Teile dies mit Freunden!

Fette und Speiseöle sind wichtige Grundnahrungsmittel der ketogenen Ernährung. Diese Zutaten helfen, gesunde Fette zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen, um Ihnen zu helfen, Ketose zu erreichen, aber sie kommen auch mit vielen anderen zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen.

Aber es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Fette und Öle gleich sind! Viele beliebte Öle wie Rapsöl oder Maisöl haben mehr Nachteile als positive.

Die besten Speiseöle & fast für Keto werden nährstoffreich mit Vitaminen, Antioxidantien, gesättigten Fetten und einfach ungesättigten Fetten sein. Einige, wie Kokosöl, enthalten auch MCTs, die sich hervorragend für Energie eignen!

Beste Öle & Fette zum Kochen auf Keto

1. Kokosöl
2. Natives Olivenöl extra
3. Grasbutter
4. Ölreiches Sonnenblumenöl
5. Ghee
6. Avocadoöl
7. Sesamöl
8. *Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben!

Kokosöl

Das wohl beste Speiseöl für die Keto-Diät ist dieses beliebte tropische Öl. Kokosöl ist reich an gesättigten Fetten, die im Vergleich zu einigen anderen Nahrungsfetten als gut gelten. Bemerkenswert ist jedoch auch die Art des gesättigten Fettes in Kokosnussöl. Dieses Öl ist nämlich am höchsten in gesättigten Fetten, die als mittelkettige Triglyceride (MCTs) bezeichnet werden.

MCTs sind Fette, aus denen MCT-Öl hergestellt wird, und ihre Beliebtheit in der Keto-Community beruht auf ihrer Fähigkeit, Ketone zu erhöhen. Das Kochen mit MCT-Öl wird jedoch nicht empfohlen, und dieses Öl ist im Vergleich zu Kokosöl tendenziell teuer.Kokosöl kann also eine erschwingliche und bequeme Alternative zu MCT-Öl sein. Kokosöl kann zum Braten, Fetten von Pfannen, Backen, Herstellen von Fettbomben und Ersetzen von Butter in Rezepten verwendet werden. Es hat einen hohen Rauchpunkt und eine lange Haltbarkeit, was ebenfalls zu schätzen ist.

Natives Olivenöl extra (EVOO)

EVOO gilt als das gesündeste Speiseöl der Welt und sollte auf jeden Fall einen Platz in Ihrer Keto-Speisekammer haben. EVOO ist reich an einfach ungesättigten Fetten (MUFAs), die gut für die Stoffwechsel- und Herzgesundheit sind. MUFAs sind entzündungshemmende Fette, die die Ketonproduktion steigern.

Neben herzgesunden Fetten ist EVOO reich an Antioxidantien und Vitamin E, die beide zu seinen entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften beitragen.

EVOO eignet sich am besten zum Sautieren, Vinaigretten, Backen im Ofen und Braten bei niedriger Temperatur. Der Rauchpunkt von EVOO liegt bei etwa 374 ° F, wodurch es nicht zum Frittieren geeignet ist.Bei einer Keto-Diät können Sie Olivenöl verwenden, um Salatdressings, Sauté-Keto-Gemüse, Keto-Muffins und Nieselregen über Hühnchen- und Fischgerichte zuzubereiten. Achten Sie beim Kauf von EVOO darauf, vertrauenswürdige Marken zu wählen und nach Qualitätssiegel zu suchen, um zu vermeiden, dass Geld für verfälschte Produkte weggeworfen wird.

Mit Gras gefütterte Butter

Butter ist die Quintessenz der Keto-Diät, und vor allem mit Gras gefütterte Butter. Butter lässt alle Ihre Keto-Mahlzeiten besser schmecken und es ist auch ziemlich gesund für Sie, trotz allem, was Ihnen vielleicht gesagt wurde.

Butter ist reich an gesättigten Fetten, aber auch an MUFAs, Carotinen und Vitamin B12. Studien zeigen, dass mit Gras gefütterte Butter einen höheren Gehalt an wichtigen Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A und Antioxidantien aufweist als herkömmliche Butter.Bei einer Keto-Diät ist Butter ein Grundnahrungsmittel von Bulletproof Coffee, auch bekannt als Keto-Kaffee. Es wird angenommen, dass Keto-Kaffee die Ketonproduktion aus dem zugesetzten Fett erhöht und dank des Koffeins einen stetigen Energieschub liefert.

Sie können Butter auch zum Braten, Backen, Würzen und als Brotaufstrich verwenden. Denken Sie daran, dass Butter einen Rauchpunkt von etwa 350 F hat, so dass es nicht mit hohen Temperaturen geeignet ist.

Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt

Sonnenblumenöl mit hohem Ölgehalt hat eine ähnliche Fettsäurezusammensetzung wie Olivenöl und enthält bis zu 80% MUFAs, sogenannte Ölsäuren. Traditionelles Sonnenblumenöl hingegen besteht hauptsächlich aus Omega-6-Fettsäuren, von denen Studien zeigen, dass sie bei übermäßiger Einnahme mit Entzündungen verbunden sind.

Ein weiterer Unterschied zwischen ölreichem Sonnenblumenöl und herkömmlichem Sonnenblumenöl besteht darin, dass ersteres kaltgepresst werden kann und einige Marken vollständig unraffiniert sind.

Wenn Sie feststellen, dass Olivenöl zu teuer oder sein Geschmack überwältigend ist, dann wechseln Sie auf jeden Fall zu diesem Öl. Es ist viel billiger als EVOO und hat einen ziemlich neutralen Geschmack und Geruch. Es hat auch eine anständige rauch punkt bei rund 320 F, machen es geeignet für eine breite palette von kochen anwendungen.

Ghee

Ghee ist eine spezielle Art von geklärter Butter mit einem hohen Rauchpunkt bei 400 F. Es wird durch Verdampfen von Wasser aus der Butter und Entfernen von Milchfeststoffen hergestellt. Ghee wird länger geklärt als klassische geklärte Butter, die Ghee einen tiefen, nussigen Geschmack verleiht.Traditionell in Indien verwendet, ist Ghee jetzt in vielen Ländern des Westens erhältlich. Es ist jedoch auch einfach, zu Hause Butter zu klären.Ghee kann zum Braten, Sautéing, Backen und die meisten anderen Kochen verwendet werden. Es hat einen anderen Geschmack als traditionelle Butter und passt gut zu vielen herzhaften Gerichten. Sie können es jedoch als Aufstrich genießen und Muffins backen und Pfannkuchen damit machen. Ghee ist zu 100% Butterfett und hat eine lange Haltbarkeit von bis zu 12 und sogar 18 Monaten.

Avocadoöl

Avocadoöl ist mein persönlicher Favorit wegen seines hohen Rauchpunkts und der Tatsache, dass es den Gerichten keinen besonderen Geschmack verleiht. Es wird durch Kaltpressen des Fruchtfleisches von Avocados hergestellt.Unraffiniertes Avocadoöl hat einen bemerkenswert hohen Rauchpunkt bei 480 F, was eine gute Sache ist, wenn Sie ein Öl wollen, das weniger riskant ist, wenn es um die Bildung freier Radikale geht oder in dem Sie frittieren können.

Denken Sie jedoch daran, dass Avocadoöl sowohl teuer als auch schwer zu finden ist. Das meiste Avocadoöl, das heute produziert wird, wird immer noch für die Herstellung von Kosmetika verwendet, aber es kann für kulinarische Zwecke in Reformhäusern gekauft werden.

Als Speiseöl ähnelt Avocadoöl Olivenöl. Es ist nämlich reich an MUFAs, Vitamin E und Antioxidantien. Es ist auch aromatisch, weil es kaltgepresst und unraffiniert ist, obwohl es raffinierte Versionen dieses Öls gibt, um seine Haltbarkeit und Wärmestabilität zu erhöhen.

Sesamöl

Wenn Sie asiatische Küche lieben, sollte Sesamöl Ihre Wahl für Ketoöl sein. Sesamöl wird durch Kaltpressen von Sesamsamen hergestellt und hat ein ausgeprägtes nussiges Aroma. Das Öl kann zum Kochen und Würzen verwendet werden. Sie sollten jedoch zwischen hellem Sesamöl, das hauptsächlich zum Kochen verwendet wird, und dunklem Sesamöl, das nur zum Würzen verwendet wird, unterscheiden.

Sesamöl besteht aus einer gleichen Menge MUFAs und PUFAs. Interessant an diesem Öl ist, dass es trotz seines hohen Omega-6-Fettsäuregehalts dank seiner vielen Antioxidantien nicht zu Ranzigwerden neigt. Apropos Antioxidantien: Studien haben ergeben, dass diese Verbindungen in Sesamöl entzündungshemmende und krankheitsbekämpfende Vorteile bieten.

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben

Kochen auf Keto ist meiner Meinung nach eigentlich ziemlich einfach, weil ich all die „sicheren“ Lebensmittel wie Steak, Butter, Käse liebe (und ja, ich esse auch eine anständige Menge Gemüse). Was mir schwer fällt, ist, mich an Keto zu halten, wenn ich unterwegs bin und keine Zeit zum Kochen habe.

Deshalb habe ich gerne einen Stapel ketofreundlichen Kaffees zur Hand. Diese besondere Kaffeesorte von Kiss My Keto ist großartig, da sie eine Mischung aus MCT 8- und MCT 10-Ölen (plus köstlichem Schokoladengeschmack) enthält. Die Öle sorgen nicht nur dafür, dass ich in Ketose bleibe, sondern sie verhindern auch den Hunger zwischen den Mahlzeiten.Sicher, ich könnte einfach eine Tasse schwarzen Kaffee ersticken und in Ordnung sein (und das tue ich oft), aber der Instantkaffee ist schneller, schmeckt gut und hat die ketofreundlichen Öle hinzugefügt.

Takeaways

Speiseöle und -fette sind wichtige Bestandteile einer Ernährung, die stark auf Fett basiert. Die Auswahl nur der besten dieser Zutaten ist wichtig, um das Beste aus Ihrer Ketodiät herauszuholen. Die 7 hier aufgeführten Öle sind reich an gesunden Fetten, wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien.

Alle sind unraffiniert, was bei der Auswahl eines Öls wichtig ist, das die geringste Verarbeitung durchlaufen hat. Als Faustregel versuche ich pflanzliche und Samenöle zu vermeiden, obwohl Sesamöl perfekt für asiatisches Essen ist.Und für maximalen Nutzen ist es eine gute Idee, eine Kombination verschiedener Öle und Fette in Ihrer Ketodiät zu verwenden, um die allgemeine Gesundheit und Ketose zu unterstützen.