Die Definition von gemütlich in einer Schüssel ist diese Tortellini-Suppe einfach zuzubereiten und ihr herzhafter Geschmack gefällt jedem am Tisch!

Bereit für die gemütlichste, herzlichste Suppe in Ihrer Schüssel? Dieses Rezept ist nicht ein Alex und ich erfunden, obwohl wir wünschten, wir hätten! Es stammt aus einem neuen Kochbuch unserer Freunde bei Green Kitchen Stories, David und Luise. Sie haben ihr viertes Kochbuch namens Little Green Kitchen geschrieben, ein Buch mit einfachen vegetarischen Familienrezepten. Und wenn diese vegetarische Tortellini-Suppe ein Hinweis ist, ist dieses Buch vollgepackt mit den leckersten, kreativsten und farbenfrohsten Rezepten, die Sie finden werden. Lesen Sie weiter für das Rezept und mehr über das Buch!

Willst du eine cremige Version? Gehen Sie zur klassischen cremigen Tortellini-Suppe.

Über das Buch: Little Green Kitchen

Wir sind seit Jahren große Fans von David und Luises Arbeit, also sind wir begeistert, dieses neueste Buch von ihnen zu sehen! Little Green Kitchen ist ein Buch mit vegetarischen Rezepten für Familien, einfach genug für Kinder, aber lecker genug für Erwachsene. (Wirklich, als Alex diese Tortellini-Suppe probierte, sagte er: „So etwas hatte ich als Kind noch nie!“)

David und Luise haben drei Kinder und leben in Schweden. Obwohl Sie es nicht von ihrer ernsthaft umwerfenden Website und ihrem Instagram-Feed erraten würden, wie die meisten Familien, Sie haben immer noch Schwierigkeiten, jeden Abend gesunde und köstliche Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen. Also haben sie dieses süße Buch geschrieben! Es ist nicht nur für Kinder, aber es gibt überall Hinweise, wo sich Kinder engagieren können.

„Wir versuchen, eine positive und entspannte Herangehensweise an gesundes Essen zu haben, und wir glauben wirklich, dass wir uns durch gutes Essen alle besser fühlen können“, sagt David in der Eröffnung. Wenn Sie sich das Buch ansehen, können Sie sofort erkennen: Für sie dreht sich beim Essen alles um Schönheit, Farbe und Spaß! Dieses Buch ist so visuell, dass Sie unbedingt eine Kopie abholen müssen, damit Sie sehen können, wovon wir sprechen. Es ist eine wunderschöne Zusammenstellung und perfekt für Geschenke.

Randnotiz: Wir konnten David letztes Jahr für einen Abend in Barcelona treffen und er ist eine unglaublich nette Person. Wir haben zusammen Tapas getrunken und er ließ sich von Larson Aufkleber aufsetzen und mit seinem Roller durch die Straßen fahren (scrollen Sie hier nach unten für ein süßes Foto).

Hol dir das Buch! Little Green Kitchen von David Frenkiel und Luise Vindahl

Wie man vegetarische Tortellini-Suppe macht

Also, diese vegetarische Tortellini-Suppe: Wie beschreibt man den Geschmack? Es ist herzhaft und herzhaft, mit einer leicht süßen Tiefe, die den Wunsch weckt, dass die Schüssel niemals endet. Der Trick? Das Anbraten der Zwiebel mit Tomatenmark und Paprika vor dem Hinzufügen der restlichen Zutaten verleiht der Brühe genau die richtige Komplexität. Und ein bisschen Karotte und Sellerie fügen Textur und Crunch hinzu. Basilikumblätter werden direkt nach dem Kochen der Tortellini hinzugefügt, die zu der schönen samtigen Brühe verschmelzen. Fügen Sie ein bisschen Parmesan hinzu und es ist ein bisschen Himmel.

Wie macht man diese einfache Tortellini-Suppe? Hier sind die wichtigsten Schritte:

1. Zwiebelwürfel mit Tomatenmark anbraten. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Das Hinzufügen von Tomatenmark zu der gehackten Zwiebel verleiht dem Geschmack Körper.
2. Fügen Sie gewürfelte Karotten und Sellerie hinzu. Weitere 5 Minuten anbraten.
3. Tomaten und Brühe einrühren. Zum Kochen bringen, dann etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie an dieser Stelle auch Ihr Salz & Pfeffer hinzu.
4. Die frischen Tortellini dazugeben und das Basilikum unterrühren. Frische Tortellini kocht in nur 2 Minuten, so dass dieser Schritt in einem Kinderspiel erledigt ist. Sobald sie fertig sind, rühren Sie die Basilikumblätter ein.
5. Dienen! Mit Parmesanspänen garnieren und warm servieren.

In dem Buch Little Green Kitchen erwähnen sie auch, dass Kinder auch bei diesem Prozess helfen können! Die besten Orte, um Kinder übernehmen zu lassen? Sie können die Karotten und Sellerie mit einem kindersicheren Messer würfeln. Dann können sie die Brühe einfüllen und die letzte Garnierung mit Parmesankäse vornehmen. (Wenn wir etwas von unserem Kleinkind wissen, ist es, dass Kinder gerne garnieren.)

PS Ihr eigenes frisches Basilikum anzubauen ist ein Kinderspiel! Siehe unseren Beitrag Wie man frische Kräuter anbaut.

Verwandt: Beste Basilikum Rezepte / Beste gesunde Abendessen Rezepte

Was ist Tortellini?

Was ist eigentlich Tortellini? Tortellini ist eine ringförmige Pasta, die mit Käse-, Fleisch- oder Gemüsefüllungen gefüllt ist. Normalerweise werden Tortellini im Supermarkt frisch oder gefroren verkauft. Es gibt jedoch einige Marken, die auch getrocknete Tortellini anbieten. Frische Nudeln kochen viel schneller als getrocknete, so dass frische Tortellini wie die in dieser Suppe verwendete in nur wenigen Minuten garen.

Was mit Tortellini machen

Was mit Tortellini machen? Nun, natürlich ist unsere Top-Wahl diese Tortellini-Suppe! Aber wenn Sie nach anderen Optionen suchen, hier sind ein paar mehr:

• Toskanische Tortellini-Pfanne
• Tortellini mit Steinpilzsauce
• Tortellini Minestrone

Dieses Rezept für Tortellini-Suppe ist…

Vegetarisch. Für glutenfreie, suchen Sie nach glutenfreien Tortellini. (Eine Online-Suche kann heutzutage alles finden! facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint drucken iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid Herz solid icon

Auf der Suche nach mehr italienischen vegetarischen Rezepten?

Neben dieser Tortellini-Suppe gibt es hier noch ein paar weitere italienische vegetarische Rezepte, die wir lieben:

• Tomato Basil Pasta
• Stracciatella Soup Recipe
• Incredible Chopped Salad
• Pesto Pasta with Tomatoes (or Vegan Pasta)
• Easy Tomato Basil Soup
• Italian Pizza with Pesto
• Homemade Italian Dressing
• Simple Calzone Recipe
• Tomato Basil Gnocchi Soup
• The Best Margherita Pizza
• Italian Vegan Pasta Salad
• Easy Pizza Sauce Recipe
• Tomato & Grilled Eggplant Stacked Sandwich
• Creamy Pasta Marinara
• Kalamata Olive Spread
• Easy Pasta Puttanesca Rezept

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