Idiyappam
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¿Qué viene a su mente en primer lugar, cuando usted piensa en el Sur de la India desayuno? ¿Es Idli, Dosa y similares? A veces pienso que Idli y Dosa disfrutan de un estatus de culto. Por cierto, no tengo ningún problema con esos artículos. De hecho, cuando salimos a desayunar a la India terminamos teniendo un Mini tiffin que tiene todo el trabajo. A veces me pregunto por qué nuestros Appam, Idiyappam y Puttu no comparten la luz de lima con sus contrapartes superestrellas del Sur de la India. ¿Cuál puede ser la razón, tienes alguna idea? ¡Bueno, estoy atascado! No puedo encontrar ninguna razón o es que no quiero aceptar el hecho de que mis artículos favoritos no son populares?
Soy un verdadero Mallu azul (como lo llaman en estos días) en primer lugar cuando se trata de sabores de comida. No puedo imaginarme cocinando sin coco a diario. Bien, déjame aclararlo.. Puede que pueda cocinar sin coco, pero no quiero hacer eso. Recibo correos regularmente pidiendo más recetas sin coco, diciendo que no es bueno para la salud. Miro a mi alrededor y hago un recuento de personas que conozco que usan coco regularmente, ya sea leche de coco, aceite de coco y que aún viven una vida larga y saludable, ¡y estoy perplejo! ¿Coco es el culpable? ¡Realmente no lo sé! Pero al mismo tiempo, permítanme decir esto sense el sentido común nos dice que cualquier cosa en abundancia no es buena y eso también se aplica a nuestro Coco.
Ok, ahora realmente no sé cómo nos desviamos al tema del Coco y son los pros y los contras cuando realmente queremos hablar de Idiyappam. Tan.. Idiyappam o Nool Puttu, como se llaman en algunos lugares, es uno de mis artículos favoritos para el desayuno. Me encanta el hecho de que, al igual que el Puttu, el Appam, etc., el Idiyappam también absorbe el sabor de la guarnición con la que se sirve y toda la combinación es una experiencia deliciosa.
En estos días, el Idiyappam se hace con harina de arroz integral y, en su mayoría, sin coco, citando razones de salud. Déjame decirte algo… si quieres probar el verdadero negocio que ir a por la harina de arroz blanco Idiyappam con coco, no hay comparación entre el blanco n marrón, al menos en mi opinión. En casa, por lo general, agregamos un poco de azúcar al coco y lo agregamos a Idiyappam. Realmente me encanta you en realidad puedes saborear el dulce y jugoso coco, solo de pensarlo me hace la boca agua, ¡suspira!
Aquí hay una lista de guarniciones que combinan bien con Idiyappam.
Guarniciones de verduras para Idiyappam: Masala de guisantes verdes, Estofado de verduras, curry Kadala
Guarniciones de huevo: Asado de huevo, Curry de patata al huevo, Curry de huevo revuelto, Kurma de huevo y guisantes
Guarniciones sin verduras: Chicken mappas, Restaurant style chicken curry, Chicken stew, Nadan beef curry, Fish molly
Here you go with the step by step pictures…
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Combine la sal y el tostado de la harina de arroz. Agregue agua hirviendo gradualmente y con una espátula de madera mezcle la masa Add Agregue agua hasta que la masa se una. Usando las manos (tenga cuidado de que la masa puede estar muy caliente), amase hasta obtener una masa suave y suave Cover Cubra la masa con un paño húmedo. Tome pequeñas porciones de masa y forme un tronco y colóquelo en el prensador Press Presione cada porción a través del molde de Idiyappam o prensador de Idiyappam sobre moldes de idli engrasados u hojas de plátano. De vapor de 7 a 9 minutos en medio – alto de la llama…
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Idiyappam
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Ingredients
- ▢ 1.5 tazas de harina de arroz tostada
- ▢ 1 1/4 – 1 1/2 tazas de agua hirviendo
- coconut 1/2 – 3/4 taza de coco rallado
- Salt Sal
Instrucciones
- id
Combine la sal y la harina de arroz tostada. Agregue agua hirviendo gradualmente y mezcle la masa con una espátula de madera. Agregue agua hasta que la masa se una. Con las manos (tenga cuidado de que la masa puede estar muy caliente), amase hasta obtener una masa lisa y suave. La masa no debe estar demasiado apretada y tampoco debe estar pegajosa. Cubrir la masa con un paño húmedo.
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Engrase la parte superior e inferior de los moldes idli (consulte las notas). Espolvorea el coco rallado sobre estos moldes.Tome pequeñas porciones de masa y presione cada porción a través del molde de Idiyappam o del prensador de Idiyappam sobre moldes de idli engrasados u hojas de plátano.
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Una vez que el agua comience a hervir en el vapor, coloque los moldes idli y el vapor durante 7-9 minutos en llama media – alta. Mantenga el vapor cerrado durante uno o dos minutos. Transfiera el Idiyappam cocido a un plato para servir. Servir caliente con cualquier curry de su elección.
Notas
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