Quiche Florentine wird Ihr neues unterhaltsames Rezept sein. Mit seiner schuppigen, buttrigen Kruste und käsigen Spinatfüllung wird es sicher allen gefallen.

Diese Quiche Florentine ist vegetarisch und ziemlich einfach zuzubereiten. Ich stelle Ihnen Schritt für Schritt Fotos und ein Video zur Verfügung, damit Sie sich sicher fühlen, diese dekadente und geradezu köstliche Quiche zuzubereiten!

Meine Spinat-Quiche verwendet viel Spinat, Sahne, extra scharfen weißen Cheddar und geriebenen Parmesan. Die Füllung ist so aromatisch; Ich meine Käse und Spinat, damit kann man nichts falsch machen.

Sie können natürlich Schinkenwürfel hinzufügen und die Käsesorte wechseln. Schweizer Käse oder Gruyère sind weitere beliebte Optionen.

Keine Zeit, die hausgemachte Kruste zu machen? Ohne Probleme. Sie können heutzutage vorgefertigte Kuchenkrusten von guter Qualität kaufen, um diese Quiche eher zu einem Unterhaltsgericht zu machen.

Quiche Florentine Zutaten

Dieses Rezept verwendet Grundzutaten, von denen Sie einige wahrscheinlich bereits zur Hand haben werden!

Für die Kruste:

Allzweckmehl

Ungesalzene Butter: Butter muss KALT sein.

Koscheres Salz

Zucker (optional)

Für die Quiche-Füllung:

Eier

Schwere Schlagsahne

Frischer Spinat: Der Spinat wird sautéed, bevor Sie ihn in die Füllmischung falten.

Geriebener Parmesan

Extra scharfer weißer Cheddar-Käse: Sie können auch Schweizer Käse oder Gruyère verwenden.

Wie man Quiche Florentine macht

Wenn Sie die Kruste von Grund auf neu machen, werden Sie das zuerst machen. Wenn nicht, springen Sie nach unten, um die Füllung zu machen.

Um die Kruste herzustellen, Mehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren lassen. Legen Sie die Zerkleinerungsscheibe (Gitterscheibe) auf die Küchenmaschine und führen Sie die Butter durch das Zuführrohr am Deckel, um die Butter in das Mehl zu zerkleinern.

Diese Mischung in ein großes Schneidebrett geben und mit den Fingern in Butter einarbeiten. 1/4 Tasse Eiswasser in den Teig träufeln und in den Teig einarbeiten.

Falten und formen Sie den Teig vorsichtig. Teig etwas glatt kneten. Überarbeiten Sie den Teig nicht, auf diese Weise erhalten Sie keine schuppige Kuchenkruste.

Wickeln Sie Ihren Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 2 Stunden lang im Kühlschrank.

Nach dem Abkühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einer 14 „-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig auf eine 9 „Kuchenform / Kuchenplatte. Schneiden Sie jeden Überhang ab und reservieren Sie alle Reste zum Patchen.

Dekorieren Sie die Kuchenkrustenkante entweder mit einer Gabel oder Sie können eine Rüschenkante herstellen, indem Sie Daumen und Zeigefinger einer Hand verwenden und vorsichtig mit dem Zeigefinger der anderen Hand ziehen.

Frieren Sie dies für 30 Minuten ein. Dann den Teig mit 2 Schichten überlappendem Pergamentpapier auslegen und mit Kuchengewicht füllen. Im Ofen bei 350 ° F für 20 Minuten backen und dann Kuchengewichte und Pergamentpapier entfernen und 10-15 Minuten backen, bis die Kruste anfängt zu bräunen. Lass das abkühlen, während du die Füllung machst.

Sauté den Spinat in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze bis gekocht. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Eier, Käse und Sahne verquirlen. Dann Spinat hinzufügen und erneut mischen.

Streuen Sie 1/4 Tasse Käse auf die Kruste, gefolgt von der Füllung und dann oben mit mehr weißem Cheddar zu beenden. Backen Sie für 40-45 Minuten bei 350 ° F oder bis die Ränder gesetzt sind, aber es wackelt immer noch nur ein wenig in der Mitte der Quiche.

Die Quiche mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, aber ich lasse sie immer über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie sich vollständig aufrichten kann. Idealerweise soll die Quiche vor dem Schneiden in der Pfanne abkühlen!

Wie lange Quiche Florentine kochen

Diese Quiche Florentine dauert 40-45 Minuten in einem auf 350° F erhitzten Ofen

Können Sie Quiche Florentine einfrieren?

Ja, obwohl Sie vielleicht nicht die gleiche Qualität der Quiche bekommen, als ob sie gerade gebacken worden wäre.

Sie können die Quiche nach dem folgenden Rezept zubereiten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Das Abkühlen für ein paar Stunden hilft sehr.

Wickeln Sie die ganze Quiche fest in einen Gefrierbeutel oder Plastikfolie. Es ist einfacher, wenn Sie es zuerst ausgepackt einfrieren und anschließend einwickeln!

Wenn Sie bereit sind, es zu genießen, empfehle ich, die Quiche am Abend zuvor aus dem Gefrierschrank zu ziehen, damit sie im Kühlschrank etwas auftauen kann, bevor Sie sie in den Ofen stellen!

Wie man Quiche Florentine aufheizt

Lassen Sie die Quiche auf Raumtemperatur kommen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor. Legen Sie die Quiche auf ein Backblech und backen Sie sie 20-30 Minuten lang oder bis sie vollständig erhitzt ist.

Quiche kann auch kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es ist alles Präferenz!

Tipps zur Herstellung von Quiche Florentine

Wenn Sie hausgemachte Kuchenkruste herstellen, können Sie diese bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bereiten Sie den Teig früh vor, damit Sie bei der Herstellung der Quiche ein paar Schritte weniger haben!

Wenn Sie die hausgemachte Kuchenkruste machen, achten Sie darauf, die Kruste blind zu backen! Beim Blindbacken wird die Kruste vollständig gegart, bevor die nasse Füllung eingelegt wird, damit sie nicht absorbiert & werde matschig.

So backen Sie die Kruste blind: Legen Sie die Kruste in Ihre Kuchenform, legen Sie sie mit Pergament aus und füllen Sie sie mit Kuchengewichten oder Bohnen. Die Gewichte oder Bohnen replizieren die Füllung, die die Kuchenkruste nach unten halten würde. Achten Sie darauf, die Bohnen direkt an die Ränder der Kruste zu drücken.

Backen Sie es in einem 350 ° F Ofen für 20 Minuten. Entfernen Sie die Gewichte und das Pergament und backen Sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis es anfängt zu bräunen. Kühlen Sie ab, bevor Sie die Füllung hineingießen.

Wenn Sie sich nicht mit der Herstellung hausgemachter Tortenkruste beschäftigen möchten, können Sie immer eine vorgefertigte Tortenkruste von guter Qualität kaufen.

Quiche Florentine mit vorgefertigter Kruste zubereiten: Den Ofen auf 400° F vorheizen und ein Gestell in die mittlere Position stellen. Entfernen Sie die Kuchenkruste aus Gefrierschrank und auftauen, bis gerade weich genug, um leicht mit einer Gabel stechen, über 10 Protokoll.

Stechen Sie den Boden und die Seiten mit einer Gabel ein (stechen Sie etwa einen Zentimeter auseinander). Backen Sie, bis vollständig gekocht und leicht golden, 10 bis 15 Minuten. (Behalten Sie es im Auge … wenn es beim Kochen aufbläht, stechen Sie es vorsichtig mit einer Gabel ein, damit es sich entleert.)

Achten Sie darauf, sauté den Spinat in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bevor Sie in die Eier, Sahne und Käse-Mischung.

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Quiche Florentine

Sag hallo zum Brunch! Hergestellt mit einer schuppigen Butterkruste und ist ein Klassiker, den jeder lieben wird. Es ist gefrierfreundlich, ein einfaches Make-Ahead-Essen und gefüllt mit Spinat und Käse.

5 von 6 Stimmen

Rezept drucken Pin Rezept Vorbereitungszeit: 4 Stunden

Kochzeit: 40 Minuten

Ruhezeit: 8 Stunden

Gesamtzeit: 12 hours 40 minutes

Servings: 8 people Calories: 496kcal Author: Tawnie Graham of Kroll’s Korner

Ingredients

For the crust

• ▢ 2 cups All-Purpose flour
• ▢ 11 Tbsp. chilled, unsalted butter
• ▢ 1 Tbsp. sugar (optional)
• ▢ 1 tsp. kosher salt

For the filling

• ▢ 4 large eggs
• ▢ 1 1/2 cups heavy cream
• ▢ 1 1/2 cups extra sharp white cheddar, shredded
• ▢ 1/2 cup Parmesan, grated
• ▢ 1/2 tsp. pfeffer
• ▢ 3 Tassen Spinat, sautéed

Anleitung

• Wenn Sie die Kruste von Grund auf neu machen, werden Sie das zuerst machen. Wenn Sie eine vorgefertigte Tortenkruste verwenden, springen Sie unten zu Schritt 7.
• Um die Kruste herzustellen, Mehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren lassen. Legen Sie die Zerkleinerungsscheibe (Gitterscheibe) auf die Küchenmaschine und führen Sie die Butter durch das Zuführrohr am Deckel, um die Butter in das Mehl zu zerkleinern.
• Geben Sie diese Mischung in ein großes Schneidebrett und arbeiten Sie mit den Fingern in Butter. Nach und nach 1/4 Tasse Eiswasser in den Teig träufeln und in den Teig einarbeiten. Den Teig vorsichtig falten und formen. Teig etwas glatt kneten. Überarbeiten Sie den Teig nicht, auf diese Weise erhalten Sie keine schuppige Kuchenkruste. Wickeln Sie Ihren Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 2 Stunden lang im Kühlschrank.
• Nach dem Abkühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einer 14″ -Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig auf eine 9 „Kuchenform / Kuchenplatte. Schneiden Sie jeden Überhang ab und reservieren Sie alle Reste zum Patchen.
• Dekorieren Sie die Tortenkrustenkante entweder mit einer Gabel oder Sie können eine Rüschenkante herstellen, indem Sie Daumen und Zeigefinger einer Hand verwenden und vorsichtig mit dem Zeigefinger der anderen Hand ziehen.
• Teig 30 Minuten einfrieren. Dann den Teig mit 2 Schichten überlappendem Pergamentpapier auslegen und mit Kuchengewicht füllen. Im Ofen bei 350 ° F für 20 Minuten backen und dann Kuchengewichte und Pergamentpapier entfernen und 10-15 Minuten backen, bis die Kruste anfängt zu bräunen. Lass das abkühlen, während du die Füllung machst.
• Sauté den Spinat in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze bis gekocht. Zum Abkühlen beiseite stellen.
• Eier, Käse und Sahne verquirlen. Dann Spinat hinzufügen und erneut mischen. Streuen Sie 1/4 Tasse Käse auf die Kruste, gefolgt von der Füllung und dann oben mit mehr weißen Cheddar zu beenden. Backen Sie für 40-45 Minuten bei 350 ° F oder bis die Ränder gesetzt sind, aber es wackelt immer noch nur ein wenig in der Mitte der Quiche.
• Die Quiche mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, aber ich lasse sie immer über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie sich vollständig aufrichtet. Es ist zu zart und zerbrechlich direkt aus dem Ofen, um sofort hineinzuschneiden. Idealerweise soll die Quiche vor dem Servieren in der Pfanne abkühlen! Genießen Sie kalt, Raumtemperatur oder erwärmt.

Video

Anmerkungen

Mach weiter! Quiche kann 2 Tage im Voraus gemacht werden (bedeckt und gekühlt). Übrig gebliebene gebackene und gekühlte Quiche kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und eingewickelt werden. Sie können eine 9-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden verwenden, um eine traditionellere Quiche zuzubereiten. Sie müssen die Pfanne nicht einfetten, sondern nur mit etwas Mehl bestreuen.

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Ernährung

Portion: 1slice / Kalorien: 496kcal

Hallo, ich bin Tawnie!

Willkommen zu meinem kleinen „korner“ im Internet! Ich bin ein registrierter Ernährungsberater, der Kekse genauso liebt wie Grünkohl. (OK, vielleicht mag ich Kekse ein bisschen mehr, aber shh, erzähl es niemandem). Ich bin so froh, dass du hier bist! Folgen Sie für stressfreie, realistische und zugängliche Rezepte.

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