lukijoiden vaihtelevien tulosten perusteella Testasimme ja päivitimme tämän kiinalaisen pähkinäkeksien reseptin uudelleen ja sisällytimme siihen tarkemmat mitat, mukaan lukien grammapainot!

nuorena voi joskus tuntua siltä, että maailma pyörii niiden makeiden herkkujen ympärillä, jotka ovat juuri ja juuri ulottumattomissa. Kun äitini oli nuori, nämä kiinalaiset pähkinäkeksit olivat niitä makeita herkkuja. Hän käveli edestakaisin-ja katseli pikkuleipiä lasikotelon takana kuin kultaruukkua sateenkaaren päässä. Kullankeltainen ja täynnä täydellisen rapea pähkinä.

vuosia myöhemmin Pekingin tahmeina kesinä minä, äitini ja siskoni kävimme viikoittain kiinalaisessa leipomossa, jossa annoimme periksi häpeämättömälle halullemme saada kaikkea makeaa, rapeaa, pähkinöillä siroteltua ja suklaalla päällystettyä. Kyseisessä leipomossa oli lasi-ikkuna, jossa piparit ojennettiin sinulle kuin elämänmyönteiset pillerit vanhan liiton apteekkarissa. Oli laatikoita ja laatikoita keksejä, pinottu täydellisesti muovipussilla vuoratut pahvilaatikot–ei hienouksia, kelloja tai pillejä, vain kaikkein yksinkertainen utilitaristinen pakkaus varmistaa, että evästeet pysyivät mukava ja tuore.

no, nämä pähkinäkeksit eivät ole lasi-ikkunan takana tai liian korkealla hyllyllä. Tämä resepti tuottaa herkullisen rotund, vain hieman makea evästeet, jotka ovat positiivisesti täynnä jauhettua saksanpähkinöitä ja päällä, että täydellinen rapea pähkinä keskellä. Nämä kiinalaiset saksanpähkinäkeksit sopivat hyvin aamukahviin tai iltakupilliseen mustaa teetä.

nappaa siis pussillinen saksanpähkinöitä sekä muutama muu asia ja suuntaa keittiöön!

vinkit tähän kiinalaiseen pähkinäkeksireseptiin:

* reseptit todella aitoihin kiinalaisiin pähkinäkekseihin käyttävät ihraa; käytämme voita, koska sitä on laajemmin saatavilla.
* Käytä keittiövaakaa tarkempiin mittoihin saadaksesi parhaat tulokset
* pidän tästä pyöreämmästä keksimuodosta, mutta voit myös painaa ne tasaisempaan muotoon ennen paistamista.
* paahdettuani saksanpähkinät tykkään murskata ne kaulimen alla, jotta ne saadaan haluttuun muotoon.

siivilöi kakkujauhot, ruokasooda ja leivinjauhe yhteen ja laita sivuun. Sekoita voi, sokeri ja suola Isossa sekoituskulhossa, sekoita huolellisesti, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää nyt jauhoseos voiseokseen sekä hienonnetut saksanpähkinät.

Vatkaa muna, laita sivuun 2 teelusikallista vatkattua munaa harjausta varten myöhemmin, lisää loput taikinaseokseen. Virkkaa seos taikinapalloksi. Voit tehdä tämän käsin tai sähkövatkaimella. Huomaa, että taikina voi olla kevyesti mureneva, mutta sen pitäisi tulla kasaan, kun otat aikaa ja työstät sen palloksi.

vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla. Jaa taikina puhtaalle pinnalle 12 yhtä suureen osaan ja kauli jokainen palloksi.

ja asettele ne pellille parin sentin päähän toisistaan. Kaikkien keksien pitäisi mahtua yhdelle pannulle.

ota pähkinänpuolikkaat ja paina yksi varovasti jokaiseen keksiin.

peitä keksit puhtaalla keittiöpyyhkeellä, anna niiden levätä 15-20 minuuttia.

sillä aikaa, kun näin tapahtuu, Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kun taikina on valmis lepäämään, sivele jokainen säästämälläsi vatkatulla munalla.

paista pähkinäkeksejä 20 minuuttia. Sammuta uuni ja anna keksien istua uunin sisällä vielä 5 minuuttia ennen kuin avaat uunin oven ja otat ne ulos.

anna jäähtyä ja nauti nämä kiinalaiset pähkinäkeksit aamukahvin tai iltapäiväteen kera!

@thewoksoflife