Dieser Beitrag wird gesponsert von BabbleBoxx.com im Namen von Anolon. Es gibt auch Affiliate-Links, die helfen, die Kosten für den Betrieb dieses Blogs zu unterstützen. Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Süßkartoffel-Latkes zuzubereiten. Latkes sind gleichbedeutend mit Chanukka, aber ich sage dieses Jahr – Sie sollten Süßkartoffel-Latkes machen. Chanukka fällt oft mit Weihnachten zusammen, aber dieses Jahr beginnt es bei Sonnenuntergang am 2. Dezember und endet bei Sonnenuntergang am 10. Für diejenigen von Ihnen, die nicht vollständig in clued, Chanukka ist Hebräisch für „Hingabe“. Insbesondere erinnert dieser Feiertag an die Wiedereinweihung des Heiligen Tempels in Jerusalem nach dem Sieg der Makkabäer über die syrisch-griechische Armee. Das Anzünden der Tempellampe war ein wichtiger Teil der Wiedereinweihung, daher wurde nach Öl für die Lampe gesucht. Leider wurde nur genug Öl gefunden, um die Tempellampe für einen Tag anzuzünden. Das Wunder von Chanukka ist, dass die Lampe 8 Tage lang angezündet blieb. Eines der traditionellen Lebensmittel, die zu Chanukka hergestellt werden, sind Kartoffellatkes, die in Öl gekocht werden, und es gibt so viele Variationen, wie es Familien gibt, die sie herstellen. Ich werde jedoch der Erste sein, der zugibt, dass meine Süßkartoffel-Latkes Traditionalisten entsetzen könnten. Aber Veränderung kann gut sein, während sie immer noch alte Wege respektiert. Bitte urteile nicht.

Abgebildet: Accolade 8″ Pfanne, Accolade 12″ bedeckte tiefe Pfanne, Allure 11 × 17 Backblech, Tear Drop Teak Schneidebrett und Teak Löffel.

Ich wollte eine Antihaft-Pfanne zum Kochen dieser Süßkartoffel-Latkes verwenden. Der natürliche Zucker in Süßkartoffeln + dem Ei kann Klebeprobleme verursachen. Wie Sie sich vorstellen können, kann dieses Kleben dazu führen, dass sie beim Umdrehen in Stücke brechen. Und wie es der Zufall wollte, haben mir die Leute von Anolon® Accolade Cookware kürzlich eine Schachtel mit fabelhafter Beute (Bild oben) zur Probefahrt geschickt. Und Probefahrt habe ich gemacht. Ich machte Rührei, gekochtes Hühnchen für meinen Hund, Paprika, Burger für meinen Mann, fleischfressenden Maximus und eine Apfelkuchen-Tatin mit Karamell für uns alle. Ok, vielleicht nicht für Paprika. Oh und diese Latkes, die waren unglaublich. Mehr über sie in einer Minute.

Anolon Auszeichnung Eigenschaften!

Einige der Merkmale der Anolon Accolade Bratpfannen, die mir besonders gut gefallen haben, waren die Flexibilität dieser Bratpfannen. Ich bin hart in Sachen, um ehrlich zu sein. Ich bin hart an meiner Kleidung, insbesondere an meinen Schuhen, und hart an meinen Töpfen und Pfannen. Ich weiß, dass ich nichtmetallische Utensilien mit meinen antihaftbeschichteten Oberflächen verwenden sollte, aber ich möchte mir nie die Zeit nehmen, sie in der Schublade zu finden. Ich möchte schnell nach etwas greifen können. Sie scheinen also nie lange zu dauern. Diese Bratpfannen von Anolon haben es jedoch total gerockt. Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie:

• Sie sind super langlebig, dank ihrer harteloxierten Aluminiumkonstruktion (mit patentierter Precision Forge ™ -Technologie).
• Sie funktionieren auf allen Herdplatten, einschließlich Induktion (!!)
• Die antihaft-oberflächen, get this, sind metall utensil sicher, dank saphir-verstärkt, triple-schicht antihaft oberflächen. Sie könnten sogar langlebig genug für mich sein. Ich hasse es, an meine alten Antihaftpfannen irgendwo in einem Müllhaufen zu denken.
• Sie reinigen blitzschnell, und obwohl ich mir nicht vorstellen kann, dass ich das tun muss – weil sie so einfach zu reinigen sind –, sind sie spülmaschinenfest. Diese Eigenschaft machte diese Bratpfannen zu einem klaren Gewinner für meinen Mann. Ein Teil dessen, was sie neben den antihaftbeschichteten Oberflächen so leicht zu reinigen macht, ist, dass die Griffe bündig mit dem Pfannenrand (den Sie unten sehen können) und die Nieten bündig mit der Pfannenseite sind. Keine Ecken und Winkel für Lebensmittel und gekochtes Öl zu akkumulieren.

• Darüber hinaus behauptet Anolon, dass ihre dicken Basen (siehe unten), schlankeren Wände und überzähligen Felgen (siehe oben) das Beste in ihrer Klasse für schnelles und gleichmäßiges Erhitzen ohne Verziehen oder Verdrehen bieten. Glücklicherweise sind die Bratpfannen bis zu 500F im Ofen sicher. Und ja, das habe ich auch getestet. Die Apfelkuchen-Tatin mit ihrer karamellisierenden Wirkung wird weder mit Hitze auf dem Herd erhitzt, wo sie den Karamellprozess beginnt, noch mit dem heißen Ofen, in dem sie endet.

Lass uns Latkes machen!

Und nun zu diesen erstaunlichen Süßkartoffel-Latkes. Übrigens, jeder, der in den Ferien zum Abendessen zu mir nach Hause kommt, bekommt diese Schönheiten als Vorspeise! Sie können auch im Voraus gemacht werden, und nur aufgewärmt, bevor die Beläge hinzugefügt werden. Für ein schnelles visuelles Bild formiere ich die Latke-Mischung zu kleinen Heuhaufen. Jeder Heuhaufen ist etwas mehr als 2 Esslöffel. Ich erhitze das Öl, bis es schimmert, und ordne die Heuhaufen in der Pfanne an. Sie brutzeln nur ein bisschen, aber nicht spritzen, wenn sie das Öl treffen. Übrigens ist dies eine perfekte Größe für eine Vorspeise, aber Sie können die Größe für ein Entrée oder eine Beilage verdoppeln. Glätten Sie die Heuhaufen vorsichtig mit einer Gabel auf einen Durchmesser von etwa 2 1/2 Zoll, kochen Sie sie 3 Minuten lang und drehen Sie sie mit derselben Gabel um. Stellen Sie vor dem Umdrehen sicher, dass die Kanten knusprig werden. Sobald sie umgedreht sind, fügen Sie sofort nur ein paar Gitter eines scharfen Cheddar hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten. Möglicherweise müssen Sie sie die letzten 30 Sekunden abdecken, damit der Käse schmelzen kann. Ein Klecks Limetten-Sauerrahm und eine Dusche gehackten Schnittlauchs runden sie ab. Für weitere Informationen über Anolon, besuchen Sie ihre Website. Um über ihr Kochgeschirr auf dem Laufenden zu bleiben und Rezeptideen zu erhalten, folgen Sie ihnen auf Instagram!

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Einfache Süßkartoffel-Latkes

Nicht nur für Chanukka können diese einfachen Süßkartoffel-Latkes das ganze Jahr über hergestellt werden. Sie bestehen aus Süßkartoffeln, Jalapeño-Paprika, Frühlingszwiebeln und Ancho-Pulver. Mit saurer Sahne und einem Hauch Schnittlauch garniert, sind sie die perfekte Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht.

Prep Time20 mins

Cook Time6 mins

Total Time26 mins

Course: Appetizer or Main, Vegetarian Main Dish, Vegetarian Side

Cuisine: Middle Eastern

Keyword: Hanukkah, holiday food, Jewish food, sweet potatoes

Servings: 8 latkes

Kalorien: 65kcal

Ausrüstung

Zutaten

• 1/2 Pfund Süßkartoffeln 1 klein
• 2 Schalotten weiße und grüne Stiele fein gehackt (1/4 Tasse)
• 1/4 Jalapeño-Pfeffer entkernt, fein gehackt, etwa 1 Esslöffel
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 3/4 Teelöffel koscheres Salz geteilt
• 1/4 Teelöffel Ancho Chili pfefferpulver
• 1/8 Teelöffel schwarz pfeffer
• 1 großes Ei leicht geschlagen
• 1 – 2 Esslöffel Avocadoöl oder anderes stark erhitztes Speiseöl
• 2 Esslöffel saure Sahne
• 1 Teelöffel Limettensaft
• 1 1/2 Esslöffel scharfer Cheddar-Käse grob gerieben
• 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch

Anleitung

• Die Süßkartoffel schälen und grob die größten Löcher auf einer Handreibe. Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit ein paar Papiertüchern ziemlich trocken drücken. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Mehl, Salz, Ancho-Chili-Pfefferpulver und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit den Händen leicht werfen, um die geriebene Süßkartoffel zu beschichten.
• Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es gründlich mit einer Gabel. Bilden Sie 8 Latke-Heuhaufen, jeweils etwas mehr als 2 Esslöffel (1/8 Tasse), und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Holzbrett neben dem Ofen. Fühlen Sie sich frei, die Größe für eine Beilage Latkes oder ein Entrée zu verdoppeln.
• Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen 12-Zoll-Antihaftpfanne wie der Analon Accolade bei mittlerer Hitze, bis es heiß schimmert. Ordnen Sie die Latke-Heuhaufen vorsichtig um die Pfanne herum an. Sie sollten ein wenig brutzeln, wenn sie auf das Öl treffen, aber nicht spritzen. Glätten Sie sie vorsichtig mit einer Gabel auf etwa 2 1/2 Zoll Durchmesser. Kochen Sie bis golden, ungefähr 2 1/2 – 3 Minuten auf jeder Seite. Achten Sie darauf, dass die Kanten knusprig werden. Vorsichtig mit der Gabel umdrehen. Sie sollten überhaupt nicht auseinanderbrechen. Wenn sie es tun, müssen sie etwas knuspriger werden. Lassen Sie sofort etwas geriebenen Cheddar darauf fallen und kochen Sie weitere 3 Minuten. Möglicherweise müssen Sie sie für die letzten 30 Sekunden abdecken, um den Käse zu schmelzen.
• Legen Sie ein Kühlregal über Papierhandtücher. Latkes mit einem Spatel oder einer Gabel zum Abtropfen auf das Kühlgestell geben. Obwohl dieses Rezept sehr wenig Öl verwendet, kann das direkte Ablassen auf Papiertüchern dazu führen, dass sie etwas fettig werden, es sei denn, Sie entfernen sie sofort. Ich bevorzuge ein Kühlregal.
• In einer kleinen Schüssel die saure Sahne und den Limettensaft vermischen.
• Während Sie noch warm (aber nicht heiß) sind, geben Sie einen Klecks Sauerrahm auf jede Latke und beenden Sie mit einer Dusche Schnittlauch. Diese werden am besten warm gegessen. Für eine Vorspeise sollten sie nicht mehr als 2 Bissen, und 1 Bissen ist noch besser.
• Ein alternativer Belag ist Apfelmus.

Hinweise

Kochzeit ist pro Charge. Ich konnte alle 8 in meine Pfanne passen, aber nicht alle Bratpfannen werden so viele aufnehmen.

Kalorien wurden mit dem VeryWell Fit Nutrition Calculator berechnet.

Ernährung

Portion: 1latke / Kalorien: 65kcal

Süßkartoffeln haben viele nahrhafte Vorteile, also hier sind einige andere Ideen für Süßkartoffeln für Sie! Neben dem Backen und dem Hinzufügen von Butter und dem Bestäuben von braunem Zucker, machen Sie Süßkartoffelschalen mit karamellisierten Zwiebeln, oder diese super-einfachen kubanischen schwarzen Bohnen + Süßkartoffel weichen Tacos. Diese leicht würzigen Tacos enthalten auch geschredderten Kohl und Käse und werden mit einer Tomatillo-Avocado-Sauce garniert. Als Bonus enthält dieser Beitrag ein Rezept für kandierte Kochbananen. Und wenn Sie etwas völlig Neues machen möchten, probieren Sie dieses spiralisierte Süßkartoffelrezept. Spiralisieren Sie einfach einige Süßkartoffeln und sautieren Sie sie mit Äpfeln und Datteln für diese erstaunliche Beilage. Sie haben keinen Spiralizer? Kein Problem, einfach grob reiben. Wenn Sie daran interessiert sind, einen Spiralisator zu kaufen, hier ist der, den ich derzeit empfehle. Klicken Sie auf das Foto unten, um weitere Informationen zu erhalten und es zu kaufen. Wenn Sie nach weiteren Ideen zum Kochen mit Süßkartoffeln suchen, schauen Sie sich mein Pinterest-Board an: Lieblingssüßkartoffelgerichte. https://www.pinterest.com/wimpyvegetarian/favorite-sweet-potato-dishes/