Fried Padr Larrn Peppers (blæret Mini Peppers)
- Share
- Pin
steg disse mini padr karrus peber (pimientos de padr karrus) på få minutter for en lækker, røgfyldt, forkullet smag og en chance for krydret varme. Denne opskrift tager under 10 minutter at lave fra bunden med kun 3 ingredienser (salt og olie inkluderet!)- til en glutenfri, vegetarisk, paleo, keto, lav-carb, vegansk forretter, sideskål eller snack!
en af de bedste ting ved at bo i London er at have praktisk talt alle verdens køkkener ved dine fødder. Selvom jeg ikke kan hjælpe min favorit med at være mit indfødte libanesiske og mellemøstlige køkken, elsker jeg at prøve nye fødevarer (jeg ville ikke være en madblogger, hvis jeg ikke gjorde det!), og jeg har et blødt sted for spanske tapasretter som disse forkullede Padron-peberfrugter (pimientos de padr larsn).
måske er jeg så forelsket i tapasretter på grund af min Messe-kærlige opdragelse, men uanset hvad – jeg er hooked. Små retter af alle forskellige fødevarer på et bord er mit ideelle måltid-altid! Efter at have prøvet masser af andre tapasretter, selvom, jeg befandt mig tilbage til disse Padron peberfrugter igen og igen, indtil endelig, jeg troede, jeg ville finde ud af, hvordan man laver dem derhjemme.
at sige, at jeg var overrasket over, hvor enkel (og hurtig!) processen er ville være en underdrivelse. Denne opskrift bruger kun 3 ingredienser (inklusive olie og salt!) og 10 minutter, med masser af varme. Yup, du læste rigtigt!
resultatet er en smagfuld skål, der kan serveres som forretter, side eller snack.
Hvad gør denne skål så speciel?
mens forkullede peberfrugter alene er mere end nok til at vække min interesse, er der noget mere ‘specielt’ ved denne skål.
beskrevet som en ‘russisk roulette’ til din mund, de grønne peberfrugter er normalt milde (500-2500 Scoville heat) – som grøn paprika. Men nogle få udvalgte (normalt 10-25%) er særligt varme – men afhængigt af hvor du kilder din FRA, kan dette gå op til 50%!.
når de grilles, får de små, jordagtige og let søde peberfrugter ekstra lag med røgfyldt, forkullet smag. Så hvis du kan lide den røgfyldte, smelte i munden smag/tekstur af stegte peberfrugter, med en chance for varme – denne pan-ristede mini peber forretter/side gør for en meget spændende spise.
trin for trin instruktioner
alt hvad du behøver er disse tre ingredienser:
- Padron Peppers
- groft Salt eller flager
- olivenolie
rengør og tør først peberfrugterne. Sørg for at klappe dem tørre godt med et køkkenhåndklæde.
Varm en stor stegepande over høj varme med olivenolie. Når det er varmt, tilsæt peberfrugterne i et enkelt lag, så de ikke overlapper hinanden.
kog i 4-6 minutter ved at dreje peberfrugterne midt på tiden. De skal lave mad ret hurtigt, da olien skal være meget varm. 2-3 minutter på hver side maksimalt indtil blæret, forkullet, og begynder at skrumpe er mere end nok.
Top Tip: Sørg for ikke at flytte peberfrugterne rundt, mens du laver for meget, ellers får du ikke den utroligt velsmagende blærede, forkullede hud. Når blæret, kaste dem et par gange, og de er klar.
når den er klar, skal du fjerne den fra varmen og (valgfrit) placere den på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie – selvom de også kan serveres sammen med olien (plus ekstra, hvis det foretrækkes).
drys med saltet. Drys eventuelt lidt citronsaft og server derefter straks.
Sådan opbevares
disse peberfrugter spises bedst med det samme, mens de er varme for de bedste teksturelle resultater. Eventuelle rester kan dog opbevares og genopvarmes i op til to dage.
Dette er ikke noget, jeg har været nødt til at gøre, så jeg er ikke helt sikker på resultaterne. Selvom jeg formoder, at genopvarmning af dem i en gryde med lidt olie vil fungere godt.
Opskriftsnoter og ofte stillede spørgsmål
Shishito peberfrugter er det nærmeste forhold, har et lignende ‘overraskende’ varmeelement og er lettere tilgængelige (i det mindste i USA). En anden mulighed inkluderer Anaheim chili, selvom de er spicier.
Du kan stege disse peberfrugter i ovnen ved at kaste dem i olivenolie og derefter stege i 8-10 minutter ved 425 liter/220 liter og dreje en gang halvvejs igennem.
Du kan også grille peberfrugterne eller endda stege dem, selvom det ikke er metoder, jeg har prøvet.
Ja-hold stilken og spis derefter hele peber, frø og alt sammen, bare efterlad stilken.
- denne opskrift kan også let tilpasses fyldte minipeber ved at skære peberfrugterne i halv længde og fylde med dine valgte ingredienser (som ost eller herby flødeost) og derefter stege ved hjælp af metoden ovenfor.
- du kan bruge røget salt eller endda en knivspids røget paprika til en ekstra røgfyldt smag.
- groft havsalt (som Maldon ‘ s) er bedst til at tilføje en crunchy tekstur og en smag af smag.
- ud over at servere alene kan du også smide disse smagfulde peberfrugter i salater og pastaretter.
Related Recipes
- Simple Roasted Red Pepper Sauce (and Simple Roasted Red Pepper Pasta)
- Gluten-free Muhammara Dip (Roasted Red Pepper Dip)
- How to Lav Chili flager (ovn + Dehydrator)
- Sådan laver du chiliolie
Hvis du giver denne stegte Padron peber opskrift en gang, så lad mig vide dine tanker og eventuelle spørgsmål i kommentarerne. Du er også velkommen til at tagge mig i dine rekreationer @AlphaFoodie.
Pan Fried Padr Pritn Peppers
Print Pin
ingredienser
- liter 2 kopper Padr liter peber eller shishito
- liter 2 spsk olivenolie
- kr1 tsk salt groft havsalt eller flager
instruktioner
-
rengør og tør først peberfrugterne. Sørg for at klappe dem tørre godt med et køkkenhåndklæde.
-
Varm en stor stegepande over høj varme med olivenolie. Når det er varmt, tilsæt peberfrugterne i et enkelt lag, så de ikke overlapper hinanden.
-
kog i 4-6 minutter ved at dreje peberfrugterne midt i tiden. De skal lave mad ret hurtigt, da olien skal være meget varm. 2-3 minutter på hver side maksimalt indtil blæret, forkullet, og begynder at skrumpe er mere end nok. Top Tip: Sørg for ikke at flytte peberfrugterne rundt, mens du laver for meget, ellers får du ikke den utroligt velsmagende blærede, forkullede hud. Når blæret, kaste dem et par gange, og de er klar.
-
når den er klar, skal du fjerne den fra varmen og (valgfrit) placere den på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie – selvom de også kan serveres sammen med olien (plus ekstra, hvis det foretrækkes).
-
drys med saltet. Drys eventuelt lidt citronsaft og server derefter straks.
Sådan opbevares
-
disse peberfrugter spises bedst med det samme, mens de er varme for de bedste teksturelle resultater. Eventuelle rester kan dog opbevares og genopvarmes i op til to dage. Dette er ikke noget, jeg har været nødt til at gøre, så jeg er ikke helt sikker på resultaterne. Selvom jeg formoder, at genopvarmning af dem i en gryde med lidt olie vil fungere godt.
Video
noter
- Hvor kan du finde Padron peppers? Peberfrugterne er i sæson maj-September og kan findes i nogle købmandsforretninger og mange landmændsmarkeder. De er dog normalt tilgængelige året rundt i USA, importeret fra Japan (tjek fuldfoder).
- hvilke peberfrugter kan jeg erstatte i denne opskrift? Shishito peberfrugter er det nærmeste forhold, har et lignende ‘overraskende’ varmeelement og er lettere tilgængelige (i USA i det mindste). En anden mulighed inkluderer Anaheim chili, selvom de er spicier.
- er der alternative madlavningsmetoder? Du kan stege disse peberfrugter i ovnen ved at kaste dem i olivenolie og derefter stege i 8-10 minutter ved 425 liter/220 liter og dreje en gang halvvejs igennem.
Du kan også grille peberfrugterne eller endda stege dem, selvom det ikke er metoder, jeg har prøvet. - kan du spise frøene? Ja-hold stilken og spis derefter hele peber, frø og alt sammen, bare efterlad stilken.
- denne opskrift kan også let tilpasses fyldte minipeber ved at skære peberfrugterne i halv længde og fylde med dine valgte ingredienser (som ost eller herby flødeost) og derefter stege ved hjælp af metoden ovenfor.
- du kan bruge røget salt eller endda en knivspids røget paprika til ekstra røgfyldt smag.
- groft havsalt (som Maldon ‘ s) er bedst til at tilføje en crunchy tekstur og en smag af smag.
- As well as serving alone, you can also toss these flavorful peppers into salads and pasta dishes.
Nutrition
