Robert Thompson luulee ravintoloidensa voivan kilpailla San Diegon kasvavassa Satossa hyväpalkkaisia keilahalleja ja arcade-peli hipsteri baareja — mitä on kutsuttu ”eatertainment” Luokka.

his Punch Bowl Social avaa ensimmäisen San Diegon toimipisteensä jo maaliskuussa, nuoren yrityksen 12.Outletin.

se on suurikokoinen baari ja ravintola, jossa on keilailua, karaokekoppeja, elävää musiikkia, arcade-pelejä ja virtuaalitodellisuussali, kaikki historiallisella entisellä nyrkkeilyareenalla San Diegon itäreunalla.

Thompson lanseerasi konseptinsa vuonna 2012 Denverissä. Hän halusi paikan, jossa ihmiset voivat kokoontua kasvotusten — toisin kuin Internetissä.

”tunsin paikan, jossa syödä, juoda ja olla sosiaalinen, olevan avain”, Thompson, 46, sanoi haastattelussa tällä viikolla.

hän oli kiinnostunut viktoriaanisesta tyylistä, joten hän nojautui vanhaan viktoriaaniseen konseptiin yrityksensä nimessä.

”Boolimaljat ja-lyönnit keksittiin 1800-luvulla. oli tapahtuma, johon saattoi mennä, ja sitä kutsuttiin ’boolimaljaksi'”, Thompson sanoi.

Downtown San Diegossa on runsaasti craft beer-ja cocktail-paikkoja, joissa on huippuluokan design. Se on myös hipster keilahalli ja ainakin yksi baari omistettu arcade pelejä.

Thompson sanoi, että tyhjästä tehty ruoka erottaa hänen laitoksensa toisistaan, mikä tekee niistä hänen mukaansa luokkansa parhaita ja pystyy houkuttelemaan rahoitusta laajentumiseen.

yhtiö sai kesäkuussa ison rahasumman maailman suurimmalta kuluttajakeskeiseltä pääomasijoitusyhtiöltä L Cattertonilta.

menu on Southern-henkinen ja sen on luonut Hugh Acheson, julkkiskokki ja keittokirjan ”a New Turn in the South kirjoittaja.”

Denverissä ruokiin kuuluvat Patapaisti, Kobe beef franks, hummeri-pekoniranskalaiset ja jotain OMFG Southern Fried Chicken-nimistä.

”näemme muita ihmisiä, joilla on nämä ruoan, juoman ja viihteen yhdistelmät. Mutta tapa, jolla laitat ne osat yhteen — mikä on sinulle tärkeää, tulee ilmeiseksi”, Thompson sanoi.

”and the food and the beverage for us is what’ s apparent.”

Thompson sanoi yhtiönsä pitävän ”karuista, off-the-grid” — paikoista-ja sitä hän saa 15th-ja E-katujen kulmasta keskustan East Villagessa.

aluetta leimaavat ikääntyvät varastot, joista monet ovat Navarran suvun omistuksessa perintönä Hieronymuksen kalusteiden esittelytilojen kukoistuksesta keskustassa.

naapuruston uudistamista johtaa Lankford & Associates, Hensel Phelps ja HP Investors. He ovat building Makers-korttelia, jonka he näkevät ”yrittäjien, taiteilijoiden ja tekijöiden yhteisönä.

Anheuser-Busch ’ s 10 Barrel Brewing Co. oli varhainen ankkuri. Rakenteilla on milleniaaleille suunnattu 265-paikkainen Leveäkivinen kerrostaloalue. Niin on myös kortteli D, kuusikerroksinen ” yhteistoiminnallinen toimistokeskittymä.”

Makers Quarterin tiedottaja Stacey Pennington sanoi, että he ”eivät voisi olla enempää innoissaan” Punch Bowl Socialiin osallistumisesta.

”he omaksuivat näyn jo useita vuosia sitten”, Pennington sanoi. ”Se on niin hämmästyttävä keskus perheille ja yritysten kokoontumisia.”

Punch Bowl Social muuttaa entiseen Coliseum Athletic Clubiin, joka rakennettiin uudelleen vuonna 1938 alkuperäisen 1924 rakennelman menetettyä tulipalossa.

siellä käytiin suosittuja nyrkkeily-ja painiotteluita, joista monet olivat 1930-luvulla kuuluisan nyrkkeilijän Archie Mooren käsialaa.

kaupunki on pitänyt rakennusta mahdollisesti historiallisena, ja kiinteistön omistaja — Jerome Navarra Jeromen huonekaluista — on ilmaissut kiinnostuksensa saada virallinen nimitys, kertoo downtown San Diego development agency.

rakennuksen tunnusmerkki on Thompsonin mukaan ”iso, vanha tynnyrikattoinen katto.”

boolimalja aikoo säilyttää ja korostaa ”upeaa, määrittelevää” kattoa, Hän sanoi.

yhtiö aikoo myös pitää ulko-ja sisäseinät pääosin ennallaan, hieman siistittyinä.

”meillä on joitakin silmäniskuja ja nyökkäyksiä kompleksin nyrkkeilyhistorialle”, Thompson lupasi.

Civic San Diego järjestää torstaina kello 15.30 julkisen kuulemisen ehdotetusta ehdollisesta käyttöluvasta, joka sallisi Punch Bowl Socialin vahvistaa elävää musiikkia sunnuntaista torstaihin kello 22 asti ja viikonloppuisin kello 1.30 asti.

keskustan ryhmät ovat kannattaneet lupahakemusta.

[email protected]

Twitter: @jensteeley