Frito Pimientos De Padrón (Ampollas Mini Pimientos)
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Fríe estos mini pimientos de padrón (pimientos de padrón) en minutos para un sabor delicioso, ahumado y carbonizado y una oportunidad de calor picante. Esta receta tarda menos de 10 minutos en prepararse desde cero con solo 3 ingredientes (¡sal y aceite incluidos!)- para un aperitivo, guarnición o merienda vegana sin gluten, vegetariano, paleo, ceto, bajo en carbohidratos.
Una de las mejores cosas de vivir en Londres es de prácticamente todos los mundos » cocinas a sus pies. Si bien no puedo evitar que mi comida favorita sea mi cocina nativa libanesa y de Oriente Medio, me encanta probar nuevas comidas (¡No sería un blogger de comida si no lo hiciera!), y tengo debilidad por los platos de Tapas españolas como estos pimientos de padrón carbonizados (pimientos de padrón).
Tal vez, estoy tan enamorado de los platos de tapas debido a mi crianza amorosa de mezze, pero de cualquier manera, estoy enganchado. Pequeños platos de todos los alimentos diferentes en una mesa es mi comida ideal, ¡siempre! Después de probar toneladas de otros platos de tapas, sin embargo, me encontré volviendo a estos pimientos de Padrón una y otra vez hasta que finalmente, pensé en averiguar cómo hacerlos en casa.
A decir que me sorprendió lo sencillo (y rápido!) el proceso sería un eufemismo. Esta receta utiliza solo 3 ingredientes (¡incluyendo el aceite y la sal!) y 10 minutos, con mucho calor. Sí, has leído bien!
El resultado es un delicioso plato que se puede servir como aperitivo o merienda.
¿Qué Hace Que Este Plato Sea Tan Especial?
Mientras que los pimientos carbonizados por sí solos son más que suficientes para despertar mi interés, hay algo más «especial» en este plato.
Descritos como una «ruleta rusa» para la boca, los pimientos verdes suelen ser suaves (500-2500 Scoville heat) como pimiento verde. Sin embargo, unos pocos seleccionados (generalmente del 10 al 25%) son particularmente atractivos, aunque dependiendo de dónde obtengas el tuyo, ¡esto puede llegar al 50%!.
Cuando se asa a la parrilla, los pimientos pequeños, terrosos y ligeramente dulces adquieren capas adicionales de sabor ahumado y carbonizado. Así que si te gusta el sabor/textura ahumados y fundidos en la boca de los pimientos fritos, con una posibilidad de calor, este aperitivo/acompañante de mini pimientos asados en sartén es una comida muy emocionante.
Las Instrucciones Paso A paso
Todo lo que necesita son estos tres ingredientes:
- Pimientos de padrón
- Sal gruesa o copos
- Aceite de oliva
Primero, limpiar y secar los pimientos. Asegúrate de secarlos bien con un paño de cocina.
Calentar una sartén grande a fuego alto con el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue los pimientos en una sola capa, para que no se superpongan.
Cocine durante 4-6 minutos volteando los pimientos a mitad de tiempo. Deben cocinarse bastante rápido, ya que el aceite debe estar muy caliente. 2-3 minutos en cada lado como máximo hasta que estén ampollados, carbonizados y empezando a marchitarse es más que suficiente.
Consejo superior: Asegúrese de no mover los pimientos mientras cocina demasiado, o no obtendrá la piel quemada y con ampollas increíblemente sabrosa. Una vez que estén ampolladas, tíralas unas cuantas veces y estarán listas.
Una vez listos, retírelos del fuego y (opcionalmente) colóquelos en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite, aunque también se pueden servir junto con el aceite (más extra, si lo prefiere).
Espolvorear con la sal. Opcionalmente, rocíe un poco de jugo de limón y luego sirva inmediatamente.
Cómo almacenar
Estos pimientos se comen de inmediato, mientras están calientes para obtener los mejores resultados de textura. Sin embargo, las sobras se pueden almacenar y recalentar durante un máximo de dos días.
Esto no es algo que haya tenido que hacer, así que no estoy completamente seguro de los resultados. Sin embargo, sospecho que volver a calentarlos en una sartén con un poco de aceite funcionará bien.
Notas de recetas y preguntas frecuentes
Los pimientos están en temporada de mayo a septiembre y se pueden encontrar en algunas tiendas de comestibles y en muchos mercados de agricultores. Sin embargo, por lo general están disponibles durante todo el año en los Estados Unidos, importados de México (consulte alimentos integrales).
Los chiles shishitos son la relación más cercana, tienen un elemento de calor «sorpresa» similar y están más disponibles (al menos en los Estados Unidos). Otra opción incluye chiles Anaheim, aunque son más picantes.
Puede asar estos pimientos en el horno al mezclarlos en aceite de oliva y luego asarlos durante 8-10 minutos a 425 ° F/220 ° C, volteándolos una vez a la mitad. También puedes asar los pimientos o incluso freírlos, aunque estos no son métodos que haya probado.
Sí – sostenga el tallo y luego coma la pimienta entera, las semillas y todo, dejando el tallo atrás.
- Esta receta también se puede adaptar fácilmente a los mini pimientos rellenos cortándolos por la mitad longitudinalmente y rellenándolos con los ingredientes que desee (como queso o queso crema herbáceo) y luego asándolos utilizando el método anterior.
- Puede usar sal ahumada o incluso una pizca de pimentón ahumado, para un sabor ahumado extra.
- La sal marina gruesa (como Maldon’s) es la mejor para agregar una textura crujiente y un estallido de sabor.
- Además de servir solo, también puede mezclar estos sabrosos pimientos en ensaladas y platos de pasta.
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Si le da una oportunidad a esta receta de pimientos de Padrón fritos, hágame saber sus pensamientos y cualquier pregunta en los comentarios. También, siéntete libre de etiquetarme en tus recreaciones @AlphaFoodie.
Pimientos de Padrón fritos en sartén
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Ingredientes
- 2 2 tazas de pimiento padrón o shishito
- 2 2 Cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de sal marina gruesa o copos
Instrucciones
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Primero, limpie y seque los pimientos. Asegúrate de secarlos bien con un paño de cocina.
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Calentar una sartén grande a fuego alto con el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue los pimientos en una sola capa, para que no se superpongan.
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Cocine durante 4-6 minutos girando los pimientos a mitad de tiempo. Deben cocinarse bastante rápido, ya que el aceite debe estar muy caliente. 2-3 minutos en cada lado como máximo hasta que estén ampollados, carbonizados y empezando a marchitarse es más que suficiente. Consejo: Asegúrese de no mover los pimientos mientras cocina demasiado, o no obtendrá la piel quemada y con ampollas increíblemente sabrosa. Una vez que estén ampolladas, tíralas unas cuantas veces y estarán listas.
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Una vez listos, retírelos del fuego y (opcionalmente) colóquelos en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite, aunque también se pueden servir junto con el aceite (más extra, si se prefiere).
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Espolvorear con la sal. Opcionalmente, rocíe un poco de jugo de limón y luego sirva inmediatamente.
Cómo Store
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Estos pimientos son mejores comido inmediatamente, mientras que en caliente para la mejor textura resultados. Sin embargo, las sobras se pueden almacenar y recalentar durante un máximo de dos días. Esto no es algo que haya tenido que hacer, así que no estoy del todo seguro de los resultados. Sin embargo, sospecho que volver a calentarlos en una sartén con un poco de aceite funcionará bien.
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Notas
- ¿Dónde puede encontrar pimientos de Padrón? Los pimientos están en temporada de mayo a septiembre y se pueden encontrar en algunas tiendas de comestibles y en muchos mercados de agricultores. Sin embargo, por lo general están disponibles durante todo el año en los Estados Unidos, importados de México (consulte alimentos integrales).
- ¿Qué pimientos puedo sustituir en esta receta? Los chiles shishitos son la relación más cercana, tienen un elemento de calor «sorpresa» similar y están más disponibles (al menos en los Estados Unidos). Otra opción incluye chiles Anaheim, aunque son más picantes.
- ¿Existen métodos de cocción alternativos? Puede asar estos pimientos en el horno mezclándolos en aceite de oliva y luego asarlos durante 8-10 minutos a 425 ° F/220 ° C, volteándolos una vez a la mitad. También puedes asar los pimientos o incluso freírlos, aunque estos no son métodos que haya probado.
- ¿Puedes comer las semillas? Sí, sostenga el tallo y luego coma la pimienta entera, las semillas y todo, dejando el tallo atrás.
- Esta receta también se puede adaptar fácilmente a los mini pimientos rellenos cortándolos por la mitad longitudinalmente y rellenándolos con los ingredientes que elijas (como queso o queso crema herbáceo) y luego asándolos utilizando el método anterior.
- Puede usar sal ahumada o incluso una pizca de pimentón ahumado, para obtener un sabor ahumado extra.
- La sal marina gruesa (como Maldon’s) es la mejor para agregar una textura crujiente y un estallido de sabor.
- As well as serving alone, you can also toss these flavorful peppers into salads and pasta dishes.
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