Dit bericht wordt gesponsord door BabbleBoxx.com namens Anolon. Er zijn ook affiliate links die helpen bij het ondersteunen van de kosten van het runnen van deze blog. Volg deze stap-voor-stap instructies om zoete aardappel Latkes te maken. Latkes zijn synoniem met Chanoeka, maar ik zeg dit jaar-je zou zoete aardappel Latkes moeten maken. Chanoeka valt vaak samen met Kerstmis, maar dit jaar begint het bij zonsondergang op 2 December en eindigt bij zonsondergang op 10 December. Voor degenen onder jullie die niet volledig zijn ingelicht, Chanoeka is Hebreeuws voor “toewijding”. In het bijzonder herdenkt deze feestdag de herwijding van de Heilige Tempel in Jeruzalem na de overwinning van de Makkabeeën op het Syrisch-Griekse leger. Het aansteken van de Tempellamp was een belangrijk onderdeel van de herwijding, dus werd er gezocht naar olie voor de lamp. Helaas werd er slechts genoeg olie gevonden om de Tempellamp één dag aan te steken. Het wonder van Chanoeka is dat de lamp 8 dagen aangestoken bleef. Een van de traditionele voedingsmiddelen gemaakt in Chanoeka is aardappel latkes gekookt in olie, en er zijn zo veel variaties als er families zijn die ze maken. Maar Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat mijn zoete aardappel Latkes traditionalisten zouden kunnen afschrikken. Maar verandering kan goed zijn, met respect voor oude manieren. Oordeel alsjeblieft niet.

afgebeeld: onderscheiding 8″ koekenpan, onderscheiding 12 ” bedekte diepe koekenpan, Allure 11×17 cookie sheet, Teak snijplank en teaklepel.

Ik wilde een anti-aanbak koekenpan gebruiken voor het koken van deze zoete aardappel Latkes. De natuurlijke suikers in zoete aardappelen + het ei kan plakproblemen veroorzaken. Zoals je kunt raden, kan dit plakken ervoor zorgen dat ze in stukken breken bij het omdraaien. En zoals het geluk zou hebben, de mensen van Anolon® Accolade Cookware onlangs stuurde me een doos vol met fantastische buit (hierboven afgebeeld) om te testen rijden. En een testrit heb ik gedaan. Ik maakte roerei, gekookte kip voor mijn hond, Paprika, hamburgers voor mijn man, vleesetende Maximus, en een appeltaart Tatin met karamel voor ons allemaal. Oké, misschien niet voor Paprika. Oh en deze latkes, die waren geweldig. Meer over hen in een minuut.

Anolon Accolade functies!

sommige van de kenmerken van de anolon Accolade koekenpannen die ik bijzonder leuk vond waren rond de flexibiliteit van deze koekenpannen. Ik ben hard voor dingen, om eerlijk te zijn. Ik ben hard voor mijn kleren, mijn schoenen in het bijzonder, en hard voor mijn potten en pannen. Ik weet dat ik niet-metalen gebruiksvoorwerpen moet gebruiken met mijn anti-aanbak oppervlakken, maar Ik wil nooit de tijd nemen om ze in de lade te vinden. Ik wil snel iets kunnen bereiken. Dus ze lijken nooit lang mee te gaan. Deze koekenpannen van Anolon, echter, rockten het helemaal. Laat me je vertellen hoe:

• ze zijn super duurzaam, dankzij hun hard geanodiseerde aluminium constructie (met behulp van gepatenteerde Precision Forge™ technologie).
• ze werken op alle kachels, inclusief inductie (!!)
• de anti-aanbak oppervlakken, begrijp dit, zijn metaalgereedschap veilig, dankzij saffier-versterkte, triple-layer anti-aanbak oppervlakken. Ze kunnen zelfs duurzaam genoeg zijn voor mij. Ik haat het om te denken aan mijn oude non-stick pannen ergens in een afvalhoop.
• ze ruimen in een flits op, en hoewel ik me niet kan voorstellen dat ze dit moeten doen – omdat ze zo makkelijk schoon te maken zijn – zijn ze vaatwasmachinebestendig. Deze functie maakte deze koekenpannen een duidelijke winnaar voor mijn man. Een deel van wat maakt ze zo gemakkelijk schoon te maken, naast de anti-aanbak oppervlakken, is dat de handgrepen zijn gelijk met de koekenrand (die u hieronder kunt zien), en de klinknagels zijn gelijk met de koekenzijde. Geen hoeken en gaten voor voedsel en gekookte olie te accumuleren.

• verder beweert Anolon dat hun dikke basis (zie hieronder), slanker wanden en uber-taaie Velgen (zie hierboven) de beste in zijn klasse zijn voor snelle en gelijkmatige verwarming zonder kromtrekken of draaien. Gelukkig zijn de koekenpannen veilig tot 500F in de oven. En ja, dat heb ik ook getest. De Appeltarte Tatin, met zijn karameliseeractie, is niet verlegen met warmte op het fornuis waar het karamelproces begint, noch de hete oven waar het eindigt.

laten we Latkes maken!

en nu voor deze geweldige zoete aardappel Latkes. Trouwens, iedereen die tijdens de feestdagen naar mijn huis komt voor het diner krijgt deze schoonheden als voorgerecht! Ze kunnen ook vooruit worden gemaakt, en gewoon opnieuw worden verwarmd voordat de toppings worden toegevoegd. voor enkele snelle visuals, vorm ik het latke mengsel in kleine hooimijten. Elke hooiberg is iets meer dan 2 eetlepels. Ik verhit de olie tot het glinstert, en schik de hooibergen in de koekenpan. Ze sissen een beetje, maar spatten niet, als ze de olie raken. Trouwens, dit is een perfecte maat voor een voorgerecht, maar voel je vrij om het dubbele van de grootte voor een voorgerecht of bijgerecht. leg de hooibergen voorzichtig plat met een vork tot een diameter van ongeveer 2 1/2 inch, kook ze gedurende 3 minuten en draai ze om met dezelfde vork. Voordat u flipt, zorg ervoor dat u kunt zien dat de randen beginnen te krokant. Als ze eenmaal omgedraaid zijn, voeg onmiddellijk een paar roosters van een scherpe cheddar toe en kook nog eens 3 minuten. Je moet ze de laatste 30 seconden bedekken om de kaas te laten smelten. Een klodder limoen zure room en een douche van gehakte bieslook maakt ze af. voor meer informatie over Anolon, bezoek hun website. Om up-to-date te blijven op hun kookgerei, en receptideeën te krijgen, volg ze op Instagram!

Als u wilt overstappen op een meer vegetarisch dieet, maar niet zeker weet wat de beste stappen zijn, doe dan mee aan de maandelijkse Vegetarian Meals Challenge. Elke maand post ik een aantal tips – geweldige plantaardige eiwitbronnen, must-haves voor de vegetarische pantry, manieren om smaak te bouwen, en meer. Daarnaast pakken we 1-3 seizoensrecepten aan die verband houden met het thema van die maand. Abonneer je op maandelijkse vegetarische maaltijden Challenge.

Print Recept

4 van 8 stemmen

Easy Sweet Potato Latkes

niet alleen voor Chanoeka kunnen deze easy sweet potato latkes gemaakt worden het hele jaar door. Ze zijn gemaakt van zoete aardappelen, jalapeño pepers, lente-uitjes, en Ancho poeder. Gegarneerd met zure room en een afstoffen van bieslook, ze zijn de perfecte voorgerecht, kant, of hoofdgerecht.

Prep Time20 mins

Cook Time6 mins

Total Time26 mins

Course: Appetizer or Main, Vegetarian Main Dish, Vegetarian Side

Cuisine: Middle Eastern

Keyword: Hanukkah, holiday food, Jewish food, sweet potatoes

Servings: 8 latkes

calorieën: 65kcal

Materiaal

Ingrediënten

• 1/2 pond zoete aardappelen 1 kleine
• 2 lente-uitjes, witte en groene stengels fijngesneden (1/4 kopje)
• 1/4 jalapeño peper, zaadjes, fijngehakt, ongeveer 1 eetlepel
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 3/4 theelepel kosher zout verdeeld
• 1/4 theelepel Ancho chili peper poeder
• 1/8 theelepel zwarte peper
• 1 groot ei, losgeklopt
• 1 – 2 eetlepels avocado-olie of andere koken op een hoog vuur de olie
• 2 eetlepels zure room
• 1 theelepel limoensap
• 1 1/2 eetlepels scherpe cheddar kaas grof geraspte
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook

Instructies

• Schil de zoete aardappel en grof raspen, met behulp van de grootste gaten op een handrasp. Voeg de geraspte aardappelen in een kom, en knijp met een paar papieren handdoeken tot redelijk droog. Voeg de lente-uitjes, jalapeño, bloem, zout, ancho chili peper poeder, en zwarte peper. Gooi lichtjes met je handen om de geraspte zoete aardappel te bedekken.
• voeg het ei toe en meng grondig met behulp van een fork. Vorm 8 latke hooibergen, elk iets meer dan 2 eetlepels (1/8 kop), en plaats op een bord of houten plank naast de kachel. Voel je vrij om het dubbele van de grootte voor een bijgerecht van latkes, of een voorgerecht.
• Verwarm de olie in een diepe 12-inch anti-aanbak koekenpan, zoals de Analonaccolade, op middelhoog vuur tot het glinstert. Schik de latke hooibergen voorzichtig rond de koekenpan. Ze moeten een beetje sissen als ze de olie raken, maar niet spatten. Zachtjes plat ze met behulp van een vork tot ongeveer 2 1/2 inch in diameter. Kook tot gouden, ongeveer 2 1/2-3 minuten aan elke kant. Kijk of de randen beginnen te knarsen. Draai voorzichtig om met de vork. Ze zouden helemaal niet uit elkaar moeten breken. Als ze dat doen, moeten ze een beetje knapper worden. Laat onmiddellijk een beetje geraspte cheddar op de top vallen,en kook nog 3 minuten. Het kan nodig zijn om ze te bedekken voor de laatste 30 seconden om de kaas te smelten.
• plaats een koelrek over papieren handdoeken. Breng latkes met een spatel of vork naar het koelrek om af te voeren. Hoewel dit recept zeer weinig olie gebruikt, kan het direct uitlekken van hen op papieren handdoeken hen een beetje vettig maken tenzij u ze onmiddellijk verwijdert. Ik gebruik liever een koelrek.
• meng in een kleine kom de zure room en het limoensap.
• plaats een klodder zure room op elke latke en eindig met een douche bieslook. Deze kun je het beste warm eten. Voor een aperitief mogen ze niet meer dan 2 hapjes, en 1 hap is nog beter.
• een alternatieve topping is appelmoes.

opmerkingen

kooktijd is per partij. Ik was in staat om alle 8 in mijn koekenpan te passen, maar niet alle koekenpannen zijn geschikt voor zoveel.

calorieën werden berekend met behulp van VeryWell Fit nutrition calculator.

voeding

portie: 1latke | calorieën: 65kcal

zoete aardappelen hebben veel voedzaam voordeel, dus hier zijn enkele andere ideeën voor zoete aardappelen voor u! Naast het bakken van wat en het toevoegen van boter en het afstoffen van bruine suiker, maak zoete aardappel schillen met gekarameliseerde uien, of deze super-gemakkelijke Cubaanse zwarte bonen + zoete aardappel zachte taco ‘ s. Deze licht pittige taco bevat ook geraspte kool en kaas, en zijn overgoten met een Tomatillo-avocado saus. Als een bonus, dit bericht bevat een recept voor gekonfijte plantains. En als je iets geheel nieuws wilt doen, probeer dan dit Spiralized Sweet Potatoes recept. Spiraliseer gewoon wat zoete aardappelen en bak ze met appels en dadels voor dit geweldige bijgerecht. Heb je geen spiralizer? Geen probleem, gewoon grof raspen. Als u geïnteresseerd bent in de aankoop van een spiralizer, hier is degene die ik op dit moment aanbevelen. Klik op onderstaande foto voor meer informatie en om deze te kopen. Als u op zoek bent naar meer ideeën voor het koken met zoete aardappelen, bekijk dan mijn Pinterest bord: favoriete zoete aardappel gerechten. https://www.pinterest.com/wimpyvegetarian/favorite-sweet-potato-dishes/