kotitekoinen ketsuppi on helppo tehdä ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu ketsuppi. Tämä ketsuppi on valmistettu tuoreista tomaateista ja sisältää nolla säilöntäainetta, ei maissisiirappia tai keinotekoisia värejä.

kotitekoinen ketsuppi

tomaattiketsuppi on ylivoimaisesti yksi suosituimmista ja monipuolisimmista kastikkeista koko maailmassa. Tomaattiketsuppia tai tomaattikastiketta, kuten sitä eri puolilla maailmaa kutsutaan, nauttivat kaikenikäiset. Ketsuppi sopii melkein minkä tahansa kanssa ja maistuu niin hyvältä!!

tomaattiketsuppi on makea ja tuhti kastike, joka valmistetaan tuoreista tomaateista, joistakin mausteista ja mausteista. Tykkään käyttää yksinkertaisia perusraaka-aineita kotitekoisen ketsupin valmistukseen. Suosikkimausteitani ja mausteitani ovat rakeistettu sipuli, valkosipuli, sellerisuola, jauhettu sinappi, neilikka, cayenne, Worcestershire-kastike, suola ja pippuri. Etikka tai omenaviinietikka toimivat molemmat hyvin. Tässä reseptissä voidaan käyttää myös mausteita, kuten muskottipähkinää, maustepippuria ja kanelia.

joissakin resepteissä käytetään tiivistettyä tomaattipastaa, toisissa säilyketomaatteja kotitekoisen ketsupin valmistukseen. Suosin tuoreita tomaatteja. Se vaatii hieman ylimääräistä vaivaa, mutta se on sen arvoista. Mikään ei voita tämän ketsupin raikasta makua ja makua.

perheeni rakastaa kotitekoista ketsuppia. Rakastamme ketsuppia ranskalaisten perunoiden kanssa, hampurilaisia, dippikastikkeena ja paljon muuta. Jos et ole kokeillut tehdä ketsuppia kotona, kokeile tätä reseptiä. Veikkaan, ettet enää koskaan palaa kauppaan-ostit ketsuppia!

kotitekoinen ketsuppi vs kaupasta ostettu

kaupasta ostettu ketsuppi on paljon makeampaa meidän makuumme, siinä on lisättyä säilöntäainetta, maissisiirappia ja keinotekoista aromiainetta.

kotitekoinen ketsuppi on helposti muokattavissa, ja parasta on, että tiedän tarkalleen, mitä ketsupin valmistuksessa on. Voin nauttia tämän kotitekoisen ketsupin ilman säilöntäaineita, maissisiirappia tai mitään keinotekoisia aromeja. Se on täysin luonnollista, puhtaimmillaan!

TOMAATTIKETSUPIN ainekset

3 lbs tuoreita, kypsiä tomaatteja, puolitettu

1/4 dl vettä

1/4 dl ruskeaa sokeria tai mieluista makeutusainetta, maun mukaan mukautettuna

1/3 dl tislattua valkoviinietikkaa

1/8 tl SELLERISUOLAA

1/2 tl WORCESTERSHIRE-kastiketta

huomautus: Käytä vegaaniseen Worcestershire-kastikkeeseen

1/2 tl rakeistettua valkosipulia

1/8 tl jauhettua sinappia

1 kokonainen neilikka, hienoksi jauhettu

1/8 tl cayennenpippuria (valinnainen)

1 tl rakeistettua sipulia

1/8 tl mustapippuria

1 tl suolaa, maun mukaan mukautuva

miten tomaattiketsupista tehdään

tarvitset vain tuoreita tomaatteja, sokeria tai edullista makeutusainetta, etikkaa ja vähän mausteita tämän kotitekoisen ketsupin valmistukseen. Suosin tässä reseptissä Roma (luumu) – tomaatteja. Olen käyttänyt Pikapannua ketsupin valmistukseen, stovetopin ohjeet, katso reseptikortista.

valmista tomaattiketsuppi

kokoa kaikki ainekset.

pese ja puolita tomaatit.

PIKAPANNU tomaattiketsuppi

tarvitset PIKAPANNUN, HIENOSILMÄISEN seulan, suppilon

Lisää tomaatit, vettä Pikapannun sisäpannuun. Sulje kansi, venttiili suljettu.

laita Pikapannukäsikirja / painekattila (korkea) päälle 10 minuutin ajan. Sen jälkeen 10 minuuttia luonnollista paineen vapautumista.

avaa IP-kansi käsisekoittimella ja sekoita seos tasaiseksi soseeksi.

siivilöi sose hienosilmäisellä seulalla. Palauta siivilöity sose pataan.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

säädä mauste, suola ja pippuri maun mukaan. Sammuta SAUTE.

Anna ketsupin jäähtyä kokonaan. Siirrä ketsuppi suppilon avulla puhtaaseen pulloon.

säilytä jääkaapissa yön yli, jotta kaikki maut sekoittuvat hyvin. Nauti kotitekoista ketsuppia lempiruokasi kanssa!

tästä reseptistä saadaan 21 Ozin pullo ketsuppia. Kotitekoinen ketsuppi säilyy tuoreena jopa 3 kuukautta jääkaapissa.

liedellä päälle tomaattiketsuppi

Lisää tomaatit, vesi kattilaan. Kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Muu resepti on sama kuin Pikapannu.

PRO vinkkaa parhaan TOMAATTIKETSUPIN

tämän reseptin tähtiainesosa on tomaatit. Tomaatit, joiden vesipitoisuus on alhainen, sopivat mainiosti ketsupin tai kastikkeen valmistukseen.

suosin ketsupin valmistukseen Romanitomaatteja (luumu). Niissä on kiinteä rakenne, vähemmän siemeniä, makean kirpeä maku ja vähän vettä. Romanitomaatit kypsyvät suhteellisesti nopeammin kuin muut tomaattilajikkeet. Ne ovat ihanteellisia ehdokkaita kotitekoisen ketsupin valmistukseen.

tomaattien kosteudesta riippuen paistoaika vaihtelee. Hauduta seosta, kunnes olet saavuttanut halutun koostumuksen. Ketsupin jäähtyessä se jatkaa paksuuntumistaan.

sekoita seos tasaiseksi soseeksi. Siivilöi se hienosilmäisen seulan läpi siementen ja tomaatin nahan poistamiseksi. Ketsupilla on sileä, silkkinen rakenne.

ketsupin kypsyessä se alkaa roiskua. Käytä roiskesuojaa eli kantta peittämään ruukku osittain sotkujen estämiseksi.

seoksen sakeutuessa vaahto tasaantuu, ja ketsupin päälle muodostuu mukava lasite. Myös ketsupin väri muuttuu vaaleasta vaaleaksi-väriltään tummaksi.

seoksesta tulee melko paksua, ketsuppimaisen sakeaa. Voit tehdä lautastestin. Aseta muutama tippa seosta lautaselle, kallista levy sivulle. Jos et näe veden valuvan seoksen läpi, se tarkoittaa, että ketsuppi on valmis.

säädä mausteita maun mukaan. Voit tehdä makea, tangy, tai mausteinen kohti oman maun.

jäähdytä ketsuppi kokonaan ja säilytä se steriloidussa pullossa tai lasipurkissa.

UKK TOMAATTIKETSUPISTA

mihin tomaatteihin kannattaa käyttää

tomaatteja, jotka ovat vähän kosteampia ja vähemmän hapokkaita, sopii parhaiten ketsupille. Roma (luumu) tomaatit, kuuluvat tähän luokkaan. Niiden rakenne on kiinteä, niissä on vähemmän siemeniä, niissä on makean kirpeä maku ja niiden vesipitoisuus on alhainen.

suosin Romanitomaatteja (luumutomaatteja), käytä vapaasti tarjolla olevia tomaatteja. Tomaattien kosteudesta riippuen ketsuppia voi joutua kypsentämään hieman pidempään.

kuinka monta tomaattia kilossa

noin 5-6 Romanitomaattia tekee kilon. Olen käyttänyt noin 16 keskisuurten ja suurten tomaattien, joka vastaa 3 kiloa tämän reseptin.

täytyykö tomaatteja kuoria

ei, sinun ei tarvitse kuoria tai vaalentaa tomaatteja tätä reseptiä varten. Tomaatit keitetään, soseutetaan ja siivilöidään sileäksi, silkkiseksi ketsupiksi.

Voinko käyttää tuoretta sipulia, valkosipulia

en suosittele käyttämään tuoretta sipulia, valkosipulia tässä reseptissä. Koska se voi lyhentää ketsupin säilyvyyttä.

suosin tähän reseptiin rakeistettua sipulia ja valkosipulia.

Voinko käyttää SOKERINKORVIKETTA

Kyllä, voit käyttää valitsemaasi makeutusainetta. Aloita puolella reseptissä esitetystä määrästä ja lisää tarvittaessa.

Mistä tiedän, että ketsuppi on valmis

kun seos sakenee, vaahto tasaantuu ja ketsupin päälle muodostuu mukava lasite. Myös ketsupin väri muuttuu vaaleasta vaaleaksi-väriltään tummaksi.

seoksesta tulee melko paksua, ketsuppimaisen sakeaa. Voit tehdä lautastestin. Aseta muutama tippa seosta lautaselle, kallista levy sivulle. Jos et näe veden valuvan seoksen läpi, se tarkoittaa, että ketsuppi on valmis.

miksi KETSUPPINI on väriltään vaaleanpunaista

tärkein syy ovat tuoreet säkeet säilötyistä tomaateista. Suurimmassa osassa resepteistä ketsupin valmistukseen käytetään säilyketomaatteja. Teen ketsupista tuoreita tomaatteja. Ketsupin väri riippuu tomaattien väristä.

Jos haluat mieluummin punaista kirkkaanväristä ketsuppia, voit lisätä joukkoon pari ruokalusikallista tomaattipastaa tai pari säilöttyä kokonaista tomaattia. Tämä antaa ketsupille kirkkaan punaisen värin.

KETSUPPINI on liian juoksevaa

riippuen tomaatin kosteudesta, seosta voi joutua keittämään hieman pidempään. Kun seos kypsyy, se paksuuntuu ja on vähemmän juoksevaa.

Tarvitseeko minun lisätä vettä

pieni määrä vettä lisätään, jotta palanut pohja ei palaisi ja paine kasvaisi.

ketsupin säilyttäminen

säilytä se puhtaassa pullossa tai lasipurkissa jääkaapissa. Ketsuppi säilyy tuoreena jopa 3 kuukautta jääkaapissa.

Voinko tuplata reseptin

Kyllä, voit tuplata reseptin Pikapannun koosta riippuen. Täytä ruukku enintään puoleen sen koosta.

miten tarjoilla ketsuppia

nauti tästä kotitekoisesta ketsupista mitä tahansa ja kaikkea sydämesi halajaa. Lapseni rakastavat ketsuppia ranskanperunoiden kanssa, hampurilaisia, dippinä tater totsin, kanahyytelön tai nugettien kanssa. Kerro meille mikä on suosikkitapasi nauttia ketsupista?