Paistetut Padrón-paprikat (Rakkoiset Minipaprikat)
- Share Tweet
- Pin
paista nämä mini padrón paprikat (pimientos de padrón) minuuteissa herkullinen, savuinen, hiiltynyt maku ja mahdollisuus mausteinen lämpöä. Tämä resepti kestää alle 10 minuuttia tehdä tyhjästä vain 3 ainesosia (suola ja öljy mukana!)- gluteenittomalle, kasvissyöjälle, paleolle, ketolle, vähähiilihydraattiselle, vegaaniselle alkupalalle, lisukkeelle tai välipalalle!
yksi parhaista asioista Lontoossa asumisessa on käytännössä kaikkien maailman keittiöiden pitäminen jalkojesi juuressa. Vaikka en voi sille mitään, että suosikkini on syntyperäinen libanonilainen ja Lähi-idän ruokakulttuurini, rakastan kokeilla uusia ruokia (en olisi ruokabloggaaja, jos en olisi!), ja minulla on pehmeä kohta espanjalaisille Tapas-ruoille, kuten näille Hiiltyneille Padron-paprikoille (pimientos de padrón).
ehkä olen niin ihastunut tapasruokiin mezzeä rakastavan kasvatukseni takia, mutta joka tapauksessa-olen koukussa. Pienet annokset kaikkia eri ruokia yhdellä pöydällä on ihanteellinen ateria-aina! Kun olen kokeillut tonnia muita tapas ruokia, vaikka, huomasin palaavani nämä Padron paprikat kerta toisensa jälkeen, kunnes lopulta, ajattelin selvittää, miten tehdä niitä kotona.
to say that I was surprised at how simple (and quick!) prosessi olisi vähättelyä. Tämä resepti käyttää vain 3 ainesosia (mukaan lukien öljy ja suola!) ja 10 minuuttia, runsaasti lämpöä. Jep, luit oikein!
tuloksena on maukas ruokalaji, jota voi tarjoilla alkupalana, lisukkeena tai välipalana.
mikä tekee tästä ruuasta niin erikoisen?
vaikka pelkästään hiiltyneet paprikat ovat enemmän kuin tarpeeksi herättämään mielenkiintoni, on tässä ruokalajissa jotain ”erikoisempaa”.
kuvaillaan ”venäläiseksi ruletiksi” suulle, vihreät paprikat ovat yleensä mietoja (500-2500 Scoville heat) – tyyppisiä vihreitä paprikoita. Kuitenkin, valitse muutama (yleensä 10-25%) ovat erityisen kuuma – vaikka riippuen siitä, mistä olet lähde omasi, tämä voi mennä jopa 50%!.
grillattuna pieni, maanläheinen ja hieman makea paprika saa lisäkerroksia savuista, hiiltynyttä makua. Joten jos pidät savuinen, sulaa suussa maku / rakenne paistettua paprikaa, mahdollisuus lämpöä – tämä pan-paahdettu mini paprikat alkupala / puoli tekee erittäin jännittävä syödä.
vaiheittaiset ohjeet
tarvitset vain nämä kolme ainesosaa:
- Padron-paprikat
- Karkeasuolainen tai hiutaleet
- oliiviöljy
puhdista ensin ja kuivaa paprikat. Muista taputella ne kuiviksi hyvin keittiöpyyhkeellä.
Kuumenna suuri paistinpannu kovalla lämmöllä oliiviöljyn kanssa. Kun olet kuuma, lisää paprikat yhtenä kerroksena, jotta ne eivät mene päällekkäin.
keitä 4-6 minuuttia kääntämällä paprikat kesken ajan. Niiden pitäisi kypsyä melko nopeasti, sillä öljyn pitäisi olla hyvin kuumaa. 2-3 minuuttia kummallakin puolella enintään, kunnes rakkuloita, hiiltynyt, ja alkaa kuihtua on enemmän kuin tarpeeksi.
Top Tip: Varmista, ettet liikuta paprikoita kypsentäessäsi liikaa, tai et saa hämmästyttävän maukasta rakkulaista, hiiltynyttä ihoa. Kun rakkoja, heittää niitä muutaman kerran ja ne ovat valmiita.
kun ne ovat valmiit, poista kuumuus ja (valinnaisesti) laita talouspaperille imemään ylimääräinen öljy – tosin ne voi tarjoilla myös öljyn rinnalla (plus ylimääräinen, jos halutaan).
ripottele päälle suola. Vaihtoehtoisesti, tihkua hieman sitruunamehua sitten palvella välittömästi.
miten säilyttää
nämä paprikat kannattaa syödä heti lämpiminä parhaisiin teksturaalisiin tuloksiin. Tähteitä voidaan kuitenkin säilyttää ja lämmittää uudelleen jopa kaksi päivää.
tätä en ole joutunut tekemään, joten en ole täysin varma tuloksista. Epäilen kuitenkin, että niiden uudelleen kuumentaminen pannulla, jossa on hieman öljyä, toimii hyvin.
Reseptimerkinnät ja FAQ
paprikat ovat sesongissa touko-syyskuussa ja niitä löytyy joistakin päivittäistavarakaupoista ja monista viljelijöiden marketeista. Ne ovat kuitenkin yleensä saatavilla ympäri vuoden Yhdysvalloissa, tuotu Meksikosta (tarkista wholefoods).
Shishito-paprikat ovat lähin sukulainen, niissä on samanlainen ”yllätyslämpöelementti” ja niitä on helpommin saatavilla (ainakin Yhdysvalloissa). Toinen vaihtoehto on Anaheim chilit, vaikka ne ovat spicier.
voit paahtaa nämä paprikat uunissa heittelemällä ne oliiviöljyyn ja paahtamalla sitten 8-10 minuuttia 425ºf / 220ºc: ssa kääntelemällä kerran puoliväliin.
paprikoita voisi myös grillata tai vaikka friteerata, vaikka näitä menetelmiä en ole kokeillut.
Kyllä – Pidä kiinni varresta ja syö sitten koko pippuri, siemenet ja kaikki, jättäen vain varren taakseen.
- tämä resepti voidaan myös helposti sovittaa täytettyihin minipippureihin viipaloimalla paprikat pituussuunnassa kahtia ja täyttämällä haluamillasi ainesosilla (kuten juustolla tai herby-tuorejuustolla) ja paahtamalla sitten yllä olevalla menetelmällä.
- voit käyttää savusuolaa tai vaikka hyppysellisen savupaprikaa ylimääräisen savuisen maun vuoksi.
- karkea merisuola (kuten Maldonin) on parasta rapean rakenteen ja purskahtavan maun lisäämiseen.
- yksin tarjoilun lisäksi näitä maustepippureita voi nakata myös salaatteihin ja pastaruokiin.
Related Recipes
- Simple Roasted Red Pepper Sauce (and Simple Roasted Red Pepper Pasta)
- Gluten-free Muhammara Dip (Roasted Red Pepper Dip)
- How to Tee chilihiutaleita (uuni + kuivaaja)
- miten teet chiliöljyä
Jos annat tälle paistetulle Padron peppers-reseptille mennä, kerro sitten ajatuksesi ja mahdolliset kysymykset kommenteissa. Myös, voit vapaasti tag me in your recreations @AlphaFoodie.
pannulla paistetut Padrón-paprikat
Print Pin
Ingredients
- ▢ 2 cups Padrón peppers tai shishito
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1 tl suolaa karkeaa merisuolaa tai hiutaleita
ohjeet
-
ensimmäinen, puhdista ja kuivaa paprikat. Muista taputella ne kuiviksi hyvin keittiöpyyhkeellä.
-
Kuumenna suuri paistinpannu kovalla lämmöllä oliiviöljyllä. Kun olet kuuma, lisää paprikat yhtenä kerroksena, jotta ne eivät mene päällekkäin.
-
keitä 4-6 minuuttia käännellen paprikat kesken ajan. Niiden pitäisi kypsyä melko nopeasti, sillä öljyn pitäisi olla hyvin kuumaa. 2-3 minuuttia kummallakin puolella enintään, kunnes rakkuloita, hiiltynyt, ja alkaa kuihtua on enemmän kuin tarpeeksi. Top vinkki: älä liikuta paprikoita liikaa keitettäessä, tai et saa hämmästyttävän maukasta rakkulaista, hiiltynyttä ihoa. Kun rakkoja, heittää niitä muutaman kerran ja ne ovat valmiita.
-
kun olet valmis, poista kuumuus ja (valinnaisesti) aseta talouspaperi talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy – tosin ne voidaan tarjoilla myös öljyn kanssa (plus ylimääräinen, jos haluat).
-
ripottele suolaa. Vaihtoehtoisesti, tihkua hieman sitruunamehua sitten palvella välittömästi.
miten säilyttää
-
nämä paprikat kannattaa syödä heti lämpiminä, jotta saadaan paras teksturaalinen tulos. Tähteitä voidaan kuitenkin säilyttää ja lämmittää uudelleen jopa kaksi päivää. Tätä en ole joutunut tekemään, joten en ole täysin varma tuloksista. Epäilen kuitenkin, että niiden uudelleen kuumentaminen pannulla, jossa on hieman öljyä, toimii hyvin.
Video
muistiinpanot
- mistä löytyy Padronipippureita? Paprikat ovat sesongin touko-syyskuussa ja löytyy joitakin päivittäistavarakaupoista ja monet viljelijöiden marketit. Ne ovat kuitenkin yleensä saatavilla ympäri vuoden Yhdysvalloissa, tuotu Meksikosta (tarkista wholefoods).
- mitä paprikoita voin korvata tässä reseptissä? Shishito paprikat ovat lähin sukulainen, on samanlainen ”yllätys” lämpöelementti, ja ovat helpommin saatavilla (ainakin Yhdysvalloissa). Toinen vaihtoehto on Anaheim chilit, vaikka ne ovat spicier.
- onko olemassa vaihtoehtoisia keittotapoja? Voit paahtaa nämä paprikat uunissa heittelemällä ne oliiviöljyyn ja paahtamalla sitten 8-10 minuuttia 425ºf / 220ºc, kääntelemällä kerran puolivälissä.
paprikoita voisi myös grillata tai vaikka friteerata, vaikka näitä menetelmiä en ole kokeillut. - Voiko siemeniä syödä? Kyllä-Pidä varsi ja sitten syödä koko pippuri, siemenet ja kaikki, vain jättäen varsi taakse.
- tämä resepti voidaan myös helposti sovittaa täytettyihin minipippureihin viipaloimalla paprikat pituussuunnassa kahtia ja täyttämällä haluamillasi ainesosilla (kuten juustolla tai herby-tuorejuustolla) ja paahtamalla sitten yllä olevalla menetelmällä.
- voit käyttää savusuolaa tai vaikka hyppysellisen savupaprikaa ylimääräisen savuisen maun vuoksi.
- karkea merisuola (kuten Maldonin) on parasta rapean rakenteen ja purskahtavan maun lisäämiseen.
- As well as serving alone, you can also toss these flavorful peppers into salads and pasta dishes.
Nutrition
