ciasteczka z orzecha chińskiego
na podstawie mieszanych wyników od czytelników, ponownie przetestowaliśmy i zaktualizowaliśmy ten przepis na ciasteczka z orzecha chińskiego, aby uwzględnić bardziej precyzyjne pomiary, w tym wagi w gramach!
Kiedy jesteś młody, czasami może się wydawać, że świat kręci się wokół tych słodkich smakołyków, które są po prostu poza twoim zasięgiem. Kiedy moja matka była młoda, te chińskie ciasteczka z orzecha włoskiego były jednym z tych słodkich smakołyków. Chodziła tam i z powrotem…tam i z powrotem … spoglądając na te ciasteczka za szklaną gablotą, jakby były garnkiem złota na końcu tęczy. Złocistożółty i usiany doskonałym chrupiącym orzechem.
lata później, podczas lepkiego lata w Pekinie, ja, moja mama i siostra jeździliśmy cotygodniowo do Chińskiej piekarni, gdzie ulegaliśmy bezwstydnemu pragnieniu wszystkiego, co słodkie, chrupiące, posypane orzechami i pokryte czekoladą. Piekarnia, o której mowa, miała szklaną witrynę, w której ciasteczka były przekazywane do ciebie jak pigułki potwierdzające życie w staroświeckim aptekarzu. Były pudełka i pudełka z ciasteczkami, idealnie ułożone w kartonowe pudełka wyłożone plastikową torbą-bez falbanek, dzwonków i gwizdków, po prostu najbardziej uproszczone opakowanie użytkowe, aby zapewnić, że ciasteczka pozostaną ładne i świeże.
cóż, te orzechowe ciasteczka nie są za szklanym oknem ani zbyt wysoko na półce. Ten przepis daje pysznie rotund, tylko lekko słodkie ciasteczka, które są pozytywnie zapakowane z mielonych orzechów włoskich i zwieńczona tym doskonałym chrupiącym orzechem w środku. Te chińskie ciasteczka orzechowe świetnie komponują się z poranną filiżanką kawy lub wieczornym kubkiem czarnej herbaty.
więc weź torbę orzechów włoskich, wraz z kilkoma innymi rzeczami i idź do kuchni!
Wskazówki dotyczące tego przepisu na ciasteczka z orzecha chińskiego:
* przepisy na prawdziwie autentyczne ciasteczka z orzecha chińskiego wykorzystują smalec; używamy masła, ponieważ jest on szerzej dostępny.
* użyj wagi kuchennej, aby uzyskać bardziej precyzyjne pomiary, aby uzyskać najlepsze wyniki
* lubię ten Okrągły kształt ciasteczek, ale możesz również nacisnąć je w bardziej płaski kształt przed pieczeniem.
* po upieczeniu orzechów włoskich lubię je kruszyć pod wałkiem do ciasta, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
mąkę tortową, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać i odstawić. Masło, cukier i sól wymieszać w dużej misce do mieszania, dokładnie mieszać, aż mieszanina jest śmietana. Teraz dodaj mieszaninę mąki do mieszaniny masła wraz z drobno posiekanymi orzechami włoskimi.
ubić jajko, odłożyć 2 łyżeczki ubitego jajka do późniejszego umycia, resztę dodać do masy ciasta. Uformować mieszankę w kulkę ciasta. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego. Po prostu zauważ, że ciasto może być lekko kruche, ale powinno się połączyć, gdy poświęcisz czas i ułożysz je w kulkę.
wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem. Na czystej powierzchni podziel ciasto na 12 równych kawałków i zwinąć w kulkę.
i umieścić je na blasze kilka cali od siebie. Wszystkie ciasteczka powinny zmieścić się na jednej patelni.
weź połówki orzecha włoskiego i delikatnie wciśnij jedną do każdego ciastka.
przykryj ciasteczka czystym ręcznikiem kuchennym, pozostaw na 15 do 20 minut.
w tym czasie Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. gdy ciasto się skończy, posmaruj je ubitym jajkiem, które zaoszczędziłeś.
piecz ciasteczka orzechowe przez 20 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól ciastkom siedzieć w piekarniku przez kolejne 5 minut przed otwarciem drzwi piekarnika i wyjęciem ich.
pozwól się ochłodzić i ciesz się tymi ciasteczkami z orzecha chińskiego z poranną kawą lub popołudniową herbatą!
szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!
ciasteczka z orzecha chińskiego
Ingredients
- ▢ 2 cups cake flour (270 g)
- ▢ 1/2 teaspoon baking soda (3 g)
- ▢ 1/4 teaspoon baking powder (2 g)
- ▢ 8 tablespoons butter or lard (4 oz or 115g, at room temperature)
- ▢ 1/2 cup sugar (115 g)
- ▢ 1/4 teaspoon salt (1 g)
- ▢ 1 egg (beaten and divided; jajko, które użyłem ważyło około 62 g z skorupką)
- ▢ 3/4 szklanki drobno posiekanych tostów orzechowych plus 12 surowych połówek orzecha włoskiego (75 g)
instrukcje
-
mąkę tortową, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać i odstawić. Masło, cukier i sól wymieszać w dużej misce do mieszania, dokładnie mieszać, aż mieszanina jest śmietana. Teraz dodaj mieszaninę mąki do mieszaniny masła wraz z drobno posiekanymi orzechami włoskimi. Ubić jajko, odłożyć 2 łyżeczki ubitego jajka i dodać resztę do masy ciasta. Uformować mieszankę w kulkę ciasta. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego. Po prostu zauważ, że ciasto może być lekko kruche, ale powinno się połączyć, gdy poświęcisz czas i ułożysz je w kulkę.
-
Linia A blacha do pieczenia pergaminem. Na czystej powierzchni podziel ciasto na 12 równych kawałków i zwiń każdy w kulkę, umieść je na blasze do pieczenia kilka cali od siebie. Wszystkie ciasteczka powinny zmieścić się na jednej patelni.
-
weź połówki orzecha włoskiego i delikatnie wciśnij jedną do każdego ciastka. Pozostaw ciasteczka na 15 do 20 minut, przykryte czystym ręcznikiem kuchennym.
-
podczas gdy to się dzieje, Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. gdy ciasto jest gotowe, posmaruj je ubitym jajkiem, które odłożysz na bok, a następnie piecz przez 20 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól ciasteczkom siedzieć w piekarniku przez kolejne 5 minut przed wyjęciem ich. Pozwól się ochłodzić i cieszyć!
Tips & Notes:
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com jest napisany i wyprodukowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.
@thewoksoflife