glad September, venner! For det første, kan vi endda tro, at det er September?? Det kan jeg ikke. Kald mig en kliche, men jeg er fast i denne sommer-fløj-by lejr. Jeg har lyst til, at jeg stadig har brug for et par gode dage med at dyppe mig i søen, spise drippy iskegler og skåle skumfiduser til s ‘ mores over et bål, før jeg kan sige god rejse til denne solrige sæson.

når det er sagt, elsker jeg mig også noget efterår. Chunky trøjer, hyggelige tørklæder, farvede blade, græskar krydderi lattes, sprød luft… Åh mand, det er så godt. Men jeg kan vente mindst en måned eller deromkring, før jeg fuldt ud omfavner den situation.

det er delvist derfor, jeg bringer til dig i dag min mors courgettebrød — for for mig er dette brød den perfekte bro mellem sommer og efterår. Det udnytter en af sommerens mest produktive afgrøder, men den er bagt i en blød, fugtig, tæt, krydderibelastet brød, der passer perfekt til køligere temperaturer og varme drikke. Det er en af de mest vigtige opskrifter i min barndom, og jeg er forbløffet over, at det har taget mig så lang tid at bringe det til dit ansigt.

Vi har brugt den sidste uge på mine forældres hus i det sydlige Viconsin — Ja, pigerne og jeg har. Min mand, far og brødre er på deres årlige fisketur til Nordsjælland, så min mor og jeg har fået til opgave at holde fortet nede, mens de er væk. Det har faktisk været fantastisk — på trods af at det regner næsten hver dag, svømmede vi i søen bag deres hus, tog en naturvandring, lavede en skattejagt, så film, dansede og bagte en masse godbidder, inklusive dette yummy courgettebrød. Det har været en god uge, og jeg tvivler på, at noget af dette brød vil blive efterladt, når mændene kommer hjem. Undskyld ikke undskyld!

det grundlæggende i dette hurtige brød er simpelt: mel + olie + æg + sukker + krydderier + strimlet frisk courgette = en dobbeltbatch af en alvorligt lækker brød. Men ud over det er denne opskrift en af de opskrifter, der har udholdt og vil fortsætte med at gøre det i vores familie i de kommende år. Jeg kan huske, at jeg gik ind i mit hus som barn og straks genkendte lugten af friskbagt courgettebrød, da min mor besluttede at lave det, og det var det bedste nogensinde. Til denne dag, jeg ville ønske, at jeg kunne flaske den lugt op eller gøre den til et lys. Indtil da skal jeg bare bage Mors courgettebrød alle sammen. den. tid (hvilket slet ikke er noget problem).

så hvis du er som mig og a) ikke er klar til sommeren at være forbi, men også begejstret for efterårstider, B) elsker courgettebrød og c) elsker også at spise velsmagende mad, så anbefaler jeg stærkt at lave denne opskrift så hurtigt som muligt. Det kan endda blive en traditionel opskrift i din egen familie! Hvilket ville gøre mig den lykkeligste. Inviter mig også over, når du laver det, selvom det kun er for lugterne.

P. S. tjek også min mors æg salat, Mors bagt bønne gryderet og Mors klassiske arvestykke tomat Spaghetti Sauce. Fordi mor opskrifter er de bedste.

Print