdelen af dens størrelse.

sådan serveres KETCHUP

Nyd denne hjemmelavede Ketchup med alt hvad dit hjerte ønsker. Mine børn elsker ketchup med pommes frites, burgere, som en dypning med tater tots, kylling bud, eller nuggets. Del med os hvad er din foretrukne måde at nyde ketchup på?