Hausgemachter Ketchup ist einfach zuzubereiten und gesünder als im Laden gekaufter Ketchup. Dieser Ketchup wird mit frischen Tomaten hergestellt und enthält keine Konservierungsstoffe, keinen Maissirup oder künstliche Farbstoffe.

HAUSGEMACHTER KETCHUP

Tomatenketchup ist mit Abstand eine der beliebtesten und vielseitigsten Saucen der Welt. Tomatenketchup oder Tomatensauce, wie es in vielen Teilen der Welt genannt wird, wird von allen Altersgruppen genossen. Ketchup passt zu fast allem und schmeckt so gut!!

Tomatenketchup ist eine süße und würzige Sauce aus frischen Tomaten, einigen Gewürzen und Gewürzen. Ich mag es, einfache, grundlegende Zutaten zu verwenden, um diesen hausgemachten Ketchup zu machen. Meine Lieblingsgewürze und Gewürze sind granulierte Zwiebeln, Knoblauch, Selleriesalz, gemahlener Senf, Nelke, Cayennepfeffer, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer. Essig oder Apfelessig funktionieren beide gut. Gewürze wie Muskatnuss, All-Spice und Zimt können auch in diesem Rezept verwendet werden.

Einige Rezepte verwenden konzentrierte Tomatenpaste, andere verwenden Tomatenkonserven, um hausgemachten Ketchup herzustellen. Ich bevorzuge frische Tomaten. Es erfordert ein wenig zusätzlichen Aufwand, aber es lohnt sich. Nichts geht über den frischen Geschmack und das Aroma dieses Ketchups.

Meine Familie liebt hausgemachten Ketchup. Wir lieben Ketchup mit Pommes Frites, Burger, als Dip-Sauce, und mit so viel mehr. Wenn Sie noch nicht versucht haben, Ketchup zu Hause zuzubereiten, probieren Sie dieses Rezept aus. Ich wette, Sie werden nie wieder zum im Laden gekauften Ketchup zurückkehren!

HAUSGEMACHTER KETCHUP vs IM LADEN GEKAUFT

Im Laden gekaufter Ketchup ist für unseren Geschmack viel süßer und enthält Konservierungsstoffe, Maissirup und künstliches Aroma.

Hausgemachter Ketchup ist leicht anpassbar, und das Beste daran ist, dass ich genau weiß, was aus dem Ketchup wird. Ich kann diesen hausgemachten Ketchup ohne Konservierungsstoffe, Maissirup oder künstliche Aromen genießen. Es ist ganz natürlich, in seiner reinsten Form!

ZUTATEN FÜR TOMATENKETCHUP

3 lbs frische, reife Tomaten, halbiert

1/4 Tasse Wasser

1/4 Tasse brauner Zucker oder bevorzugter Süßstoff, nach Geschmack einstellen

1/3 Tasse DESTILLIERTER weißer ESSIG

1/8 Teelöffel SELLERIESALZ

1/2 Teelöffel WORCESTERSHIRE-SAUCE

HINWEIS: Verwenden Sie für Veganer vegane Worcestershire-Sauce

1/2 Teelöffel GRANULIERTER KNOBLAUCH

1/8 Teelöffel GEMAHLENER SENF

1 GANZE NELKE, fein gemahlen

1/8 Teelöffel CAYENNEPFEFFER (optional)

1 Teelöffel GRANULIERTE ZWIEBEL

1/8 Teelöffel SCHWARZER PFEFFER

1 Teelöffel Salz, nach Geschmack einstellen

WIE MAN TOMATENKETCHUP MACHT

Alles, was Sie brauchen, sind frische Tomaten, Zucker oder bevorzugter Süßstoff, Essig und ein paar Gewürze, um diesen hausgemachten Ketchup zuzubereiten. Ich bevorzuge Roma (Pflaumen) Tomaten für dieses Rezept. Ich habe Instant Pot verwendet, um Ketchup zuzubereiten, Anweisungen zum Herd finden Sie auf der Rezeptkarte.

VORBEREITUNG FÜR TOMATENKETCHUP

Sammeln Sie alle Zutaten.

Tomaten waschen und halbieren.

INSTANT POT TOMATENKETCHUP

Sie benötigen INSTANT POT, FEINMASCHIGES SIEB, TRICHTER

Fügen Sie Tomaten und Wasser in den Innentopf des Instant Pot. Schließen Sie den Deckel, Entlüftung versiegelt.

Schalten Sie Instant Pot MANUELL / SCHNELLKOCHTOPF (hoch) für 10 Minuten EIN. Gefolgt von 10 Minuten natürlicher Druckentlastung.

Öffnen Sie den oberen Deckel und mischen Sie die Mischung mit einem Handmixer zu einem glatten Püree.

Mit einem feinmaschigen Sieb das Püree abseihen. Das gespannte Püree wieder in den Topf geben.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

Passen Sie die Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Schalten Sie BRATEN.

Lassen Sie den Ketchup vollständig abkühlen. Übertragen Sie den Ketchup mit einem Trichter in eine saubere Flasche.

Über Nacht im Kühlschrank lagern, damit sich alle Aromen gut vermischen. Genießen Sie hausgemachten Ketchup mit Ihrem Lieblingsgericht!

Dieses Rezept ergibt 21 oz Flasche Ketchup. Hausgemachter Ketchup bleibt bis zu 3 Monate im Kühlschrank frisch.

TOMATENKETCHUP auf dem HERD

Tomaten und Wasser in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis die Tomaten weich sind. Der Rest des Rezepts ist der gleiche wie Instant Pot.

PRO-TIPPS FÜR DEN BESTEN TOMATENKETCHUP

Der Hauptbestandteil dieses Rezepts sind Tomaten. Tomaten mit niedrigem Wassergehalt sind ideal für die Herstellung von Ketchup oder Sauce.

Ich bevorzuge Roma (Pflaumen) Tomaten für die Herstellung von Ketchup. Sie haben eine feste Textur, weniger Samen, einen süß-herben Geschmack und einen geringen Wassergehalt. Roma-Tomaten kochen relativ schneller als die andere Tomatensorte. Sie sind ideale Kandidaten für die Herstellung von hausgemachtem Ketchup.

Abhängig von der Feuchtigkeit in den Tomaten variiert die Garzeit. Die Mischung köcheln lassen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn der Ketchup abkühlt, verdickt er sich weiter.

Mischen Sie die Mischung zu einem glatten Püree. Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um Samen und Tomatenhaut zu entfernen. Ketchup hat eine glatte, seidige Textur.

Wenn der Ketchup kocht, beginnt er zu plätschern. Verwenden Sie einen Spritzschutz oder einen Deckel, um den Topf teilweise abzudecken, um Unordnung zu vermeiden.

Wenn sich die Mischung verdickt, setzt sich der Schaum ab und auf der Oberseite des Ketchups bildet sich eine schöne Glasur. Die Farbe des Ketchups ändert sich ebenfalls von blass zu hell-dunkel.

Die Mischung wird ziemlich dick sein, wie eine Ketchup-Konsistenz. Sie können einen Plattentest machen. Geben Sie einige Tropfen der Mischung auf den Teller und kippen Sie den Teller zur Seite. Wenn Sie KEIN Wasser durch die Mischung laufen sehen, bedeutet dies, dass der Ketchup fertig ist.

Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Sie können süß, würzig oder würzig nach Ihrem Geschmack machen.

Ketchup vollständig abkühlen lassen und in einer sterilisierten Flasche oder einem Glas aufbewahren.

FAQ ÜBER TOMATENKETCHUP

WELCHE TOMATEN ZU VERWENDEN SIND

Tomaten, die wenig Feuchtigkeit und weniger sauer sind, eignen sich am besten für Ketchup. Roma (Pflaume) Tomaten, fallen in diese Kategorie. Sie haben eine feste Textur, weniger Samen, einen süß-herben Geschmack und einen geringen Wassergehalt.

Ich bevorzuge Roma (Pflaumen) Tomaten, fühlen Sie sich frei, die verfügbaren Tomaten zu verwenden. Abhängig von der Feuchtigkeit in den Tomaten müssen Sie den Ketchup möglicherweise etwas länger kochen.

WIE VIELE TOMATEN IN EINEM PFUND

Etwa 5-6 Roma-Tomaten ergeben ein Pfund. Ich habe ungefähr 16 mittlere bis große Tomaten verwendet, was 3 Pfund für dieses Rezept entspricht.

MUSS ICH TOMATEN SCHÄLEN?

Nein, Sie müssen die Tomaten für dieses Rezept nicht schälen oder blanchieren. Tomaten werden gekocht, püriert und für glatte, seidige Textur Ketchup angespannt.

KANN ICH FRISCHE ZWIEBELN, KNOBLAUCH VERWENDEN

Ich empfehle nicht, frische Zwiebeln, Knoblauch in diesem Rezept zu verwenden. Da es die Haltbarkeit des Ketchups reduzieren kann.

Ich bevorzuge granulierte Zwiebeln und Knoblauch für dieses Rezept.

KANN ICH ZUCKERERSATZ VERWENDEN

Ja, Sie können den Süßstoff Ihrer Wahl verwenden. Beginnen Sie mit der Hälfte der im Rezept vorgeschlagenen Menge und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

WOHER WEIß ICH, DASS KETCHUP FERTIG IST

Wenn sich die Mischung verdickt, setzt sich der Schaum ab und es bildet sich eine schöne Glasur auf dem Ketchup. Die Farbe des Ketchups ändert sich ebenfalls von blass zu hell-dunkel.

Die Mischung wird ziemlich dick sein, wie eine Ketchup-Konsistenz. Sie können einen Plattentest machen. Geben Sie einige Tropfen der Mischung auf den Teller und kippen Sie den Teller zur Seite. Wenn Sie KEIN Wasser durch die Mischung laufen sehen, bedeutet dies, dass der Ketchup fertig ist.

WARUM IST MEIN KETCHUP HELLROT

Der Hauptgrund sind frische Tomaten aus der Dose. Die meisten Rezepte verwenden Tomatenkonserven, um Ketchup herzustellen. Ich benutze frische Tomaten, um diesen Ketchup zu machen. Die Farbe des Ketchups hängt von der Farbe der Tomaten ab.

Wenn Sie roten, hellen Ketchup bevorzugen, können Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark oder ein paar ganze Tomatenkonserven hinzufügen. Dies verleiht dem Ketchup eine leuchtend rote Farbe.

MEIN KETCHUP IST ZU FLÜSSIG

Je nach Feuchtigkeit in den Tomaten musst du die Mischung eventuell etwas länger kochen. Wenn die Mischung gekocht wird, wird sie dicker und weniger flüssig.

MUSS ICH WASSER HINZUFÜGEN

Eine kleine Menge Wasser wird hinzugefügt, um einen verbrannten Boden zu verhindern und den Druck aufzubauen.

WIE MAN KETCHUP KONSERVIERT

Bewahren Sie es in einer sauberen Flasche oder einem Glas im Kühlschrank auf. Ketchup bleibt bis zu 3 Monate im Kühlschrank frisch.

KANN ICH DAS REZEPT VERDOPPELN

Ja, Sie können das Rezept je nach Größe des Instant Pot verdoppeln. Füllen Sie den Topf bis zur Hälfte seiner Größe.

WIE MAN KETCHUP SERVIERT

Genießen Sie diesen hausgemachten Ketchup mit allem, was Ihr Herz begehrt. Meine Kinder lieben Ketchup mit Pommes Frites, Burger, als Dip mit Tater Tots, Chicken Tenders oder Nuggets. Teilen Sie uns mit, wie Sie Ketchup am liebsten genießen?