mikä on hyvä korvike tuliselle kastikkeelle? Jos tulinen kastike on loppunut tai tarvitset vain vaihtoehdon, tässä on luettelo tulisen kastikkeen korvikkeista, joihin voit viitata.

Has this ever happened to you? Sinulla on kesken resepti, joka vaatii tulista kastiketta. Käännyt napata suosikki pullo ja-haukkoo! – tulinen kastike on loppu.

toinen skenaario. Olet saapunut lounaspaikallesi ja odottanut valelevasi tuon ihanan voileivän laukussasi olevalla tulisella kastikepullolla ja-HAUKKOVASI henkeäsi! – unohdat sen kotiin!

Kauhu. Tulisten kastikkeiden ystävänä voin samaistua. Olen kokenut saman. Voi olla surullista ja masentavaa huomata, ettei ole tulista kastiketta. Tässä tapauksessa voimme vain etsiä vaihtoehtoja.

Tämä voi aiheuttaa ongelmia, sillä kuten tulisen kastikkeen ystävät tietävät, mikään pippurikastike ei ole täsmälleen sama kuin seuraava. Tuliset kastikkeet ovat täynnä vivahteikkuutta ja luonnetta, jotka jokainen artesaani on luonut nimenomaan tietyn makuprofiilin saavuttamiseksi. Plus, on niin monia erilaisia kastikkeita siellä.

osa on etikkapohjaisempia, osa miedompia, osa kielen sytyttämiseen tarkoitettuja. Tomaattipohjaisen kastikkeen ja hedelmäpohjaisen kastikkeen välillä on iso ero. Tämän takia täydellistä korvaamista ei tule, mutta ainakin voimme yrittää.

Tässä muutamia ehdotuksiani, joita kannattaa käyttää, jos on havainnut kuivuneensa.

luettelo tulisen kastikkeen korvikkeista

• chilijauhe. Jos kaipaat lähinnä hieman lämpöä tihkumaan aterian päälle, hyvä chilijauhe tai chilijauhesekoitus toimii hyppysellisessä. Cayennepippurissa on kivaa lämpöä ja sitä on helppo löytää. Paprika on miedompaa, mutta tarjoaa hieman makua ja lämpöä. Mukaan voi aina tuoda oman suosikkisekoituksen, kuten tämän kotitekoisen kummituspippurijauheen. Se tarjoaa erinomaista lämpöä. Jos käytät sitä reseptissä tulisen kastikkeen sijaan, älä unohda huomioida kastikkeen tuomaa nestemäärää.
• chilihiutaleita. Chilihiutaleita löytyy helposti ja niitä voi ripotella ruokien päälle tuomaan ripauksen lämpöä. Niitä löytyy pizzapaikoista kaikkialta, mutta ne toimivat maustamaan mitä tahansa ruokaa. Jos käytät chilijauhetta reseptissä, älä unohda ottaa huomioon nesteeroa.
• Sambal Oelek. Sambal Oelek on chilipaprikasta, etikasta ja suolasta valmistettu chilitahna. Se on peruskastikeseosta, paljon paksumpaa. Se on loistava korvike ruoanlaittoon resepteiksi.
• Harissa. Harissa on toinen chilitahna, jossa on paljon makua ja luonnetta. Se on lopullinen chili liitä kuivatut chili paprikat, kuten ancho ja guajillo, kumina, kumina, korianteri ja enemmän. Se toimii moniin resepteihin.
• Sriracha. Sriracha on tulinen kastike, mutta monet ravintolat sekoittavat sen ja pitävät sitä omassa kategoriassaan. Sriracha voi usein olla makeampi kuin monet tuliset kastikkeet, mutta siinä on silti hyvä maku ja se tuo varmasti makua ripauksella lämpöä. Pyydä sitä ravintoloiksi, jos ne eivät tarjoa chilikastikevaihtoehtoja.
• Gochujang. Gochujang on korealainen fermentoitu punainen chilitahna, joka valmistetaan chilijauheesta, tahmeasta riisistä, fermentoidusta soijajauheesta, ohramallasjauheesta ja suolasta. Se on paksu ja pistävä maku, lisäämällä zingy syvyys ruokia. Se on sekä mausteinen että makea. Rakastan sitä ruoanlaittoon ja nopeiden lasitteiden tekemiseen.
• currytahna. Reseptistä riippuen hyvä currytahna lisää makua ja lämpöä. Se voi muuttaa lopullisen annoksen makua, mutta voi silti toimia hyppysellisessä.
• Chili-valkosipulikastike. Olet ehkä nähnyt tämän Huy Fong-tuotteen kaupoissa. Se on yleensä helppo löytää ja hyvä pitää käsillä. Se toimii loistavasti monissa resepteissä korvikkeena. Kokeile tätä kotitekoista chili-valkosipulikastikkeen reseptiä.

osa ehdotuksista on tarkoitettu ruoanlaittoon ja osa jo valmiin aterian tehostamiseen. Toivottavasti se auttaa tyydyttämään tuon mausteisen himon.

Tsekkaa sivuston omatekoiset Hot Sauce-Reseptit-osioni sekä postaukseni siitä, miten chilikastiketta tehdään.

tutki oleellisempaa tietoa

• Kotitekoinen Chili – valkosipulikastike
• Chilipastan korvike
• korvaa tulisen kastikkeen
• korvaa Cayennepippurin
• mikä on hyvä chilijauheen korvike
• Chilipastan eri puolilta maailmaa
• Akabanga Oil-Ruandan ”pikku salaisuus” chiliöljy
• Sriracha-korvike
• miten tehdään tulista kastiketta: Ultimate Guide

saiko muita ehdotuksia? Anna minulle repliikki. Lisään mielelläni uusia ideoita listaan! Mikä on lempikastikkeesi?

— Mike H.