valnødder

valnødder betragtes som en hjertesund snack, der er rig på protein, antioksidanter og omega-3 fedtsyrer. Mange undersøgelser har undersøgt de mange sundhedsmæssige fordele valnødder har at tilbyde, og alsidigheden af disse trænødder gør det nemt at indarbejde dem i din kost. Valnødder har en rig, nøddeagtig smag og sprød, smøragtig tekstur, der gør dem til en almindelig ingrediens i slik, kager, brød og andre bagværk. De fungerer også godt på salater og i supper.

valnødder ernæring

1) Kan sænke kolesterol: Valnødder er en af de rigeste fødekilder til alfa-linolensyre (ALA), en essentiel omega-3 fedtsyre. En undersøgelse fra 2009 i American Journal of Clinical Nutrition sammenlignede virkningerne af valnødder og fede fisk på koronar hjertesygdom. Begge disse fødekilder er rige på forskellige typer Omega-3 fedtsyrer. Undersøgelsen viste, at valnødder var mere effektive til at sænke LDL “dårligt” kolesterol hos raske patienter end fed fisk.

2) ideel Balance mellem essentielle fedtsyrer: Lyon Diet Heart Study fra 1999 viste vigtigheden af at have et afbalanceret indtag af omega-6 og omega-3 essentielle fedtsyrer (EFA), som har vist sig at reducere risikoen for koronar hjertesygdom og kræftdødelighed. Valnødder er en af de få fødevarer, der indeholder et ideelt afbalanceret EFA-forhold på 4:1. Den typiske amerikanske diæt kan overstige 16: 1 eller mere, hvilket kan øge risikoen for kroniske sygdomme.

3): En undersøgelse fra 2012 offentliggjort i tidsskriftet Food & funktion viste, at valnødder indeholdt de højeste samlede polyfenoler fra en analyse af ni forskellige typer rå og ristede nødder. Polyfenoler er en type antioksidant, der har været forbundet med forebyggelse af degenerative sygdomme, især hjerte-kar-sygdomme og kræft.

4) Stress Relief: Resultater fra en undersøgelse fra 2010 offentliggjort i Journal of the American College of Nutrition viste, at supplerende kost af voksne med forhøjede LDL-kolesterolniveauer med valnødder og valnødolie reducerede blodtrykket både i hvile og i tider med stress.

5) reducer blodtrykket: valnødder er en naturlig fødekilde til aminosyren L-arginin, som har været forbundet med at reducere blodtrykket. En undersøgelse fra 2010 offentliggjort i tidsskriftet Medical Science Monitor fandt, at L-arginintilskud spiller en vigtig rolle i blodtryksreduktion. Højt blodtryk kan føre til alvorlige tilstande som hjertesygdomme.

Valnødssorter

1) engelske valnødder, tidligere kendt som persiske valnødder, har en mild, lækker smag, der gør dem til den mest anvendte valnødsort. De har en tynd, lysebrun skal, der er let at knække. Deres behagelige smag gør dem ideelle til snacking, såvel som til brug i bagværk og andre opskrifter.

2) sorte valnødder har en rig, nøddeagtig smag, der er stærkere end engelske valnødder. Deres skaller er tykke og svære at knække og indeholder en olie, der let kan plette hænder, så det anbefales, at man bærer gummihandsker, når man håndterer disse valnødder. Nogle finder smagen af disse nødder for stærk til snacking, men elsker at bruge dem til en fed, nøddeagtig smag i cookies, bagværk og is.

3) røde valnødder er den mest sjældne slags valnødder. De opnås naturligt ved podning persiske røde valnøddetræer på engelsk valnøddetræer til at producere en møtrik ligner den store, cremet engelsk møtrik, men med en smuk rød hud. Faktisk er smagen af røde valnødder endnu mere tiltalende end den engelske sort, fordi de indeholder flere olier og mindre bitre tanniner til en unik, smøragtig behandling.

hvordan høstes valnødder?

høstsæsonen kan begynde så tidligt som i September og løbe gennem slutningen af November. Valnødderne er klar til høst, når den ydre grønne skaller, der omslutter valnødfrugten, begynder at splitte. Valnødder ryddes fra plantagegulvene, og mekaniske ryster kommer ind for at samle nødderne fra træerne. Eventuelle resterende skaller fjernes fuldstændigt og afslører valnødens rynkede skal. Valnødderne tørres derefter, rengøres og pakkes til salg som “In-shell” valnødder eller flyttes til skrogprocessen for at blive afskallet. Efter at skrogene er fjernet, sorteres valnødderne yderligere efter størrelse.

Vi tilbyder også engros valnødder.