Robert Thompson denkt, dass seine Restaurants in San Diego wachsende Ernte von gehobenen Bowlingbahnen und Arcade-Spiel Hipster Bars konkurrieren können — was die „eatertainment“ Kategorie genannt wurde.

His Punch Bowl Social wird seinen ersten Standort in San Diego bereits im März eröffnen, dem 12.Es ist eine große Bar und ein Restaurant mit Bowling, Karaoke-Ständen, Live-Musik, Arcade-Spielen und einem Virtual-Reality-Salon in einer historischen ehemaligen Boxarena am östlichen Rand der Innenstadt von San Diego.

Thompson startete sein Konzept 2012 in Denver. Er wollte einen Ort, an dem sich Menschen persönlich treffen können — im Gegensatz zum Internet.“Ich hatte das Gefühl, dass ein Ort zum Essen, Trinken und geselligen Beisammensein der Schlüssel war“, sagte Thompson, 46, diese Woche in einem Interview.

Er interessierte sich für den viktorianischen Look und stützte sich für seinen Firmennamen auf ein altes viktorianisches Konzept.

„Punch Bowls und Punches wurden in den 1800er Jahren erfunden. Es gab eine Veranstaltung, zu der man gehen konnte, und es wurde „Punch Bowl Social“ genannt“, sagte Thompson.

In der Innenstadt von San Diego gibt es viele Craft Beer- und Cocktaillokale mit High-End-Design. Es hat auch eine Hipster-Kegelbahn und mindestens eine Bar, die Arcade-Spielen gewidmet ist.

Thompson sagte, dass das von Grund auf neue Essen seine Betriebe auszeichnet und sie zu dem macht, was er Best-of-Class nennt und in der Lage ist, Finanzierung für Expansion zu gewinnen.

Das Unternehmen erhielt im Juni eine große Geldspritze von L Catterton, der größten verbraucherorientierten Private-Equity-Firma der Welt.

Die Speisekarte ist vom Süden inspiriert und wurde von Hugh Acheson, Starkoch und Autor des Kochbuchs „A New Turn in the South.“

In Denver gehören zu den Gerichten Schmorbraten, Kobe-Beef-Franks, Hummer-Speck-Pommes und etwas namens OMFG Southern Fried Chicken.

„Wir sehen andere Leute, die diese Kombinationen von Essen, Trinken und Unterhaltung haben. Aber die Art und Weise, wie Sie diese Teile zusammensetzen — was für Sie wichtig ist, wird deutlich „, sagte Thompson.

„Und das Essen und das Trinken ist für uns offensichtlich.Thompson sagte, sein Unternehmen mag „gritty, off-the-grid“ Standorte – und das ist, was er an der Ecke der 15th und E Street in der Innenstadt von East Village bekommt.

Das Gebiet zeichnet sich durch alternde Lagerhäuser aus, von denen sich viele im Besitz der Familie Navarra befinden, als Erbe der Showroom-Blütezeit von Jerome’s Furniture in der Innenstadt.

Eine Überarbeitung der Nachbarschaft wird von Lankford & Associates, Hensel Phelps und HP Investors geleitet. Sie bauen Makers Quarter, was sie als „Gemeinschaft von Unternehmern sehen, Künstler und Macher.“

Anheuser-Buschs 10 Barrel Brewing Co. war ein früher Anker. Ein Broadstone-Apartmentkomplex mit 265 Einheiten für Millennials befindet sich im Bau. So ist Block D, ein sechsstöckiges „Collaborative Office Hub.“

Makers Quarter Sprecherin Stacey Pennington sagte, sie könnten „nicht aufgeregter sein“ über den Eintritt von Punch Bowl Social.“Sie haben die Vision schon vor einigen Jahren angenommen“, sagte Pennington. „Es wird so eine tolle Drehscheibe für Familien und Firmenfeiern sein.“Punch Bowl Social zieht in den ehemaligen Coliseum Athletic Club, der 1938 wieder aufgebaut wurde, nachdem die ursprüngliche Struktur von 1924 durch einen Brand verloren gegangen war.

Es war die Heimat beliebter Box- und Wrestling-Matches, darunter viele von berühmten Schläger Archie Moore in den 1930er Jahren.Die Stadt hat das Gebäude als potenziell historisch eingestuft, und der Eigentümer — Jerome Navarra von Jerome’s Furniture — hat laut der Downtown San Diego Development Agency Interesse an einer offiziellen Bezeichnung bekundet.

Das charakteristische Merkmal des Gebäudes ist das, was Thompson eine „große, alte Tonnendachdecke“ nannte.“

Punch Bowl beabsichtigt, das „wunderschöne, definierende“ Dach zu bewahren und hervorzuheben, sagte er.

Das Unternehmen beabsichtigt auch, die Außen- und Innenwände weitgehend so zu halten, wie sie sind, mit einigen Aufräumarbeiten.

„Wir haben ein paar Augenzwinkern und Nicken zur Boxgeschichte des Komplexes“, versprach Thompson.

Civic San Diego wird eine öffentliche Anhörung bei 3:30 p.m. Donnerstag über eine vorgeschlagene bedingte Nutzungsgenehmigung, die Punch Bowl Social erlauben würde, Live-Musik bis 10 p.m. von Sonntag bis Donnerstag und bis 1:30 a.m. am Wochenende.

Viele Gruppen haben den Genehmigungsantrag unterstützt.

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